יבול שיא
הרפת והחלב
מסעדת רוטנברג צילום יחצ

פרס המסעדה המצטיינת למסעדת רוטנברג

< 1 דק' קריאה

שיתוף:

המסעדה של השף יזהר סהר ובת זוגו הילה רונן סהר מקיבוץ אפיקים, זכתה בפרס "המסעדה המצטיינת של המטבח הישראלי"

פסטיבל המטבח הישראלי

פסטיבל המטבח הישראלי, בו נערכו במשך חודש מעל 50 אירועי אוכל ברחבי הארץ, נחתם בשבוע שעבר (שלישי) בטקס פרסי האוכל, במסגרתו הוענקו פרסי מצוינות ב-16 קטגוריות שונות. בפרס הנחשק "המסעדה המצטיינת של המטבח הישראלי" זכתה מסעדת רוטנברג הממוקמת בגשר הישנה. 

המסעדה שוכנת בקרנטינה, ששימשה בעבר תחנה לבדיקת בעלי חיים במעבר הגבול בין האזור שהיה בשליטה צרפתית לאזור בשליטת הבריטים.

המקום שופץ על ידי המועצה לשימור אתרים והפך למסעדה בתחילת שנות האלפיים. בני הזוג סהר מאפיקים קנו את המסעדה ב-2012 ומאז יוצרים בה מטבח יצירתי המבוסס על גידולים מקומיים.

מסעדת רוטנברג

בשונה ממסעדות אחרות, המסעדה קטנה מאד ומיועדת למספר מצומצם של סועדים. התפריט הוא תפריט טעימות, בצהריים מגישים חמש מנות טעימה ובערב 13 מנות.

"אנחנו מגדלים הרבה מחומרי הגלם ועובדים מול קהילה של יצרנים מגדלים". מספרת הילה "זו מסעדה מיוחדת ושונה ואין בה חלוקה רגילה למלצרים וטבחים. יש אצלנו אגרונומית, מחקרים ותהליכים ארוכי טווח. אנחנו פה כמעט עשר שנים, שורדים בשקט, בצניעות, בזהירות. אנחנו לא מאכילים הרבה אנשים וכל לקוח חשוב. המטרה שכל לקוח שנכנס יעבור חוויה מיוחדת".

כמו עסקים אחרים נפגעו גם הם במשבר הקורונה, אך הצליחו לעבור את התקופה "עם תושייה ועם עזרה של המדינה ושל המשפחה. העסקים כבר חזרו לפעילות". 

כמה זמן צריך להזמין מקום מראש בשביל ליהנות מהמסעדה?

לערבים באמצע השבוע כדאי להזמין מספר שבועות מראש. לערבי שישי תתבקשו להזמין מראש מספר חודשים! "הפרס והכתבה דחפו אותנו קדימה".

מסעדת רוטנברג: צילום יח"צ

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

אומר גל טוויג, מנהל פיתוח עסקי בשולחן מגדלי התמרים, שבימים אלה עושה את הכל ליישום התוכנית העסקית שגובשה בשולחן לשיקום ענף התמרים הישראלי, כדי להחזיר אותו לדרך המלך * באמצע מרץ ייצג השולחן חמישה
7 דק' קריאה
בינואר 2010 יצא לפועל מבצע "גאולה מרצון" במסגרתו פשטה המשטרה בשיתוף הרווחה על בית המשפחה שבו התגוררו נשותיו וילדיו של גואל רצון. אחת מהנשים ששוחרו מהכת היא יהודית הרמן מקיבוץ שפיים, אז בת 29,
9 דק' קריאה
הקיבוצניק שמשדרג לכם את הנכס והופך את עליית הגג שלכם, ממאורת עכברים ונחשים לנכס מניב מיזם חדש מאפשר לבעלי בתים, לנצל את חלל עליית הגג, ולהופכו ליחידת מגורים לכל דבר. יחידת מגורים הכוללת: שירותים
6 דק' קריאה
אמר עמית יפרח, יו"ר התאחדות חקלאי ישראל, בשעה שעשרות חקלאים הפגינו מול ביתו של השר החקלאות, במחאה על פתיחת הייבוא בענפי החקלאות השונים והרס החקלאות הישראלית  עשרות חקלאים מקיימים ברגעים אלה עצרת מחאה מול
< 1 דק' קריאה
במושב עלמה התקיימה באחרונה "תחרות מלכת הקוסקוס" יוזמה שקמה מצד הצעירים במושב, שלא האמינו שהאירוע הפך להצלחה מטורפת, עד כדי כך שהוחלט להפכו למסורת * ביקרנו בעלמה ושוחחנו עם כמה צעירים ועם עירית מילס
14 דק' קריאה
השפית אביב כפיר מצורן שלחה לנו מתכון עם מעוף, אך שרונה מגבעת יערים לא החרישה ושלחה מתכון לשוק וכרעי עוף עם עשבי תיבול * דוד אליהו מאבן ספיר וגלעד שטרן הירושלמי הפגיזו במתכון לאסאדו
6 דק' קריאה
תובנות לשנה החדשה – להתרגש עד כמה שאפשר מרגעי הפז, להגיד מה יושב לכם על הלב, תקלילו, לא לפחד מהפחד ולהביט דרך משקפיים של חמלה  ממש לאחרונה כשאכלתי בהנאה את עלי הגפן המעולים שהכינה
4 דק' קריאה

הרשמו לניוזלטר

השאירו את הפרטים והישארו מעודכנים!

דילוג לתוכן