מושב כרם בן זמרה וסיפור עיבוד הקרקע
יבול שיא
הרפת והחלב
מיכל קראוס צילום יוסי צבקר 1

מיכל קראוס מדברת על מצב ענף החלב בעידן מגיפת הקורונה

2 דק' קריאה

שיתוף:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin

בשנה האחרונה נרשם גידול בצריכת הגבינות הקשות מייצור מקומי, על אף היבוא ומנגד יש מחסור בחמאה מתוצרת הארץ. בתקופת הקורונה סיפק ענף החלב את כל הביקושים למוצרי החלב לרגל חג השבועות, חג הביכורים, שוחחנו עם מנכ"לית מועצת החלב, מיכל קראוס, על מצב ענף החלב ועל ההתמודדות של ענף החלב על כל שלוחותיו בעידן מגיפת הקורונה.

היי מיכל קראוס. איך את מסכמת מצב ענף החלב, ערב חג השבועות?

"היקף יצור חלב הבקר עומד היום על 1 מיליארד ו-520 מיליון ליטר המיוצרים ב-740 רפתות. מספר יצרני החלב, בעלי המכסות, עומד על כ-1000 יצרנים. בענף הצאן עומד היקף ייצור החלב על 24 מיליון ליטר חלב של כבשים ועיזים. הרפתות והדירים מפוזרים בכלל רחבי הארץ ומהווים מקור פרנסה ללא מעט משפחות. ההערכה היא כי בסך הכל מפרנס ענף החלב, כולל נותני שירותים לרפתות וכולל עובדים מחלבות כ-15 אלף משפחות.

"בתקופה האחרונה תפש משבר מגיפת הקורונה את ענף החלב שהיה מוכן להתמודדות עם האתגר הגדול. ענף החלב הוא ענף 'חיוני' והמשמעות הישירה היא שלא היו בענף הפסקות עבודה – לא ברפתות, לא בהובלות, לא בשירותים הווטרינריים, לא בהזרעות ולא במחלבות. בתקופת הקורונה סיפק ענף החלב את כל הביקושים למוצרי החלב ואף נרשם גידול משמעותי בצריכת מוצרי החלב בסוף מרץ. בימי הסגר אנשים צרכו יותר מוצרי חלב. לצערנו, כל השוק המוסדי (תיירות, בתי מלון, מסעדות) נסגר לגמרי, מה שאיפשר להפנות מוצרים מהשוק המוסדי לשוק הקמעונאי למכירה ברשתות השיווק."

מול מה התמודדה מועצת החלב בתקופת הקורונה?

"מועצת החלב ריכזה את כל הפעילות לשעת חירום של כל ענף החלב, כאשר שני נושאים עיקריים הטרידו את המנהלים: האחד – נושא אישורי נסיעה לעובדים (בכבישים, לעבודה ושירותים) והנושא השני – בעיית המחסור בעובדים. המועצה פעלה רבות ביחד עם משרד החקלאות כדי לפתור את כל הבעיות ולתת מענה לכולם. נכון להיום המשבר מאחורינו ונדע להתמודד עם כל משבר שלא יהיה גם בעתיד."

ישנם מוצרי חלב בהם עלתה הצריכה במהלך 2019-20?

"במהלך השנה האחרונה נרשם גידול בצריכת הגבינות הקשות. ישנה עליה בצריכה של גבינות מייצור מקומי, על אף היבוא. לעומת זאת, אנחנו מרגישים מחסור בחמאה מתוצרת הארץ. בהזדמנות זו אני רוצה לברך את שר החקלאות הנכנס, אלון שוסטר, שיודע ומכיר חשיבותה של החקלאות המקומית. אני בטוחה כי ביחד נצליח להחזיר את החקלאות למקומה הראוי בכלכלה הישראלית."

כמה מילים לחג השבועות?

"אני מאחלת לכולם חג ביכורים שמח, חג מתן תורה וחג חלב שמח – כי בשבילי רק חלב ישראלי. אם כולנו נקפיד לצרוך מוצרי חלב וחלב רק מהייצור המקומי – בכך נחזק את החקלאים ואת החקלאות במדינת ישראל."

מיכל קראוס (צילום: יוסי צבקר)

מנהלי תנובה ובראשם מנכ"ל תנובה יורדים לשטח

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

רכבת ישראל תוכל להקים מסוף מטענים גדול מצפון למעבר ארז, רק בכפוף להתחשבות בקיבוץ ארז רכבת ישראל תקיים מסוף מטענים : הוועדה המחוזית מחוז דרום,  קיבלה את מרבית ההתנגדויות של קיבוץ ארז, של המועצה
2 דק' קריאה
משרד האוצר גנז את התכנית להקים אשכול כליאה חדש בשטח קיבוץ מגידו אשכול כליאה: כלא מגידו היה אמור לעבור לאשכול החדש  ובאזור הכלא תוכנן להקים מרכז תיירותי גדול, על בסיס הפסיפס העתיק שנמצא שם.
2 דק' קריאה
דגנית ורד, יושבת ראש הדירקטוריון ומנהלת הפיתוח העסקי של  VIAQUA  "המוצר הראשון של החברה החדשה הוא תוסף תזונה שמשפר את בריאות השרימפס ומחזק את מנגנוני ההגנה שלו" הידעתם שלחסילון (שרימפס בלע"ז) אין מערכת חיסון מפני
3 דק' קריאה
מי שנכנס בשערי כפר-סילבר, שבפיקוח מנהל החינוך ההתיישבותי, חש מיד באווירה פסטורלית, שנוצרת בזכות העצים הגבוהים והעבותים, מרבדי הדשא ופינות החמד הירוקות בין הבניינים. המורה שולה שפר התגוררה עם משפחתה במשך 42 שנים בתחום
7 דק' קריאה
ארז רגב, ממושב מעלה גמלא, הוא בעל מסעדת "מושבוץ" ודוגל בהסעדה והגשה ממוצרים מקומיים בלבד.  זה כולל את הכל – הבשרים, הבירות, שמן הזית, היינות והגבינות – הכל מתוצרת רמת הגולן, כאשר את הירקות
9 דק' קריאה
מכון צבי מיתר לחדשנות טכנולוגית, משפט ואתיקה, מכון אאורה בבינתחומי הרצליה, קבוצת ארליך ופירמת עמית, פולק, מטלון ושות' ערכו וובינר מיוחד שעסק בפודטק, יזמות בתחום המזון והשפעות הקורונה ומגפות על תחום זה. במסגרתו התארחו
5 דק' קריאה
דילוג לתוכן