טיול של טבע, היסטוריה, מורשת, גבינות ויין * אגמון החולה ומצודת כ"ח, יקב רמות נפתלי וגבינות צ'רקסיות אצל שאבסו בריחנייה * וגם קירות שותקים ומנהרה עלומה על גדר גבול הלבנון * המשך הטיול מהשבוע שעבר
בוקר באדמונד
לאחר שינת לילה שקטה וערבה בראש פינה, קמנו לארוחת הבוקר עם מזנון עשיר של גבינות גליליות, ביציות או חביתות שמכינים לאורחים עפ"י טעמו האישי של כל אחד וכמובן דברי מאפה ומתוקים. אהבתי את המראה הנשקף מבעד לחלון חדר האוכל, של החרמון הבוהק בלובן של אחרי השלג הראשון. אי אפשר היה להפסיק מלהסתכל וליהנות מהמראה. ראוי לציין שאנחנו ויתרנו וחבל, על התפנקות בג'קוזי המפואר ומתקני הספא של המלון, שכן המלון הוא מלון לזוגות ולא למשפחות ועוללים, כך שמובטח גם שקט ולא רק אווירה שקטה.
יקב רמות נפתלי
בבוקר עזבנו את המלון ויצאנו ליום חדש. התחלנו במעלה ההר למושב רמות נפתלי וליקב רמות נפתלי, הממוקמים אחד מאזורי היין הטובים בישראל. ביקב קיבל את פנינו איציק כהן, היזם, היינן והבעלים, אותו אני מכיר כבר שנים רבות אבל מעולם לא נפגשנו ביקב.
מספר איציק: "יותר מ-30 שנים מגדלים חברי רמות נפתלי ענבי יין בעמק קדש, אותם הם מוכרים באופן קבוע ליקבי רמת הגולן, שם הם שותפים. לאורך השנים התגלה כי ישנן איכויות מיוחדות ליין המופק מענבים אלו, תודות לאקלים המאוזן בין טמפרטורה גבוהה ביום ומנות קור חזקות בלילה. אדמת הטרה רוסה ומיקום העמק כמובלעת בין ההרים, כל אלו יצרו את התנאים המיוחדים, המוגדר טרואר ייחודי לענבי איכות."
איכויות הענבים הן סוד היין וכך הגיע כהן להחלטה להקים יקב, ומה יותר טבעי מלקרוא ליקב על שם המושב והאזור? בסיור ביקב ביקרנו בחדר החביות ובארכיון של יינות מתיישנים בבקבוקים רגילים ובקבוקי מגנום שנשמרים לאירועים ומיוחדים. שמענו מאיציק על המיזמים המשותפים שלו לייצור יין תחת מותגים פרטיים, בצד 10,000 הבקבוקים שהוא מייצר תחת המותג שלו, שנמכרים בעיקר במרכז המבקרים וללקוחות בהזמנה ישירה.
בעבר ייצר כהן יינות אדומים בלבד אבל עם שינוי המגמה בטעם הישראלי החל לייצר גם יינות לבנים ורוזה.
בשל היום העמוס שלפנינו לא טעמנו הרבה מהמגוון, אבל לא וויתרנו על טעימות מהמלבק Malbec.
איציק: "מקור זן המלבק הוא בבורדו שבצרפת, אך עם הזמן פרש כנפיים והגיע לארגנטינה וצ'ילה, שם רכש את עיקר המוניטין שלו." לאחר בדיקות התאמה של הזן לאזור רמות נפתלי, החליט כהן לגדל מלבק ישראלי באדמתו בעמק קדש. פרי המלבק הוא עוצמתי מאוד עם גווני סגול הנוטים לשחור וזה ניכר היטב ביין שטעמנו.
המשכנו עם הברברה Barbera, זן שמגיע אלינו מחבל פימונטה, איטליה. גם כאן ההתאהבות בזן הנפלא הביאה את כהן לקחת סיכון ולנסות לגדלו על אדמת עמק קדש בארץ. התוצאה היא יין עם חמיצות טבעית ומהנה ועם מרקם עדין ומדויק. ביקור ביקב כולל גם סיור וגם טעימות ממגוון היינות בליווי פלטת גבינות גליליות וזיתים. לביקור ביקב רמות נפתלי יש ליצור קשר בפייסבוק או בטל': 04-6940371
מצודת כ"ח ומוזיאון הרעות
מרמות נפתלי ירדנו לצומת של כביש 899 והמשכנו למצודת כ"ח היא מצודת נבי יושע, שהיום היא בסיס מג"ב. המצודה הוקמה כחלק מתוכנית טגארט Tegart, שבמסגרתה הוקמו 77 תחנות ומצודות ברחבי פלסטינה המנדטורית, להגנה מפני פלישה צרפתית מהצפון, או של רומל מדרום וכמובן גם מפורעים מקומיים.
מצודת כוח הוקמה ב-1937 כחלק ממערך ההגנה מצפון, שכלל את כביש הצפון וגדר הצפון, עליהם חולשות תצפיות מבוצרות ומצודות במודל של טגארט, והבולטת מכולן היא מצודת כח החולשת גם על עמק החולה. המצודה נמצאת כ-300 מטר מעל העמק, ואילו עמק קדש נמצא מערבית למצודה.
בחלקו הצפוני של המתחם הוקם מוזיאון הרעות, שמציג את סיפור שלוש ההתקפות על המצודה, בהן נהרגו כ"ח חללים. בנוסף לסיפור הקרבות תלמדו כאן גם על המורשת וערכי הרעות, שהיו נר לרגליהם של חיילי הפלמ"ח, טרום הקמת המדינה ובמלחמת העצמאות. המתחם הוא נקודה חשובה ב'שביל ישראל' ובו נקודת תצפית מרהיבה על עמק החולה והרי הגולן.
פרטים על מוזיאון הרעות ומצודת כוח באתר או בפייסבוק וגם באתר המועצה לשימור אתרים. טל': 04-6432810
גבינות שאבסו – ריחניה
משם המשכנו לישוב הצ'רקסי ריחניה, שם פגשה אותנו שינה שאבסו, שהיא ובעלה הקימו לפני כ-5 שנים את המגבנה, עם המתכונים וסודות הכנת הגבינה הצ'רקסית, שלמדו מאימו של בעלה. המחלבה של משפחת שאבסו מייצרת גבינות מחלב בקר (על הרפת והחלב אמון האדון שאבסו ועל הכנת הגבינות אמונה הגברת שאבסו ועובדת מהכפר שהיא לעזר כנגדה). שמענו וטעמנו מהגבינות והעיקרית שבהם זוהי גבינה צ'רקסית – גבינה חצי קשה ויציבה עם טעם עדין. כל הגבינות מפוסטרות ומיוצרות בשיטה המסורתית באופן ידני, ללא חומרים משמרים. בנוסף, מייצרים כאן ומוכרים תבלין מיוחד שאין בית צ'רקסי שלא מתהדר בו – שבז'ישור. גבינות נוספות שניתן לרכוש במקום ונעשות בשיטה המסורתית הן גבינה מעושנת – גבינה קשה מעושנת בעישון קר, גבינה במי מלח – גבינה חתוכה לקוביות במליחות מעודנת, שמתאימה לסלטים. לאבנה – גבינה רכה שניתן למרוח על כריכים. כן תמצאו במגבנת שאבסו כדורי לאבנה בשמן זית; מתאזה – כיסונים ממולאים בגבינה צ'רקסית עם בצל ירוק וקולאק – כיסונים ממולאים בגרגירי חומוס עם בצל ותבלינים. שינה מארחת גם קבוצות עם הסבר על העדה הצ'רקסית. ניתן להגיע בקבוצות לסדנאות וטעימות בתיאום מראש באתר https://www.gvinotshabso.co.il/ או בטל': 050-4268843.
קירות מדברים ומנהרת חיזבאללה
תחנתנו האחרונה הייתה מושב שתולה שעל גבול לבנון, שם הפכה חומה בגובה של 4 מטרים ובאורך 200 מטרים, שהוקמה להגנה מפני צלפים של החיזבאללה, לקיר של שלום. במאי 2018 נפתח לקהל המבקרים הפרויקט שיזמה מירב עוזיאל וורקנך, תושבת מושב מנות, אחות שכולה, שעוסקת בטיפול וליווי נפגעי טרור ושכול, שיצרה קשר עם עמותתArtist 4 Israel ובסיוע מועצה אזורית מעלה יוסף והמרכז הקהילתי נוצרה חומה שהיא אבן שואבת למטיילים ולאופטימיסטים. אחרי תהליך הכנה בן חצי שנה – גיבוש הרעיון למציאות ורתימת ציירי גרפיטי מהארץ והעולם – הפכה החומה האפורה מבטון, לגלריה צבעונית בלב הטבע, שהיא מלאת משמעות ומסר.
אהבתי את ציור הפילים. אמן הגרפיטי הנודע פאלקו וואן Falko One הגיע מדרום אפריקה, שם לדבריו התחיל לצייר על קירות בגיל 16 והוא מספר שזה לא היה בקטע פוליטי או חברתי או מסר בומבסטי – אלא בעיקר בשביל ליצור רושם על בנות ולקבל כבוד. כשהיה בן 3 נאלץ לעזוב את השכונה בה גדל, שכונה "לשחורים בלבד" כהוראת מדיניות האפרטהייד. פלקו מצייר פילים בעיקר במקומות קטנים ושכוחי אל, כי לדעתו הם צריכים את הצבעוניות שהוא מביא, הכי הרבה.
המשכנו לאורך כביש המערכת וגדר גבול הלבנון כ-2 ק"מ לכיוון מערב, ושם יש חומה מצוירת נוספת: זו נקודת החטיפה של החיילים אלדד רגב ואהוד גולדווסר ז"ל. תקרית החטיפה היה ב-12 ליולי 2006, אז תקפו חיילי חיזבאללה שני כלי רכב של סיור צה"לי, תוך שהרגו שלושה חיילים וחטפו את רגב וגולדווסר הפצועים קשה, לתוך שטחי לבנון. תקרית זו הייתה יריית הפתיחה של מלחמת לבנון השנייה. כעבור שנתיים בדיוק, ב-16 ליולי 2008 הוחזרו גופות שני החללים שנחטפו לישראל, כחלק מעסקה עם חיזבאללה.
במסגרת פרויקט "קירות מדברים" צויר ציור של חמישה פרחים על החומה בנקודת החטיפה והוקם גלעד. בהמשך כביש המערכת, כ-2 ק"מ מנקודת הגלעד לזכרם, נמצא פתחה של מנהרת רמיה – ק"מ של מנהרה שנחפרה 750 מקו הגבול בשטח לבנון, בעומק של עד 80 מטרים מתחת לסלעים ובתוך הסלעים, וחדרה כ-250 מטרים לשטח ישראל. המנהרה נחשפה ונסתמה ורק הקצה הישראלי שלה נותר ללימוד ולתצוגה לאח"מים ואנשי צבא מהעולם. ניתן להיכנס בתיאום עם רשויות צה"ל או להסתפק בהצצה מבעד לגדר הפח הלבנה שמכסה על האתר.
דני בר טיולים וסגנון חיים www.danybar.co.il מדריך, יועץ ומתכנן טיולים בארץ ובחו"ל. פרטים באתר https://www.danybar.co.il/trip_planning/ או בפייסבוק https://www.facebook.com/DanysBarTravelWineAndDine
