you can look here xxx free
indiansexstories
tu dai tai tu.
יבול שיא
הרפת והחלב
מאפיית גילברט

במבנה בו שכנה המאפייה המיתולוגית של קיבוץ נען, הקימה שי את מאפיית ג'ילברט

3 דק' קריאה

שיתוף:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin

חנות קטנה בריח משגע, מול הדשא הגדול והירוק, במבנה בו שכנה המאפייה המיתולוגית של קיבוץ נען, הקימו שי סול (37) ובן זוגה, גילי, מאפייה ושמה ג'ילברט

מאפיית ג'ילברט, מי?

שי, בת וחברת הקיבוץ, שמגיעה מתחום הרכיבה הטיפולית, פגשה בגילי, מחולון במקור, בחור הרפתקן, איש העולם הגדול, מטפס הרים, שכנער הגיע לצרפת והתאהב במאפים המקומיים.

גילי היה סטודנט להנדסת מכונות ולפרנסתו עבד במאפייה נחשבת. עם סיום הלימודים עזב את תחום לימודיו והחליט להישאר באפיית לחמים.

חצר מאפיית גילברט
חצר מאפיית ג'ילברט

"הכרתי את גילי לפני שש שנים ומהר מאוד התחברנו והבנו שזה הכיוון. כשהכרנו הוא כבר עבד עשר שנים בתחום האפייה ותמיד דיבר על החלום, לעשות את הדברים כמו שהוא אוהב ורוצה."

מה?

למרות הפחדים והחששות, למרות שאינם מגיעים ממשפחות שיכולות לתמוך בהם כלכלית, למרות שגם חלק מהבנקים אליהם פנו לא שיתפו פעולה, החליטו השניים לפתוח מאפייה: "לא הייתי מקימה לבד עסק. לגילי יש הרבה ידע, ניסיון, תעוזה וגם הוא היה זקוק לדחיפה. אמרתי אנחנו יחד בזה, אני איתך."

מוווש: הניחוח של פעם

בחיפוש אחר מקום להקמת המאפייה, התלבטו השניים בין העיר הרחוקה, העיר הקרובה ואזורי התעשייה. שי סיפרה לגילי על המאפייה ההיסטורית של הקיבוץ, שעמדה מוזנחת, מושבתת מפעילות בחמישים השנים האחרונות.

גילי הרים גבה, לא התרשם, ולא רצה. "נכנסנו וראינו את תנור האפייה הישן, התנור המקורי שהשתמר מאז. התנור קנה אותו." המקום, שמושכר להם על ידי הקיבוץ, היה במצב רעוע ונדרש לשיפוצים, תיקונים וצבע, "הכל עשינו במו ידינו. היה לנו חזון איך המקום צריך להיראות".

תוך כדי עבודות השיפוץ נחשפו הקירות, "אריחי טרצו שהדהימו אותנו, פתאום חזר הניחוח של פעם." הוחלט לשפץ תוך שמירה על אופיו של המקום. המועצה לשימור אתרים, מועצה אזורית גזר וועדת שימור של קיבוץ נען פעלו לסייע ולעזור לשיקום התנור הישן כדי שיוכל לחזור ולעבוד.

"תוך כדי שאנחנו עובדים התחילו להגיע אלינו כלי העבודה המקוריים של האופה המיתולוגי של קיבוץ נען, יענק'לה טופור."

"הוא היה מגיע מוקדם בבוקר, עובד בחום, עבודה קשה שלא מתאימה לכל אחד, גם לא לעובדים החסונים של הגד"ש".

שי מספרת שטופור היה אופה את הלחמים עבור חברי הקיבוץ ובזמן מלחמת השחרור והקמת המדינה דרש דוד בן גוריון שהמאפייה תכין לחם ליישובי כל הסביבה. עד גיל 75 עבד טופור במאפייה ובערבים היו באות חברות הקיבוץ עם מגשים ותבניות לאפות את העוגות והעוגיות.

מאפיית ג'ילברט

המאפייה, שנפתחה לפני ארבע שנים, מעסיקה כיום כ-15 עובדים. "כשפתחנו חשבנו שנעבוד שם אני וגילי ועובד נוסף. עם הפתיחה הייתה כזו היענות ופירגון. אנחנו עדיין המומים מהדרך שבה הכל התפתח. קיבלנו הרבה תמיכה מהקיבוץ, גם עזרה של ההנהלה וגם המון פרגון מחברי הקיבוץ.

מאפיית גילברט דוכן הלחמים והמאפים
מאפיית ג'ילברט דוכן הלחמים והמאפים

הלקוחות מגיעים מהקיבוץ ומהאזור וגם אנשים שבאים במיוחד מירושלים ומתל אביב. זה מפתיע אותי בכל פעם מחדש. זה לא פשוט לעבוד עם בן הזוג, זה מורכב, יכול להיות מאתגר וגם מאוד כיף.

העבודה במאפייה זו עבודה שלא נגמרת". על אף שהחזירו לשימוש את התנור הישן "העבודה אתו היא מסורת שנלמדת מאב לבן משך שנים ואותנו אין מי שילמד".

השניים ממשיכים בניסיונות, אבל עובדים גם עם תנורים מודרניים ומקררים עם תוכניות: "כך לא חייבים לקום בכל יום לפני שהשמש מתעוררת. התנור מכוון כך שיתחמם מראש, ואנחנו מגיעים לבדוק שהלחם תפח כמו שצריך. בסופי שבוע קמים מוקדם, לפעמים גם בשתיים לפנות בוקר."

בקיץ האחרון עבר המקום עיצוב מחדש "כל מה שלא יכולנו להשקיע בתחילת הדרך". יש קפה, יש מאפים ועוגות ובעיקר לחמים מעולים, "אנחנו מכינים לחמי מחמצת מסוגים רבים: חיטה לבנה, תערובת קמחים, חיטה מלאה, כוסמין ויש מגוון תוספות."

"יש עושר, אנחנו מגוונים מפעם לפעם ויש גם את הלחמים הקבועים: לחם צרפתי, לחם כפרי. אני אוהבת הכל. ההמלצה שלי היא לחם חיטה מלאה, שקראנו לו יענק'לה, על שם האופה המיתולוגי. יש לו טעם עשיר ואני אוהבת את המרקם. וממש בקרוב סופגניות אפויות לכבוד חנוכה”.

טיפים לעסק המתחיל

"היינו מחושבים והתקדמנו צעד אחר צעד בלי לקפוץ מעל הפופיק. זכינו בהרבה אנשים טובים, מנהלים טובים, שעוזרים לנו לקדם את העסק. יש את המשפט ‘חלומות לחוד ומציאות לחוד’, ואנחנו אומרים: ‘מציאות צריך לחיות וחלומות נועדו להגשים."

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

הדבר הראשון שמשך את תשומת ליבי בספרו של רפי נוי, הוא השם, "חי על הגבול", שם מטאפורי, מקום שמפריד בין מסוכן ללא מסוכן, בין מותר ואסור, בין מקובל ולא מקובל, בין קונפורמיות לנון-קונפורמיות, ובין לרַצוֹת את המסגרת לְלֵרַצוֹת אותו,
5 דק' קריאה
פסטיבל "קול המוזיקה" בגליל העליון יצר "אגדת חורף" של ממש עם פרשנות מוזיקלית לחנוך לוין, קונצרטים לקהל הבקיא יותר, עיבודים חדשים לשירים מוכרים ומפגש מרתק לילדי פסטיבל קול המוזיקה בגליל החושך והקרירות יורדים ומכסים את הגליל העליון. ערב שלישי, אמצע שבוע, ולמרות
5 דק' קריאה
למרות שלא היה לה מושג בעיצוב ותפירה, היא פתחה עסק: ביגוד לנשים בהריון ולאחר לידה  יפעת לוי (43), חברת קיבוץ עין כרמל, מעצבת בגדים לאימהות, או ליתר דיוק: להריון וטרום אימהות, לנשים לאחר לידה ונשים מניקות,
3 דק' קריאה
83  שנים אחרי אירועי ליל הבדולח, רחוב בגרמניה נקרא של שם היהודייה הראשונה שנרצחה. סופי סליגר, סבתא רבא שלי זה סיפור שמתחיל בבמברג, עיירה ציורית בגרמניה לפני כארבע שנים, עת ורה דיינליין, תלמידת תיכון, כותבת עבודת חקר על
3 דק' קריאה
את הכנס פתח אלי ספרן, חבר קיבוץ סאסא, שהחליף ביוני שנה שעברה את רון פונדק כיו"ר הפורום של ארגוני השלום הישראלי והדיונים התרכזו בשיתופי הפעולה בין ארגוני השלום לשינוי תודעת הציבור וקידום הסכם מדיני בין ישראל ופלסטין.  התובנות
2 דק' קריאה

הרשמו לניוזלטר

השאירו את הפרטים והישארו מעודכנים!

דילוג לתוכן