חוקרים שותפים: טל אוגד, מו"פ דרום. שלי גנץ, ממ"ר עגבניות ובתי צמיחה שה"מ. ניר ברהולץ, מדריך גידול ירקות מועצת הצמחים. צפורה טייטל, מנהל המחקר החקלאי, מרכז מחקר גילת.
תקציר
גידול מסחרי של עגבנייה הוא הגידול העיקרי שמגודל בבתי צמיחה בחבל הבשור. גידול עגבניות בחבל הבשור משתרע על שטח של כ-12,000 דונם בבתי צמיחה. מחקר זה מאפשר השוואה בביצוע של זנים ותיקים לעומת חדשים, והוא מהווה כלי עזר לבחירת זנים עבור חקלאי האזור (1,2). שוק העגבנייה מראה שמרנות בסוגי העגבניות שנצרכים בעונות השונות, בעונת האביב-קיץ בחבל הבשור, שוק העגבניות כולל כמות גדולה של עגבנייה גדולה מסוג אשכול, כמות ביניים של עגבנייה גדולה מסוג רומא, וכמות בינונית של עגבניות טעם מסוגים שונים. מבחן זנים בעבודה זאת נעשה במהלך עונת אביב-קיץ במבנה גידול של בית רשת ובתנאי גידול מסחריים. השוואה בין זנים שונים של סוגי עגבניית אשכול ועגבניית רומא נעשתה על ידי מדידת יבול ואיכות פרי תחת תנאי חום גבוהים שאופייניים לעונת הגידול בקיץ בחבל הבשור. נמצאו הבדלים בין זנים שונים ולכן עבודה זאת מהווה אינפורמציה חשובה לבחירת זנים על ידי החקלאים.
רקע קצר ותיאור הבעיה
גידול עגבניות מסחרי בעונת אביב-קיץ הינו מאתגר במיוחד בתקופת חודשי הקיץ החמים (יוני-אוגוסט) כיוון שחנטת העגבניות נפגעת וכן גם חיי המדף ואיכות הפרי (3,4). כתוצאה מכך נוצר לא פעם מחסור בכמות העגבניות בשוק וכן באיכות הפרי כתוצאה מפרי קטן, פרי רך, חיי מדף נמוכים ובעיות צבע. טיפוח גנטי של זנים יכול לאפשר לצמצם את הבעיות שנובעות מגידול מסחרי של עגבנייה בתנאי חום. לשם כך נדרש ביצוע של מבחני זנים כדי לבדוק את היכולת של זנים ותיקים לעומת חדשים. גידול עגבנייה בעונת אביב-קיץ נעשה בבתי רשת שמאפשרים אוורור כדי להקל עד כמה שניתן על עומסי החום במהלך הקיץ. סוגי העגבנייה העיקריים שגדלים בחבל הבשור בעונת אביב-קיץ הם עגבנייה גדולה שנקטפת כאשכול (עגבניית אשכול) ועגבנייה גדולה מטיפוס רומא שנקטפת כבודדת. במהלך עונת אביב-קיץ הנוכחית נבדקו זנים שונים של שני סוגי העגבנייה האלה במבנה שחולק לשני חלקים שונים. גידול של סוגי עגבניות שונים אינו מתאים להתבצע במבנה גידול אחד, יש יתרון רב לגדל כל טיפוס עגבנייה במבנה נפרד כדי לאפשר טיפולי הדלייה, הגנת הצומח, גיזום, השקיה ודישון מתאימים. וכן למנוע הצללה של טיפוסי צמח שגדלים מהר על טיפוסי צמח שהגידול שלהם מרוסן וקומפקטי. טיפוח זנים על ידי חברות הזרעים מאפשר שיפור תמידי בתכונות הזנים ולכן יש לבחון אותו מידי שנה. מבחן הזנים במו"פ דרום מאפשר נקודה אחת בזמן ובמקום של בחינת זן. כדי לקדם זן נדרשות מספר נקודות בחינה במקום ובזמן ולכן התוצאות שמתקבלות במבחן הזנים במו"פ דרום היא חלק מהחלטה מושכלת של חברות הזרעים, מדריכי שה"מ וחקלאי האזור בבחירת זן לגידול בהיקף מסחרי.
מטרות המחקר
1. בחינה של זנים מסחריים ישנים לעומת חדשים במהלך עונת אביב-קיץ כדי לאתר זנים שמאפשרים רמת יבול ואיכות פרי גבוהים תחת תנאי גידול בטמפרטורה גבוהה.
2. בחינה של זנים מסחריים ישנים לעומת חדשים במהלך עונת סתיו-חורף כדי לאתר זנים שמאפשרים רמת יבול ואיכות פרי גבוהים תחת תנאי גידול בטמפרטורה נמוכה.
מהלך המחקר ושיטות עבודה
מהלך הגידול: התבצע מבחן זנים בשתילת אביב-קיץ (כמתוכנן) אך לא התבצע מבחן זנים בשתילת סתיו חורף בגלל תנאי מלחמה. הגידול של מבחן הזנים בעונת אביב-קיץ התחיל ב 21/5/24 בבית רשת, שכוסה ברשת נגד חרקים 50 מש, הצמחים נשתלו בעומד שהביא ל 2000 ענפים לדונם בצמד שורות, בזנים מסוג רומא נשלו 2000 צמחים לדונם ולא בוצע פיצול ענפים ובזנים מסוג אשכול נשתלו 1000 צמחים והגבעול פוצל ל 2 ענפים. המרחק בין השורות בצמד היה 20 ס"מ, מרחק בין מרכז צמד אחד לשני היה 2 מטר והמרחק בין הענפים בתוך השורה היה 0.5 מטר. לפני השתילה, המבנה עבר חיטוי קרקע והוספה של 3 קוב לדונם קומפוסט. הזנים נבחנו ב 4 חזרות (מבחן) או ב 2 חזרות (תצפית) שמוקמו בצורה אקראית בתוך מבנה הגידול. השקיה ודישון נעשו בעזרת מיקום מערכת "גרופיט" שאפשרה מדידה של מתח המים בקרקע (יובש קרקע) בנוסף פעמים בשבוע נלקחו דגימות של מי טפטפת ומי משאב ונמדדו בהם הערכים EC וניטרט בעזרת מכשיר EC מטר ומכשירי HORIBA בהתאמה. טיפולי הגנת הצומח בוצעו מידי שבוע על ידי ריסוסים מונעים וריסוסים תגובתיים בהתאם לביקור שבועי של פקח.
זנים וסוגי עגבניות שהשתתפו במבחן: כפי שניתן לראות בטבלה 1, נבחנו שני סוגי עגבניות שהם השכיחים ביותר בגידול עגבניות בעונת אביב-קיץ בחבל הבשור: עגבנייה גדולה שנקטפת כאשכול (עגבניית אשכול) ועגבניית תמר גדולה (רומא) שנקטפת כבודדת. מכל סוג עגבנייה נבחנו כ 3-4 זנים שכללו ביניהם גם את הזן השכיח בגידול מסחרי (זן הביקורת).
טבלה 1. רשימת הזנים שהשתתפו במבחן. שם הזן מורכב משם הכנה והרוכב, נבחנו שני סוגים של עגבניות שהם הסוגים השכיחים ביותר בגידול עגבנייה במהלך האביב-קיץ בחבל הבשור: עגבניית אשכול שהיא עגבנייה גדולה שנקטפת כאשכול, ועגבניית תמר גדולה הנקראת רומא הנקטת כפרי בודד. רוב הזנים שנבחנו עברו הערכה של 4 חזרות למעט הזן 15344 שעבר הערכה ב 2 חזרות בלבד.
הערכת יבול ואיכות פרי: מבנה הגידול חולק לשני חלקים בחלק הראשון נבחנו זנים מסוג עגבניית אשכול, ובחלק השני זני עגבניות מסוג רומא. כל חזרה הייתה בגודל של 9 מ"ר (4.5 מטר רץ של צמד שורות), החזרות מוקמו בצמדי שורות מרכזיים במבנה ואילו בשוליים, מתחת למרזבים, מוקמו צמחים שלא השתתפו בהערכת יבול ואיכות פרי. קטיפים לביצוע הערכת יבול ואיכות פרי נעשו פעם בשבוע, קטיף ראשון התחיל ב 30/7/23 וקטיף אחרון ב 6/10/24. הערכת יבול ומשקל פרי נעשו על ידי שקילה, מיון של פרי פסול לשיווק נעשה על ידי הסתכלות בעין וכלל כתמי צבע שאופייניים למפגע וירוס, סידוקים, שחור פיתם, סידוקים ופרי רקוב. אחוז "נפלים" כפי שהוגדר בהצעת המחקר מתכוון לאחוז הפרחים באשכול שלא חנטו כתוצאה מתנאי חום, בניסוי הנוכחי ניתנה הערכה לאחוז הנפלים על ידי מדד הופכי של אחוז היבול של אשכולות עם 3 פירות ומעלה מסה"כ היבול לשיווק. סה"כ היבול לשיווק כולל אשכולות עם 3 פירות ומעלה יחד עם פירות של אשכולות שיש בהם כ 1-2 פירות כתוצאה מ"נפלים.
הערכת חיי מדף: נעשתה על ידי השהייה למשך 4 ימים בטמפרטורת חדר של כ 20-25 מעלות צלזיוס המדמה זמן ותנאי שיווק לשוק מקומי. בתום ההשהיה, הפירות חולקו לקטגוריות המתוארות בטבלה 2. אינדקס חיי מדף התקבל על ידי הנוסחה הבאה: אינדקס חיי מדף = (אחוז רכים x1 + אחוז גמישים x 3 + אחוז מוצקים x 5). לפי נוסחה זו ערך גבוהה יותר של אינדקס חיי מדף מצביע על חיי מדף טובים יותר, ערך חיי מדף המקסימלי הוא 5 והערך המינימלי הוא 1.
הערכת מדדי בריאות בתכולת הפרי: בדיקה לתכולת מרכיבים בריאותיים בפרי העגבנייה בעבודה זו נעשו במעבדה של ד"ר ציפורה טייטל במרכז המחקר גילת של מנהל המחקר החקלאי. הבדיקה מתבססת על 6 מדדים שונים: 1) פעילות אנטי חימצונית .DPPH 2) פעילות אנטי חימצונית ABTS. 3) פעילות אנטי חימצונית FRAP. 4) פוליפנולים תכולה כללית. 5) ויטמין C תכולה כללית. 6) קרטנואידים תכולה כללית (בעיקר ליקופן בעגבנייה). ההנחה היא שנוכחות גבוהה של מרכיבי תזונה כדוגמת קרטנואידים, פולפנולים וויטמין C גורמת להעלאת הרמה של הפעילות האנטי חימצונית ובכך מאפשרת לגוף האדם להתמודד עם סוגי מחלות ועקות שונים (5). התבצעה השוואה של 6 המדדים המוזכרים לעיל בכל אחד מהזנים שהשתתפו במבחן. לשם כך נדגמו פירות ב 4 חזרות באקראי לכל זן מתוך מבנה הגידול, דגימות הפרי הוקפאו בחנקן נוזלי ועברו ייבוש בהקפאה. לאחר מכן בוצעה אנליזה בשיטות מבוססות ספקטרופטומטריה לכל אחד מששת המדדים. בכל אחד מששת המדדים הזנים מוינו לפי תכולת החומר הנמדד או פעילות רמת הפעילות האנטי חמצונית. התבצעה השוואה מול זנים חופפים שנבדקו בשנה הקודמת של המחקר.
ניתוח סטטיסטי של התוצאות: הנתונים עברו מבחן ANOVA לבדיקת השונות בין הטיפולים. הניתוח הסטטיסטי לשונות נערך בחבילת תוכנה JMP 7.0 בשיטת T STUDENT, אותיות שונות מייצגות הבדל סטטיסטי מובהק ברמת מובהקות של 0.05.
תוצאות
הערכת יבול ואיכות פרי: איור 1 מציג את היבול המצטבר בכל אחד מהקטיפים שבוצעו בזנים מסוג עגבניית אשכול ובזנים מסוג עגבניית רומא. התוצאות מראות ערכי ממוצע, קווי שגיאה מציגים את שגיאת התקן והבדלים סטטיסטים מיוצגים על ידי אותיות שונות. בעגבניות מסוג אשכול לא נמצא הבדל מובהק ביבול של הזנים השונים (איור 1 A) ובעגבניות מסוג רומא נמצא הבדל מובהק ביבול. הזנים נשתלו ב 20/5/24 ו החלו להיקטף 70 יום משתילה ב 30/7/24. באיור 1, ניתן לראות הבדלים של רמת יבול ומידת הקדמה בין הזנים השונים. סה"כ נתקבל טווח יבול של כ 14-16 טון לדונם בזנים של עגבניות מסוג אשכול וטווח יבול של 6-10 טון לדונם בעגבניות מסוג רומא. היבול של זני רומא היה יחסית נמוך ונובע כנראה מרקע מחלות קרקע (בעיקר פיתיום) ומכך שרוב זני הרומא נשתלו ללא הרכבה על כנה. הרכבה על כנה מאפשרת עמידות נוספת למחלות קרקע.
איורים 2 ו 3 מציגים את משקל הפרי הממוצע של זנים שהשתתפו בניסוי של עגבניות מסוג אשכול ועגבניות מסוג רומא, בהתאמה. בכל איור מוצג המשקל הממוצע במהלך כל עונת הגידול (A) ובנוסף התפלגות גודל הפרי במהלך הקטיפים לאורך כל עונת הגידול (B). משקל ממוצע של אשכול בעגבניית אשכול נע בטווח של 415-500 גרם, נמצאו הבדלים מובהקים בין הזנים השונים והזן 29665 התבלט במשקל אשכול גבוהה (איור 2) בעגבנייה מסוג רומא ההבדלים במשקל הפרי הבודד היו לא מובהקים (איור 3).
איור 2. משקל אשכול פרי ממוצע בזנים מסוג עגבניית אשכול. A: משקל אשכול פרי ממוצע לכל עונת הגידל. B: משקל אשכול פרי ממוצע בקטיפים השונים במהלך הגידול. קווי השגיאה מציגים ערכים של שגיאת תקן ואותיות שונות מייצגות מובהקות סטטיסטית בין הזנים. שתילה נעשתה ב 21/5/24 וקטיף ראשון התחיל ב 30/7/24, הקטיפים התבצעו מידי שבוע והסתיימו ב 6/10/23. הזנים גודלו בבית רשת עם כיסוי רשת נגד חרקים 50 מש ועברו טיפולי השקיה, דישון והגנת הצומח זהים. כל זן נבחן ב 4 חזרות שמוקמו באקראי במבנה הגידול.
איור 3. משקל פרי ממוצע בזני עגבנייה מסוג רומא. A: משקל פרי ממוצע לכל עונת הגידל. B: משקל אשכול פרי ממוצע בקטיפים השונים במהלך הגידול. קווי השגיאה מציגים ערכים של שגיאת תקן ואותיות שונות מייצגות מובהקות סטטיסטית בין הזנים. שתילה נעשתה ב 21/5/24 וקטיף ראשון התחיל ב 30/7/24, הקטיפים התבצעו מידי שבוע והסתיימו ב 6/10/24. הזנים גודלו בבית רשת עם כיסוי רשת נגד חרקים 50 מש ועברו טיפולי השקיה, דישון והגנת הצומח זהים. כל זן נבחן ב 4 חזרות שמוקמו באקראי במבנה הגידול למעט הזן 3888 שנבחן ב 2 חזרות.
איור 4 מציג את ההצטברות של פרי לא לשיווק במהלך הקטיפים. סה"כ כמות הפרי לא לשיווק נמצאה נמוכה ביחס לכמות הפרי לשיווק והוא נע בתחום של 0-2.5%, לא נמצאו הבדלים סטטיסטים מובהקים בין הזנים מטיפוס עגבניית אשכול. בין זני עגבנייה רומא כן נמצאו הבדלים מובהקים בהצטברות פרי לא לשיווק.
איור 5 מציג את ההתפלגות של פרי לא לשיווק לקטגוריות פסילה בחלק מקטגוריות הפסילה נמצאו הבדלים מובהקים. ניתן לראות שאחד ממרכיבי הפסילה העיקריים נגרם כתוצאה משחור פיתם שאפייני לגידול קיצי. איור 6 מציג את אחוז היבול של אשכולות עם 3 פירות ומעלה מתוך סה"כ היבול לשיווק בזנים של עגבנייה מסוג אשכול. סה"כ פרי לשיווק הוא סכום של יבול אשכולות עם 3 פירות ומעלה ויבול פרי שנקטף כפרי בודד. פרי בודד לשיווק נוצר עקב עומס חום שגורם לאי חנטה של חלק מהפרחים של האשכול (נפלים. לכן אחוז גבוהה של אשכולות עם 3 פירות ומעלה מצביע על רמת חנטה גבוהה בחום. הבדל מובהק נמצא בין הזן נוגה לזן הביקורת איקרם, לזן נגה אחוז גבוה יותר של אשכולות עם 3 פירות ומעלה (איור 6).
איור 6. אחוז יבול של אשכול עם 3 פירות ומעלה מסה"כ יבול לשיווק. סה"כ פירות לשיווק מורכב מאשכולות עם 3 פירות ומעלה ואשכולות שיש בהן פחות מ 3 פירות ולכן נקטפים כפרי בודד. קווי השגיאה מציגים ערכים של שגיאת תקן ואותיות שונות מייצגות מובהקות סטטיסטית בין הזנים. באשכול הפירות יש באופן אופטימלי כ 5-6 פירות אך בחודשי הקיץ חלק מהפרחים של האשכול לא חונטים כתוצאה מתנאי חום גבוהה, לכן אחוז גבוהה של אשכולות בני 3 פירות ומעלה מסה"כ יבול לשיווק יכול להעיד על חנטת חום טובה יותר.
הערכת חיי מדף: איור 7 מציג את בדיקת חיי המדף של הזנים שהשתתפו בניסוי. נמצאו הבדלים מובהקים נמצאו בחיי מדך של זנים של עגבניית אשכול. בזנים של עגבניית רומא לא נמצאו הבדלים מובהקים בחיי המדף של הפירות.
טבלה 2. הערכת חיי מדף. ההערכה בוצעה על פי קטגוריות של פרי לאחר השהייה למשך 4 ימים בטמפרטורת 20-25 מעלות לבדיקת איכות חיי מדף: הערכת חיי המדף התקבלה על ידי הערכת האחוז של כל אחת משלושת הקטגוריות "רכים", "גמישים" ו "מוצקים". אינדקס חיי מדף התקבל על ידי הנוסחה הבאה: אינדקס חיי מדף = אחוז רכים X 1 + אחוז גמישים X 3 + אחוז מוצקים X 5). לפי נוסחה זו ערך גבוהה יותר של אינדקס חיי מדף מצביע על חיי מדף טובים יותר, ערך חיי מדף מקסימלי הוא 5 ומינימלי ביותר הוא 1.
איור 7. בדיקת חיי מדף של פירות מזנים שהשתתפו בניסוי. A: חיי מדף של זנים של עגבנייה מסוג אשכול. B: חיי מדף של זנים של עגבניית רומא. קווי השגיאה מציגים ערכים של שגיאת תקן ואותיות שונות מייצגות מובהקות סטטיסטית בין הזנים. כפי שמתואר בטבלה 2, הערכת חיי מדף נעשתה לאחר השהייה למשך 4 ימים בטמפרטורת 20-25 מעלות בתום ימי ההשהיה הפירות מוינו לשלוש הקטגוריות "רכים", "גמישים" ו "מוצקים". אינדקס חיי מדף התקבל על ידי הנוסחה הבאה: אינדקס חיי מדף = אחוז רכים X 1 + אחוז גמישים X 3 + אחוז מוצקים X 5. לפי נוסחה זו ערך גבוהה יותר של אינדקס חיי מדף מצביע על חיי מדף טובים יותר, ערך חיי מדף מקסימלי הוא 5 ומינימלי ביותר הוא 1.
הערכת תכולת בריאות בפרי: טבלה 3 מציגה את ששת המדדים על פיהם התבצעה הערכה של תכולת הבריאות בפירות. בכל אחד מהמדדים הזנים בראש הטבלה הם הזנים להם מיוחסת תכולת בריאות גבוהה על סמך תכולה או פעילות אנטי חימצונית גבוהה. בטבלה מוצגים תוצאות של זנים חופפים מבדיקה שנעשתה בשנה הנוכחית (2024) ובשנה שעברה של המחקר (2023). בחלק מהזנים יש התאמה בין התוצאות של השנה הנוכחית והשנה הקודמת של המחקר. כיוון שהחלטה על מיהו פרי בעל תכולת בריאות גבוהה לאדם, היא החלטה מאוד מורכבת חשוב להדגיש שאין כאן אמירה ברורה אלא הצגת תוצאות בלבד מתוך רצון לפתח שיטה למעקב בעתיד.
טבלה 3. הערכת מרכיבי בריאות בתכולת פרי של זנים שונים שהשתתפו במבחן הזנים. בטבלה מוצגים שישה המדדים על פיהם נמדדה רמת הבריאות של תכולת הפרי. :A פעילות אנטי חמצונית מסוג DPPH. :B פעילות אנטי חמצונית מסוג ABTS. C: פעילות אנטיחמצונית מסוג FRAP. D: תכולה כללית של פוליפנולים (TPC). E: תכולה כללית של ויטמין C. כל מדד מוצג בעמודה נפרדת בטבלה. F: תכולה כללית של קרטנואידים. בכל מדד הזנים ממוינים על פי רמת פעילות או תכולה , אותיות שונות מציגות רמת מובהקות שונה, חלק מהזנים נבחנו בשנת המחקר הנוכחית (2024) וחלק בשנה שעברה (2023), הערכים בטבלה מציגים ערכים ממוצעים ± שגיאת תקן. מכל זן נלקחו דגימות מ 4 חזרות שונות, מכל חזרה נקטפו 4 פירות באקראי. אנליזה בשיטות מבוססות ספקטרופטומטריה.
דיון
מטרה עיקרית של הניסוי היא בחינת זנים חדשים מול ישנים כדי למצוא זנים חדשים שיאפשרו יבול ואיכות פרי גבוהים במהלך עומסי החום של הקיץ ובמהלך תנאי קרה בגידול חורפי בחבל הבשור. מבחן הזנים השנה כלל מבחן בעונת אביב-קיץ בלבד, מבחן הזנים שהיה מיועד לעונת הסתיו חורף לא התקיים עקב תנאי המלחמה. המבחן של אביב קיץ כלל 11 קטיפים, הגידול נמשך חמשה וחצי חודשים, שתילה התחילה ב 21/5/24 והסתיים ב 6/10/24. היבול שהתקבל היה גבוה יחסית למקובל אצל חקלאים בזנים של עגבניית אשכול שהן מורכבות על זני כנה (14-16.5 טון לדונם) ונמוך יחסית בחלק מהזנים של עגבניית רומא שבדרך כלל לא מורכבים על זני כנה (6-11.5 טון לדונם). הסיבה לכך יכולה לנבוע מרקע של מחלת פיתיום בתחילת הגידול שפגע יותר בזנים לא מורכבים. ההשוואה ברמת היבול ואיכות הפרי נעשתה ביחס לזני ביקורת בדומה למבחן של שנה שעברה. התוצאות שהתקבלו מהמבחן מאפשרות למצוא הבדלים בין זנים במדדי היבול ואיכות הפרי ולכן הן עונות על מטרת המחקר ומאפשרות קבלת החלטות על ידי חברות הזרעים, מדריכי שה"מ וחקלאי האזור בבחירת זנים חדשים. חשוב לציין שכדי לבחון זן מסוים ביכולות היבול ואיכות הפרי שלו נדרשים מספר מבחנים במקומות שונים ובשנים שונות. במבחן הנוכחי נבחנו זנים ששייכים לשני טיפוסי עגבנייה השכיחים ביותר בגידול בעונת אביב-קיץ בחבל הבשור: טיפס עגבנייה מסוג אשכול שמהווה כ 60% מנתח השוק וטיפוס עגבנייה מסוג רומא שמהווה כ 20% מנתח השוק. בין הזנים של עגבנייה מסוג אשכול נראה שלזן 2965 יש משקל אשכול גבוה ביחס לזן הביקורת (איור 2) ולזן נגה יש אחוז יבול אשכול עם 3 פירות ומעלה שהוא גבוה מזה שנמצא בזן הביקורת (איור 6). בין הזנים מטיפוס רומא נמצאו הבדלים ביבול הכללי לשיווק והבדלים בכמות הפרי הפסול (לא לשיווק). הזן ואלינור על כנת קרדיה הראה תוצאות טובות כנראה בזכות היותו הזן היחידי מבין זני הרומא שהיה זן מורכב כך שהייה לו יתרון על רקע מחלת הפיתיום בתחילת הגידול. מדדי תכולת הבריאות בפרי של הזנים השונים הראו הבדלים מובהקים ובוצעה השוואה של תכולת פרי ביחס לתוצאות של שנה שעברה. הנושא של תכונות בריאותיות של הפרי נמצא בבדיקה ולמידה ולכן נרצה להמשיך לעקוב אחריו גם בשנה הבאה של המחקר. חשוב להגיד בשלב זה שנושא התכולה הבריאותית בפרי הוא נושא מורכב ולכן אנחנו נמנעים מלהגיד אם פרי של זן מסוים הינו בריא יותר מפרי של זן אחר. בדומה למבחני זנים שנעשו בעבר (2,3), במבחן הזנים הנוכחי ניתן כאמור לקבל השוואה בין הזנים השונים.
מקורות ספרות
1. גנץ, ש., אילני, ש., הראל, ד., גנות, ל., גולן, ר. צהר, ד., יחזק אל, ח. וסופר, מ. (2011) מבחן זני עגבניות לגידול בעונה החמה. גן שדה ומשק 245; 37-43.
2. גנץ, ש., אלון, ח., אילני, ש,. אברהם, ל. (2018) מבחן זנים ומוצרים בעגבניות לחנטה בחום. פרסומי דוחות עמיתים, מו"פ דרום
3. Van der Ploeg, A., and Heuvelink, E. (2005). Influence of sub-optimal temperature on tomato growth and yield. J Hortic Sci Biotech, 80, 652-659.
4. Sato, S., Peet, M. M., and Thomas, J. F. (2000). Physiological factors limit fruit set of tomato (Lycopersicon esculentum Mill.) under chronic, mild heat stress.Plant, Cell & Environment, 23(7),719-726.
5. Tan, S., Ke, Z., Chai, D., Miao, Y., Luo, K. and Li, W., 2021. Lycopene, polyphenols and antioxidant activities of three characteristic tomato cultivars subjected to two drying methods. Food Chemistry, 338, p.128062
