יבול שיא
הרפת והחלב
מיכל 5

הזנת צאן לחלב בשחת קינואה – תוצאות ניסויים בעזים וכבשים

4 דק' קריאה

שיתוף:

מיכל מילגר1; אביב אשר2; ליאור רובינוביץ2; שמואל גלילי3; חיים לייבוביץ4; איציק אברבנאל5

1 – שה"מ, המחלקה לצאן; 2 – מכון המחקר מיג"ל/מו"פ צפון;

3 – מנהל המחקר החקלאי, המחלקה לחקר ירקות וגידולי שדה; 4 – מו"פ העמקים, מועצת החלב; 5 – שה"מ, המחלקה לגידולי שדה

[email protected]

*כותבים שותפים

טכנאי מחקר שותפים בעבודה: יהל אפלבום ורון איתן, מכון מחקר מיג"ל/מו"פ צפון

תודות לרן וגיא ברוש, משק ברוש, יבנאל

המחקרים מומנו מקרן המחקר של מועצת החלב וקרן שה"מ

צילום תמונה ראשית: צוות המחקר במשק ברוש ביבנאל

רקע

על רקע עליות מחירי המזון והמשבר הכלכלי בענף הצאן בארץ, יחד עם אירועי אקלים קיצוניים ועלייה בתדירות שנות בצורת, נבחנה השפעת הזנת צאן לחלב בשחת קינואה צעירה לעומת שחת תלתן. לצמח הקינואה יתרונות כגידול מספוא בעל עמידות גבוהה לשינויי אקלים, יעילות גבוהה בניצולת מים, כמות יבול ואיכות מספוא, תכולת חלבון גבוהה, יכולת שימור כתחמיץ ואף הפחתה בפליטות גזי חממה של מעלי-גירה הצורכים אותו.

הקינואה מכילה סאפונינים (גליקוזידים) ומטבוליטים משניים נוספים העשויים לשפר את נעכלות המזון ובריאות העטין. הספונינים מרוכזים ברובם בקליפת הגרעין. בריכוז גבוה טעמם מר ועשוי לגרום לדחייה והימנעות מצריכתה, ולכן קציר השחת מתבצע בשלב התפרחות או בתחילת מילוי גרעין. תחמיץ מפחית באופן משמעותי את המרירות כך שניתן להשתמש בצמח גם בשלביו הבוגרים. אחוז החלבון בשחת הקינואה מגיע למעל 20% ונעכלותו גבוהה משחת תלתן ואספספת הנחשבים מזונות גסים איכותיים בהזנת הצאן (טבלה 1).

בניסוי הקדמי שבוצע בדיר אלומות, קיבלו עזים חולבות שחת קינואה בצורת קפיטריה, וניכר שהן בוחרות לאכול ממנה בצורה שווה לאספסת כמזון גס. על מנת לצמצם את עלויות ההזנה במשק, ולהבטיח מגוון סוגי מספוא זמינים בשוק, נבחנה הזנת עזים וכבשים לחלב בשחת קינואה צעירה כתחליף לשחת תלתן. הקינואה נבחנה כרכיב הגס במנה כולית (בליל) כחלופה לשחת תלתן בתנאי משק מסחרי. דפון זה מסכם את התוצאות העיקריות של שני הניסויים שבוצעו. להרחבה ניתן לקרוא בדו"חות המחקר (דו"ח מחקר מועצת החלב 506-0414-23 ודו"ח מחקר קרן שה"מ 870-12802-23)

טבלה  .1 ההרכב הכימי, נעכלות ח"י ודופן תא במבחנה של שחת קינואה, תלתן ואספסת. כל ערך מייצג ממוצע ± שגיאת תקן של 4 חזרות. אותיות שונות מעל העמודות בכל שורה מראות על הבדל מובהק סטטיסטית (Tukey-HSD, P<0.05)

אספסתתלתןקינואהמדד
14.8b ± 0.4213.6b ± 1.3822.4a ± 0.54חלבון (% בח"י)
92.2a ± 1.1292.7a ± 2.6882.8b ± 3.13חומר אורגני (%)
1.47b± 0.331.73b± 0.183.08 a ± 0.64שומן (% בח"י)
5.28a ± 0.275.71a ± 0.762.93b ± 0.38ליגנין (% בח"י)
45.7a ± 3.7352.7a ± 2.7639.3b ± 3.98NDF (% בח"י)
48.4ab ± 3.2946.4b ± 2.4552.2a ± 3.56נעכלות   NDF
(% מ- NDF)
63.1b ±1.4464.3b ± 3.6777.4a ± 2.64נעכלות ח"י (% בח"י)

שיטות

  • ניסוי עזים לחלב – 48 עזים מגזע זאנן, מחציתן קיבלו בליל חופשי שהכיל שחת קינואה (18.8% מהבליל) ומחציתן בליל חופשי שהכיל שחת תלתן (20.1% מהבליל).
  • ניסוי כבשים לחלב – 46 כבשים מגזע אסף, מחציתן קיבלו בליל חופשי שהכיל  שחת קינואה (18.8% מהבליל) ומחציתן בליל חופשי שהכיל שחת תלתן (20.2% מהבליל).

בשני הניסויים אוזן הרכב הבליל לשתי הקבוצות מבחינת תכולותיו התזונתיות.
בתחילת הניסויים חולקו העזים והכבשים לקבוצות בעלות ממוצע דומה של: גיל (שנים), מצב גופני (BCS), ימים בתחלובה (DIM), מספר תחלובה, תנובת חלב ממוצעת (Daily yield), משקל גוף, מספר תחלובה, ספירת תאים סומטיים (סת"ס) והרכב חלב (לקטוז, חלבון ושומן).
ההחלפה למנות הניסוי בוצעה באופן הדרגתי במשך שבועיים, ובנוסף לבליל קיבלו כלל קבוצות הניסוי 1 ק"ג תערובת במכון החליבה. הכבשים הואבסו במנות ניסוי מלאות מעל 30 ימים והעזים קרוב ל-60 ימים. במהלך תקופת הניסוי נמדדו: תנובת החלב, הרכב החלב (שומן, חלבון, לקטוז, סת"ס), משקל גוף, מצב גופני, צריכת מזון ויעילות ניצולת מזון קבוצתית.

צילום מסך 2025 08 15 133845
צילום: צוות המחקר במשק ברוש ביבנאל

תוצאות עיקריות

עזיםכבשיםמדד
2.3 ק"ג/יום בקינואה לעומת 2.05 בתלתן (עלייה מובהקת, P<0.01)2.43 ק"ג/יום בקינואה לעומת 2.16 בתלתן (עלייה מובהקת, P<0.05 )תנובת חלב יומית
עלייה מובהקת בקבוצת הקינואה (3.22% לעומת 2.99%, P<0.01)ללא שינוי מובהק למעט עליה בחלבון באמצע הניסוי בקבוצת הקינואה (5.0% לעומת 4.8%, P<0.05)אחוז חלבון בחלב
1170 אלפי תאים למ"ל בקבוצת הקינואה לעומת 1785 בקבוצת התלתן (P<0.05)490 אלפי תאים למ"ל בקבוצת הקינואה לעומת 830 בקבוצת התלתן (P<0.05).תאים סומטיים
שיפור  של 8%בתנובת החלב של קבוצת הקינואה (ק"ג) ביחס לכמות הבליל הנצרך (ק"ג חומר יבש).שיפור  של 10.7%בתנובת החלב של קבוצת הקינואה (ק"ג) ביחס לכמות הבליל הנצרך (ק"ג חומר יבש).יעילות ניצולת מזון קבוצתית
(ללא סטטיסטיקה)
דומה, 2.5 בקבוצת הקינואה לעומת 2.4 ק"ג ח"י/יום לכבשה בקבוצת הביקורת (כ- 5% הבדל).דומה, כ-2.9 ק"ג ח"י/יום לכבשהצריכת מזון קבוצתית
(ללא סטטיסטיקה)

יתרונות שחת הקינואה

  • הרכב כימי: חלבון ושומן גבוהים, ליגנין נמוך, נעכלות חומר צמחי גבוהה.
  • גידול עמיד: יתרון בתנאים יובשניים, ניצולת מים גבוהה, מתאים לגידול אביב-קיץ-סתיו, משך גידול קצר (40-50 ימים מזריעה) ולכן ניתן לקצור עד שלושה מחזורים לאורך העונה (אביב עד חורף).
  • פוטנציאל למשק: שיפור תנובת החלב ואיכותו, שיפור יעילות ניצולת מזון, הפחתה בפליטת גזי חממה.
צילום מסך 2025 08 15 133937
צילום: צוות המחקר במשק ברוש ביבנאל

מסקנות והמלצות

שחת קינואה מתאימה לשמש כמזון גס איכותי להזנת עזים וכבשים לחלב. מומלץ להמשיך ולבחון הזנה בזני קינואה נוספים המכילים ריכוזי סאפונינים שונים ונמוכים יותר, דבר שיאפשר קציר שחת באחוז ח"י גבוה יותרשיעלה את היבול וריכוז ה- NDF.

נכון להיום קיים בארץ גידול מסחרי של קינואה לשחת בקנה מידה מצומצם, כך שלא ניתן להסיק מבחינה כלכלית האם מחירה תחרותי לעומת חלופות המזון הגס האיכותי הקיימות (תלתן, אספסת, בקיה) היות ועדיין לא תומחרה שחת הקינואה.

לאור תוצאות הניסויים, יש מקום לשילוב גידול הקינואה בהיקפים מסחריים לצד הגידולים הקיימים לצורך הרחבת המגוון הזמין והבטחת אספקת מזון גס איכותי למגדלי הצאן.

מיכל 4
צילום: צוות המחקר במשק ברוש ביבנאל

רשימת ספרות

קרן שה"מ, דו"ח לתכנית מחקר – "הזנת כבשים בקינואה" (דו"ח מספר 870-12802-23)

מועצת החלב, דו"ח שנה ב' – "שימוש בצמח הקינואה (Chenopodium quinoa Willd) כגידול חדש למספוא והשפעתו על ביצועים, יעילות ייצור ויעילות ניצולת מזון פרטנית בטלאים לפיטום ובעזים וכבשים לחלב (דו"ח מספר 506-0414-23)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

*תמונה ראשית: שלומית שיחור רייכמן בטקס זיכרון לחללי ה-7 באוקטובר ומלחמת "חרבות ברזל" בטקס זיכרון מרגש ומאחד צוות עובדות ועובדי המועצה האזורית עמק יזרעאל ציינו ביום חמישי שעבר שנתיים לאסון ה-7 באוקטובר ולמלחמת 'חרבות ברזל'. בטקס הוקראו שמות כל בני ובנות
< 1 דק' קריאה
לאחר שהיה סגור במשך שנתיים לרחצה ולמבקרים, חוף זיקים נפתח ביום שלישי באופן רשמי *תמונה ראשית: חוף זיקים המחודש. צילום: מנהלת תקומה  בשנה האחרונה פעלה המועצה האזורית חוף אשקלון יחד עם מנהלת תקומה, משרדי הפנים והתיירות, לשדרוג ולבנייתו מחדש של חוף זיקים שנהרס באירועי השבעה באוקטובר, ובו נרצחו 18 אנשים מתוכם 3 תושבי תושבי המועצה. החוף שודרג מחדש בעלות של כ-20 מלש״ח מתוכם כ-6.5 מיליון ש"ח ממנהלת תקומה.  טקס פתיחה רשמי התקיים ביום שלישי השבוע בשעה 15:00 במעמד השותפים להקמת החוף, תושבי המועצה והאזור. החוף יהיה פתוח החל מהשעה 07:00 עד השעה 18:00, ושירותי הצלה החל מהשעה 9:00. בחוף תותר גלישה אך לא תותר בשלב זה פעילות ספורט ימי וצלילה באזור.   ראש המועצה האזורית חוף אשקלון, איתמר רביבו: "לאחר המתנה ארוכה חוף זיקים המיוחד והיפה ייפתח לרחצה ולמבקרים. לצד פתיחת החוף, אנו נזכור וננציח את נרצחי חוף זיקים ולא נשכח את 18 הנרצחים בחוף. אני מבקש להודות למנהלת תקומה, למשרד הפנים ולמשרד התיירות על תרומתם והשקעתם בחוף ובהקמתו מחדש ומזמין את כולם לבוא ולהנות מהחוף המשודרג." 
< 1 דק' קריאה
אמר עמית יפרח במסע הטרקטורים לזכרו של ראש המועצה האזורית שער הנגב, אופיר ליפשטיין ז״ל, שנהרג בשבעה באוקטובר  מזכ״ל תנועת המושבים ויו״ר התאחדות חקלאי ישראל, עמית יפרח אמר במסע הטרקטורים לזכרו של ראש המועצה האזורית שער הנגב, אופיר ליפשטיין ז״ל, שנהרג בשבעה באוקטובר: ״אופיר היה סמל לאהבת האדם והארץ. איש של עשייה וחזון, שהאמין בכוחה של הקהילה ופעל כל חייו למען יישובי העוטף, ההתיישבות, החברה הישראלית והיהודית בתפוצות.  "היום, כשהטרקטורים נוסעים בדרכים שאהב, בהם נלחם ונטמן, אנחנו לא רק נפרדים – אלא ממשיכים את דרכו. דרך של שורשים, אחריות, אמונה ועתיד.  "לא במקרה מסע הטרקטורים מתקיים שעות לפני שובם של החטופים. אופיר היה סמל לתקווה, לבית, לאמונה שלא מוותרים על אף אדם ועל אף פינה בארץ הזו.  "מסע הטרקטורים הזה הוא הבטחה – לשמור על האדמה, על הקהילה ועל התקווה שהייתה הלהבה בליבו. יהי זכרו ברוך, ומורשתו – נר לרגלינו."  לא נשקוט עד להשבת החטוף האחרון  מזכ״ל תנועת המושבים ויו״ר התאחדות חקלאי ישראל, עמית יפרח על השבת גופתו של החטוף סונטאיה אוקארסרי ז״ל, אזרח תאילנדי שנחטף ב־7 באוקטובר 2023 ממטעי האבוקדו של מושבי הנגב: "העובדים התאילנדים הם  חלק מרכזי וחשוב בחקלאות בעוטף עזה .הם אנשים שחוו יחד איתנו את הטראומה והזוועה של השבת השחורה וחלקם לצערנו נרצחו. אנשים שאין להם חלק בסכסוך האזורי ובאו להתפרנס עבור משפחותיהם וגורלם נקשר בגורלנו.  "עם השבת גופתו לישראל, אנו מרכינים ראש לזכרו, משתתפים בצער משפחתו הרחוקה בתאילנד, ומחבקים את העם התאילנדי ששילם מחיר כבד באותו יום נורא." יפרח הוסיף: "לא ננוח ולא נשקוט עד להשבת החטוף האחרון." 
< 1 דק' קריאה
בעשור השביעי לחייו, הוזמן יהושע גיגי מצאלים, שבשגרה מטפל בנושא התשתיות במועצת אשכול, לקבל, יחד עם במאי הסרט והשחקנית הראשית, את פרס אופיר בקטגוריית הסרט העלילתי הקצר. בעקבות הזכייה צפוי הסרט לייצג את ישראל באוסקר   *תמונה ראשית: יהושע גיגי. מטפל בתשתיות מרכיבי הביטחון
4 דק' קריאה
הסבא-רבא, יהודה שרת, כתב את הלחן לשירה של רחל והיה ממעצבי ליל הסדר הקיבוצי. הנין ענבר חקר את פועלו המוזיקלי ויצר מפגש בעקבות שיר עלום "השדות החרושים", שנכתב כחלק מקנטטה "ממשבר לתקומה"  *תמונה ראשית: הנין ענבר שרת (מימין) הנין
3 דק' קריאה
"אין לנו זמן לבזבז על דברים שגורמים לו חוסר הנאה" אומרת מיקאלה לב מבית קשת, אימו של אמור (בן כמעט 13) החולה בדושן, מחלת ניוון שרירים. הילד חובב הלגו והכדורגל ואימו בטוחים שהמשך טיפול ניסיוני ישפר את מצבו ולשם כך התגייסו המשפחה, הקיבוץ ואייל ברקוביץ', לפרויקט
8 דק' קריאה

הרשמו לניוזלטר

השאירו את הפרטים והישארו מעודכנים!

דילוג לתוכן