זיוה גלעד, אפרים ציפילביץ, אחיעם מאיר – מו"פ בקעת הירדן
דוד סילברמן – שה"מ, משרד החקלאות ופתוח הכפר
מבוא
גידול פלפל ליצוא ולשוק המקומי הוא אחד הגידולים החשובים באזור בקעת הירדן. גידול זה משתרע על פני כ-3,500 דונמים – מחציתם בבתי רשת ומחציתם בבתי צמיחה. עונת הגידול העיקרית בבקעת הירדן מתחילה בשתילה בתחילת אוגוסט, והגידול מסתיים בחודש יוני. תקופת היצוא מתחילה באמצע חודש נובמבר ונמשכת עד אפריל. השיווק לשוק המקומי נעשה במהלך העונה כולה, בהתאם לאיכות ולמחיר, אך מרביתו מתרכז בחודשי האביב המאוחרים (אפריל, מאי ויוני). בגידול הפלפל באביב בבקעת הירדן טמון פוטנציאל רב לשיווק בחודשים אפריל, מאי ויוני לשוק המקומי, כיוון שעל פי נתונים רב-שנתיים, בתקופה זו יש מחסור בפרי והמחירים גבוהים. כיום מסתמנת גם דרישה ליצוא בתקופות הללו. לפיכך, נבדקת האפשרות לגדל כך שהיבול ירוכז לתקופת השיווק באביב. משתילות סתיו קשה להגיע ל"חלון שיווקי" זה, כך שנראה שכדאי לשתול במועדים מאוחרים יותר. לאור זאת, יש חשיבות למבחן זנים מיוחד לתקופה זו. דוח זה מסכם את התוצאות של מבחן זני פלפל משתילת ינואר 2023 בתחנת צבי שבמו"פ בקעת הירדן.
מהלך המחקר ושיטות עבודה
הניסוי נערך בתחנת צבי במו"פ בקעת הירדן בקרקע מקומית במנהרה עבירה "2 (ברוחב 10 מטרים), המכוסה בפוליאתילן בתחילת הגידול. בצדי המנהרות – רשתות נגד חרקים 50 מש. חיטוי הקרקע: הזרמת 40 ליטר אדיגן בסתיו. השתילה בוצעה בתאריך 9/1/23. נשתלו שתי שורות לערוגה; שתיל כל 0.4 מטר. הגידול בהדליה ספרדית. ב-9/4/23 בוצע חירור הפלסטיק בצדדים בכל קשת, והמנהרה כוסתה ברשת שחורה 40% צל. בהמשך נקרע הפלסטיק, ונותרה רק רשת הצל עד סוף הגידול.
פירוט הזנים שנבדקו מופיע בטבלה 1 שלהלן. אורכה של כל חזרה היה 4 מטרים, ונשתלו 20 שתילים לחזרה. קטיף הפריהחל בתאריך 24/4/23 ונמשך עד 26/6/21; ובסך הכול בוצעו 10 קטיפים. בכל קטיף נשקל ומוין הפרי לפי מדדי איכות וגודל, כמקובל. הפרי שנקטף מוין לפי דרישת המשווקים ליצוא.
טבלה 1. פירוט הזנים, צבעם, עמידותם וסבילותם לווירוסים.
| שם זן | חברה | צבע | עמידות ל- TMV | סבילות ל-TSWV | סבילות |
| רעם | הזרע | אדום | L4 | TSWV | |
| רובי | מכתשים | אדום | L4 | TSWV | |
| svpb1177 | א.ב. זרעים | אדום | L4 | TSWV | |
| svpb1112 | א.ב. זרעים | אדום | L4 | TSWV | |
| svpb1204 | א.ב. זרעים | אדום | L4 | TSWV | |
| שוברט | אפעל | אדום | L4 | TSWV | נמטודות |
| CHEVI | הזרע | אדום | L4 | TSWV | |
| קונפידרו | גדרה | אדום | L4 | TSWV | נמטודות + קמחונית |
| פיציה | גדרה | אדום | L4 | TSWV | נמטודות + קמחונית |
| 988 | גדרה | אדום | L4 | TSWV | נמטודות + קמחונית |
| 20126 | רימי | אדום | L4 | TSWV | |
| מרנלו | אפעל | אדום | L4 | TSWV | |
| פניקס | הזרע | צהוב | L4 | TSWV | |
| 22041 | רימי | צהוב | L4 | TSWV |
תוצאות
הקטיף התחיל בתאריך 24/4/23 ובוצעו 10 קטיפים עד 26/6/23. תוצאות היבול הכללי, היבול באיכות סוג א', סוג ב' ומשקל פרי ממוצע – מוצגות בטבלה 2. מבין זני פלפל אדום, הזנים שוברט, svpb1112, 988 ופיציה השיגו את היבול מסוג א' הגבוה ביותר. הזן מרנלו השיג יבול גבוה אך עם כמות גדולה של פרי סוג ב'. הזנים המסחריים המקובלים, רעם ורובי, השיגו יבולים בינוניים בעונה זו. מבין הזנים הצהובים הזן פניקס השיג את סה"כ היבול וסוג א' הרב ביותר. כל הזנים האדומים בלטו מבחינת משקל פרי ממוצע שהיה כבד מאוד – מעל 200 גרם; והזנים קונפידרו, פיציה, 988 ו- svpb1112 היו בעלי משקל פרי ממוצע – סביב 250 גרם. הזן הצהוב פניקס בלט במשקל פרי ממוצע של כ- 240 גרם.
טבלה 2. יבול כללי, יבול סוג א' וסוג ב', ומשקל פרי ממוצע במבחן זני פלפל אביבי, תחנת צבי, 2023
שם הזן צבע פרי יבול בק"ג לצמח משקל פרי ממוצע (גרם) סה"כ יבול יבול סוג א' סוג ב' רעם אדום 2.50 de 2.26 c 0.24 d 231 bc רובי אדום 2.75 cd 2.29 c 0.46 ab 220 c svpb1177 אדום 2.69 cd 2.35 bc 0.34 bcd 219 c svpb1112 אדום 3.26 ab 2.78 ab 0.49 ab 244 ab svpb1204 אדום 2.72 cd 2.28 c 0.45 abc 219 c שוברט אדום 3.39 a 3.02 a 0.37 bcd 219 c CHEVI אדום 2.88 bcd 2.66 abc 0.21 d 225 c קונפידרו אדום 2.78 bcd 2.57 abc 0.20 d 257 a פיציה אדום 2.95 abcd 2.74 abc 0.21 d 251 a 988 אדום 3.06 abc 2.80 ab 0.26 cd 255 a 20126 אדום 2.06 e 1.62 d 0.44 abc 201 d מרנלו אדום 3.06 abc 2.47 bc 0.59 a 220 c פניקס צהוב 3.08 a 2.87 a 0.20 b 239 a 22041 צהוב 2.64 a 2.20 b 0.45 a 199 b
אותיות שונות באותו טור מצביעות על הבדל מובהק ברמה של 5%
בטבלה 3 מוצג קצב הקטיף בכל זן – אחוזהפרי מסוג א', שנקטף בכל מועד. בולט בבכירותו היה הזן CHEVI – עד לתאריך 1/5 נקטפו ממנו 33%, בשאר הזנים עיקר ההנבה הייתה במהלך חודש מאי. הזנים רובי ו- sv1204pb היו אפילים, בהשוואה ליתר הזנים. שני הזנים הצהובים היו בכירים יחסי.
טבלה 3. אחוזי הפרי מסוג א' שנקטף בכל מועד, במבחן זני פלפל אביבי, תחנת צבי, 2023
שם הזן צבע פרי סוג א' ק"ג/לצמח % פרי סוג א' בכל קטיף 24/4 1/5 9/5 14/5 22/5 29/5 4/6 12/6 19/6 26/6 רעם אדום 2.26 0.5 13.1 17.6 12.3 17.9 11.8 6.8 8.4 4.6 6.9 רובי אדום 2.29 0.0 7.2 16.9 6.7 20.9 13.3 8.0 7.8 8.7 10.6 svpb1177 אדום 2.35 7.1 19.4 20.8 5.0 7.5 10.3 3.2 7.3 8.0 11.4 svpb1112 אדום 2.78 7.5 18.7 11.6 8.0 10.0 10.6 9.8 5.6 7.6 10.5 svpb1204 אדום 2.28 1.2 10.6 14.3 8.9 10.2 12.6 15.6 6.5 9.6 10.6 שוברט אדום 3.02 5.5 13.9 14.8 6.8 11.5 14.1 8.4 5.0 9.9 10.1 CHEVI אדום 2.66 14.5 19.1 19.1 6.1 5.0 5.1 2.8 5.7 11.3 11.4 קונפידרו אדום 2.57 3.2 10.0 26.9 12.6 13.7 5.8 7.9 5.8 6.2 8.0 פיציה אדום 2.74 1.6 10.4 29.0 8.8 14.9 9.8 7.8 5.4 4.8 7.5 988 אדום 2.80 0.7 9.7 28.5 14.2 13.8 5.5 7.8 4.4 7.2 8.4 20126 אדום 1.62 5.3 13.5 15.9 9.7 11.0 12.4 5.9 4.7 12.5 9.1 מרנלו אדום 2.47 0.7 5.9 23.5 21.1 15.6 7.7 5.9 5.3 5.2 9.1 פניקס צהוב 2.87 8.0 17.2 18.4 9.4 9.5 8.1 3.1 5.4 12.4 8.5 22041 צהוב 2.20 10.8 15.3 11.7 10.2 11.6 11.9 7.6 3.6 10.3 7.0
טבלה 4 שלהלן מרכזת את התפלגות גודל הפרי, כאשר המיון לפי גודל מבוצע רק לפרי שאיכותו ראויה ליצוא (פרי מסוג א'). בשוק המקומי בעיקר, אך גם ביצוא, יש דרישה מוחלטת לפרי גדול במיוחד, כאשר פרי LARGE נמכר בקושי ובמחיר מופחת. בזנים קונפידרו, פיציה, ו-988 מעל 80% מהפרי היה בגודל XL-G. סה"כ, כל הזנים הצטיינו בפרי גדול.
טבלה 4. התפלגות גודל הפרי סוג א' (אחוז לגודל), מבחן זני פלפל אביבי, תחנת צבי, 2023
שם הזן צבע פרי משקל פרי ממוצע (גרם) % פרי באיכות המתאימה ליצוא
לפי יחידת גודלM L XL XL-G רעם אדום 231 1.5 10.5 29.8 58.2 רובי אדום 220 0.4 10.9 33.5 55.2 svpb1177 אדום 219 0.0 5.8 33.5 60.7 svpb1112 אדום 244 0.2 2.7 18.2 78.9 svpb1204 אדום 219 0.5 6.5 23.8 69.3 שוברט אדום 219 0.4 7.4 30.1 62.2 CHEVI אדום 225 0.0 6.9 25.5 67.6 קונפידרו אדום 257 0.3 0.2 12.0 87.5 פיציה אדום 251 0.1 1.4 15.9 82.6 988 אדום 255 0.1 0.8 11.5 87.7 20126 אדום 201 0.0 16.7 29.9 53.4 מרנלו אדום 220 0.4 14.3 37.2 48.0 פניקס צהוב 239 0.2 2.6 23.0 74.1 22041 צהוב 199 0.0 6.2 27.4 66.4
טבלה 5 מרכזת מידע על איכות הפרי מסוג ב'. הפרי שהוגדר סוג ב' היה פרי מעוות, עיוות הפרי נגרם, כפי הנראה, כתוצאה מפעילות אגרוטכנית – פרי שנתפס בהדליה או בין ענפי הצמח. לאו דווקא מבעיות חנטה. באף אחד מהזנים לא נראתה בעיה של שחור פיטם.
טבלה 5. אחוז פרי סוג ב', מבחן זני פלפל אביבי, תחנת צבי, 2023
שם הזן צבע פרי יבול כללי ק"ג/לצמח יבול סוג ב' ק"ג/לצמח % פרי באיכות סוג ב' רעם אדום 2.50 0.24 10 רובי אדום 2.75 0.46 17 svpb1177 אדום 2.69 0.34 13 svpb1112 אדום 3.26 0.49 15 svpb1204 אדום 2.72 0.45 17 שוברט אדום 3.39 0.37 11 CHEVI אדום 2.88 0.21 7 קונפידרו אדום 2.78 0.20 7 פיציה אדום 2.95 0.21 7 988 אדום 3.06 0.26 8 20126 אדום 2.06 0.44 21 מרנלו אדום 3.06 0.59 19 פניקס צהוב 2.87 0.20 7 22041 צהוב 2.20 0.45 20
דיון
עונת 2023 התאפיינה בטמפרטורות מעל הממוצע בחודשי הגידול ינואר-פברואר, ללא אירוע קרה. החודשים מרס, אפריל, מאי ואפילו יוני התאפיינו בטמפרטורות מקסימום ומינימום דומות לממוצע הרב-שנתי או נמוכות ממנו. כמות הגשמים בחודשים פברואר, מרס, אפריל, מאי וגם ביוני הייתה מעל הממוצע הרב-שנתי. לפיכך, יש לקחת בחשבון את ההשפעה של מזג האוויר השנה בהשוואה לשנים קודמות, על פוטנציאל היבול ועל עיתוי תחילת הקטיף.
יש חשיבות עליונה להכוונת היבול לתחילת חודש מאי ולסיום הקטיף לקראת סוף יוני. דרישות השוק הן לפרי גדול מאוד, לפרי שצורתו כמה שיותר 'בלוקית' ואחידה, שהוא מוצק, ושחיי המדף שלו מסתכמים לפחות ב-4-3 ימים. המגדל מעוניין בזן המרכז את קבלת היבול, ללא צורך בתוספת עבודה לדילול פירות וללא רגישות לשחור פיטם ולחטטי חום, המאפיינים את תקופה החמה.
זנים אדומים
בעונה זו הזנים המסחריים רעם ורובי השיגו יבולים בינוניים בהשוואה לזנים: שוברט, svpb1112, CHEVI, קונפידרו, פיציה, 988 ומרנלו. הזנים 988, קונפידרו, פיציה ו-svpb1112 התאפיינו בפרי גדול במיוחד. הזן CHEVI היה בכיר בהשוואה לזנים אחרים. רצוי לחזור ולבדוק זנים אלה פעם נוספת.
זנים צהובים
בעונה זו לא נשתל זן מסחרי שניתן להמליץ עליו. בניסוי זה, כמו אשתקד, הזן פניקס השיג את היבול הגבוה עם פרי גדול במיוחד.
באופן כללי, חשוב לזכור שבמבחן זנים לא ניתן להעניק טיפול מיוחד לכל זן וזן בהתאם לדרישות הספציפיות לו, כך שייתכן שבתנאים אחרים יגיבו הזנים אחרת.
תודה לקק"ל ולשולחן פלפל במועצת הצמחים על השתתפותם במימון המחקר.
