שיחה עם גיורא מרום, מנכ"ל "צומח גרנות", על שנת השיא ההיסטורית ביבולים, ההתרחבות לעוטף ולעולם, והחזון לקראת בית האריזה העתידי
עם פתיחת עונת האבוקדו, ערכתי שיחה עם גיורא מרום, מנכ"ל "צומח גרנות" – האגודה השיתופית החקלאית האחראית לאריזה ושיווק של כרבע מיבול האבוקדו בארץ. עבורי, יש לגרנות פינה חמה בלב: בעבר שימשתי כאנטומולוג של מטעי האבוקדו של האגודה (אז עוד נקראו "אבוקדו גרנות"), ואף זכיתי להיות חבר בהנהלתה במשך מספר שנים. מאז ימי הפעילות שלי בשטח, המערכת גדלה והתפתחה בצורה מרשימה ביותר, ולכן שמחתי במיוחד לשוחח עם גיורא ולשמוע מקרוב מה חדש בעולם האבוקדו הישראלי ובחברה שמובילה אותו.
האיש שמאחורי ההגה: ממושב מעמי אל ניהול מערך האבוקדו
כדי להבין לאן צומח גרנות הגיעה היום, שווה לחזור לרגע אל האיש שמנהל אותה. גיורא מרום מגיע מהמושב השיתופי מי-עמי – מקום שבו אמנם אין כלל מטעי אבוקדו, עובדה שמעוררת סקרנות לגבי מסלול חייו אל לב ליבה של החקלאות הסובטרופית. ממי מעמי, שבהם צמח והשתלב בפעילות האגודה, התגלגל גיורא אל תוך עולם החקלאות ובשנת 2015 נענה למכרז ניהול בית האריזה (שנקרא אז "אבוקדו גרנות", הרבה אחרי התקופה שבה אני הסתובבתי שם עם פנקס המזיקים). מאז, הוא
שנת שיא היסטורית ביבולים: האתגרים שמאחורי המספרים
עונת האבוקדו הנוכחית נפתחת בסימן דרמטי וחסר תקדים. לדברי מרום, צפויה השנה עונת השיא הגדולה ביותר בתולדות ענף האבוקדו בישראל. "אנחנו נגיע לכ-60,000 טון פרי רק בגרנות, כאשר ברמה הארצית היבול הכללי מתקרב ל- 300,000 טון", מציין מרום בגאווה.
לצד השמחה האדירה על נתוני היבול המרשימים, מדובר באתגר תפעולי ולוגיסטי עצום עבור כל שרשרת האספקה. "כשיש כל כך הרבה יבול, צריך הרבה ידיים לקטוף, הרבה פרי לארוז והרבה פרי לשווק בעולם ובארץ, וזה ממש לא הולך להיות פשוט", מודה מרום בכנות. המערכת נדרשת להיערך בשיא העוצמה כדי לקלוט, למיין ולשנע את הפרי בזמן אמת בלי לאבד איכות.
מעטפת מלאה: מן הגידול ועד השיווק הבינלאומי
בשנים האחרונות, בעקבות פרידתה מחברת "מהדרין", עברה "צומח גרנות" תהליך של התבגרות ארגונית ובניית מודל פעולה רחב ומקיף. כיום מאגדת הקבוצה תחת קורת גג אחת את כל שרשרת הערך של ענף פירות הירקות והמטעים – החל מהגידול החקלאי בשטח, דרך האריזה והלוגיסטיקה המתקדמת, ועד לשיווק המקומי והבינלאומי.
תחת מטריה זו פועלים כיום כ-50 משקים ומגדלים שותפים, המעבדים יחד קרוב ל-33,000 דונם של מטעים ברחבי הארץ. "המטרה המרכזית של כל המערכת שלנו היא להביא את הערך המקסימלי למגדל מכל השלבים בשרשרת הערך", מדגיש מרום. לדבריו, גישה זו מוכיחה את עצמה בשטח, כאשר בשנה החולפת היו התמורות הכספיות שקיבלו מגדלי גרנות מהגבוהות ביותר בישראל.
מתרחבים דרומה ומקימים בית אריזה עתידי
מעגל הפעילות של גרנות ממשיך להתרחב גיאוגרפית ואסטרטגית. לאחרונה יצרה האגודה חיבור משמעותי עם "פרי נגב" – בית אריזה חדש שהוקם בבעלות שבעה קיבוצים מעוטף עזה, בתמיכה ומימון של מנהלת "תקומה". לאחר שבחנו את כלל האופציות העומדות לרשותם בשוק, בחרו אנשי העוטף להשתלב תחת המעטפת של גרנות, שמעניקה ליווי מלא, מקצועי ותפעולי, כשהם מטופלים כמגדלי גרנות לכל דבר ועניין.
במקביל, בצומח גרנות לא שוקטים על השמרים ומסתכלים קדימה אל עבר האופק הטכנולוגי. בימים אלה נמצא בעיצומו תהליך ההקמה של בית אריזה חדש ומתקדם במתחם 'אפא"י' המיתולוגי – לאחר הריסת בית האריזה הישן והעברת פעילות העדרים לשותפות בקיבוץ ניצנים. בית האריזה החדש צפוי להתחיל לפעול בקיץ 2028, והוא יספק מענה טכנולוגי גמיש, חדשני ורחב היקף לכמויות הפרי ההולכות וגדלות. בנוסף, מוקם בימים אלה מרכז לוגיסטי (מרלו"ג) ענק שישפר דרמטית את מתן השירותים לשוק המקומי.
חשיבה גלובלית: אבוקדו ישראלי גם מקניה
אחת ההפתעות המסקרנות בשיחה הייתה חשיפת הפעילות הבינלאומית הענפה של הקבוצה מעבר לים. צומח גרנות מחזיקה כיום בלא פחות מ-4,500 דונם של מטעי אבוקדו בקניה. מהלך אסטרטגי זה נועד להבטיח אספקה רציפה ויציבה ללקוחות האגודה לאורך כל חודשי השנה, ולא רק בעונת האבוקדו הישראלית, שכן עונת הפרי בקניה מתנהלת בהיפוך עונות מושלם לעומת ישראל.
לצד ענף הדגל של האבוקדו, זרועות הפעילות של צומח גרנות מתרחבות לתחומים חקלאיים נוספים: גידול, אריזה ושיווק של מנגו ובננות, ניהול הדרים, ואפילו כניסה לפעילות שיווקית של פלפלים בשיתוף פעולה הדוק עם מגדלים מובילים מהערבה ומהבקעה.
נראה שצומח גרנות ממשיכה להוות עמוד תווך יציב, מרכזי וחדשני בחקלאות הישראלית, כזה שיודע לחבר בין מסורת ענפה בשטח לבין חזון עסקי וטכנולוגי חובק עולם.
