שמעון פיבוניה, יורם צביאלי, שלומי וקרט, נופית וקנין, מילי זנבר – מו"פ ערבה תיכונה וצפונית-תמר, עדי סויסה, דוד סילברמן – שה"מ, משרד החקלאות ופיתוח הכפר
כתובת המחבר: [email protected]
תקציר
שטח הפלפל הסתווי בערבה וכיכר סדום בעונת 2023/24 עמד על כ 7,000 דונם (מתוך כ 11,000 דונם בהיקף ארצי). טמפרטורות החורף הנוחות באזור כיכר סדום מאפשרות לצמח להמשיך ולהיות פעיל גם במהלך החורף ועם היציאה מהחורף הפריחה והחנטה תקינים, זאת בניגוד לרוב האזורים האחרים בארץ בהם בחורף נעצר הצימוח והצמחים מתחדשים רק באביב, ורק אז מסוגלים לחזור ולחנוט. בניסוי זה נבחנה ההשפעה של רשת צל פנינה בהשוואה לרשת צל שחורה על גידול ארבעה זני פלפל אדום. רשת פנינה מאפשרת חדירת יותר אור ישיר ומפוזר למבנה וברשתות עם אחוז צל דומה על פי הגדרת היצרן, עוברת בסה"כ יותר קרינה תחת רשת פנינה לעומת שחורה. בנוסף נבחנה במסגרת עבודה זו ההשפעה של סוג יריעת הפלסטיק לכיסוי המנהרה, פלסטיק "נקטרינה" -המעביר את מירב קרינת הUV לעומת פלסטיק IR ערבה החוסם חלק מהקרינה בתחום זה. הניסוי נערך בתחנת "זהר" במנהרות עבירות בשתילת ספטמבר. את הגידול מכסים ברשת מעל הפלסטיק בתחילת העונה, לאחר מכן מורידים ועם ההתחממות באביב פורשים שוב. בניסוי נמצאה תוספת יבול אביבי תחת רשת פנינה בכל הזנים שנבחנו. העלייה ביבול בעיקרה נובעת מעליה במספר הפירות. תוספת היבול המשווק האביבי בגידול תחת רשת פנינה בזנים שנבחנו בעונה זו נעה בין 10% ל 50%. מבין הזנים שנבחנו, בזנים פיציה ושוברט התקבל יבול גבוה במיוחד תחת רשת פנינה. הזן פיציה בלט גם ביבול גבוה תחת רשת צל שחורה ובפרי גדול תחת כל סוגי הרשתות שנבחנו. גידול הפלפל תחת פלסטיק "נקטרינה" השפיע לטובה בעיקר על איכות היבול האביבי לאחר אחסון.
על פי התוצאות נראה שניתן להגיע באזור כיכר סדום ליבול גבוה הנקטף, הן בחורף והן באביב, בתקופות בהן המחירים בדרך כלל אטרקטיביים למגדל. לגידול בכיכר סדום יתרון מבחינת עיתוי הקטיף החורפי המתרכז בחודשים ינואר עד מרץ ובקטיף האביבי. טמפרטורות הלילה הגבוהות יחסית בחורף מאפשרות חנטה טובה וגידול פרי תקין בחודשים מרץ-אפריל וקטיף פרי איכותי באביב בחודשים אפריל-מאי.
מבוא
שטח הפלפל הסתווי בערבה וכיכר סדום בעונת 2023/24[sp1] עמד על כ 7,000 דונם (מתוך כ 11,000 דונם בהיקף ארצי). שטח הזנים האדומים מהווה כ 75% מכלל הפלפל. בכיכר סדום, אזור בו גידלו בעבר פלפל בהיקף של כאלפיים דונם יש כיום מאות דונמים בודדים ועיקר הגידול במנהרות עבירות. כדי להימנע מבעיות חנטה בטמפרטורות גבוהות, השתילה בכיכר סדום מתחילה רק בספטמבר והקטיף מתחיל בדצמבר-ינואר. טמפרטורות החורף הנוחות מאפשרות לצמח להמשיך ולהיות פעיל גם במהלך החורף ועם היציאה מהחורף יש פריחה וחנטה תקינים. על כן ניתן לקבל יבול איכותי גם בחודשים אפריל ומאי. משתילות ספטמבר ניתן לקטוף פלפל ליצוא בחודשים ינואר עד מרץ, תקופה בה מחירי היצוא בדרך כלל טובים, ולקטוף פרי איכותי בחודשים אפריל עד יוני, תקופה עם מחירים אטרקטיביים בדרך כלל בשוק המקומי. בעונה קודמת בחנו זני פלפל אדומים במנהרה עבירה בתחנת זהר (פיבוניה ןחובריו, 2023). העונה (דוח זה) נבחנו ארבעה זנים מצטיינים על רקע של שלוש רשתות צל 40%, פנינה ארוגה, פנינה סרוגה ושחורה. ועל רקע של שני סוגי פלסטיק לכיסוי המנהרה: IR" ערבה" – יריעה החוסמת חלק מהקרינה האולטרה סגולה (UV) ומקובלת לרוב לשימוש בערבה ולעומתה יריעת פלסטיק "נקטרינה" המעבירה את רוב קרינת ה UV.
שיטות וחומרים
הניסוי נערך בשתי מנהרות עבירות בתחנת זוהר בכיכר סדום. האחת מכוסה בגג פוליאתילן IR תרמי מפזר ערבה, שהוא הפלסטיק המקובל לשימוש בגידול פלפל במנהרות בערבה, והשנייה בפלסטיק "נקטרינה" (SUNSAVER NECT DIFF) המעביר את מירב קרינת ה UV. כל מבנה כוסה בשתי רצועות באורך של 12 מטר של רשת משלושה סוגים, רשת צל סרוגה שחורה 40-45%, שהיא הרשת המקובלת לשימוש בגידול פלפל בערבה, רשת כרומטינט סרוגה פנינה 40% ורשת לנו פנינה 40% (ארוגה). הפלסטיק והרשתות סופקו ע"י חברת גניגר מפעלי פלסטיקה. רצועות הרשת מוקמו באקראיות לאורך המבנים. תחת כל רצועת רשת נשתלו 2 חזרות של ארבעה זני פלפל אדום. וסה"כ היו 4 חזרות לזן תחת כל סוג רשת ותחת כל סוג פלסטיק. פרטי ארבעת הזנים שהשתתפו בניסוי רשומים בטבלה 1. בחזרה באורך 4 מטר היו 20 צמחים ושטחה 6 מ"ר. שתילי הפלפל נשתלו (13/9/2023[sp2] ) בצמד שורות לערוגה (רוחב 1.50 מטר), כל 40 ס"מ צמח, עומד מחושב של 3,333 צמחים לדונם. בתחילה הגידול היה תחת פלסטיק ורשת צל מעליו. רשת הצל הוסרה (19/10/23) 36 ימים משתילה. הרשת נפרשה שוב ב 26/2/24[sp3] עד לסיום הניסוי. טיפולי השקיה, דישון והגנת הצומח היו כמקובל בגידול המסחרי באזור.
הקטיף החל ב 9/1/24[sp4] (118 ימים משתילה) והסתיים ב- 31/5/24[sp5] . סה"כ נערכו 19 קטיפים במשך 143 ימים, 10 קטיפים עד 30/3/24 [sp6] ו- 9 קטיפים במהלך אפריל – מאי. הפרי מוין במרכז האיכות בתחנת זהר, עד סוף מרץ לפי קריטריונים של פרי ליצוא והחל מאפריל לפי קריטריונים של פרי לשוק מקומי, סוג אקסטרה לארג' – פרי גדול לרשתות, במשקל מוגדר של כ-200 גרם ומעלה. בדיקות חיי מדף ליצוא ולשוק המקומי בוצעו החל מאפריל, כל קטיף שני.
תוצאות הניסוי נותחו במבחן Student. אותיות שונות באותו טור מסמנות מובהקות 0.05=P[sp7] .
טבלה 1: זני הניסוי, תחנת זהר 2023/24
זן חברה עמידויות וויפר אפעל HR: TM2 (L3) שוברט אפעל TM3, TSWV:0, N פיציה זרעים גדרה זרעים גדרה HR: TM3, TMV, TMoV, IR: Pm, TSWV, M (I, j) 1204 א.ב. זרעים L4, TSWV
תוצאות
בטבלה 2 ניתן לראות את ההשפעה של סוגי הרשתות והפלסטיק שנבחנו בניסוי על הקרינה במבנים ביחס לקרינה בחוץ. הקרינה במבנה מחופה רשת פנינה הייתה גבוהה בכ- 50% לעומת מבנה מחופה ברשת שחורה. על פי אומדן שערכנו, מרכיב הקרינה המפוזרת היה גבוה יותר תחת רשת פנינה ובמיוחד תחת השילוב של רשת פנינה עם פלסטיק נקטרינה.
בקטיפי החורף (ינואר-מרץ), לא נמצא הבדל ביבול בין סוגי הפלסטיק ובין סוגי הרשתות אך כן נמצא הבדל בין הזנים. זן פיציה (זרעים גדרה) בלט ביבול חורפי גבוה ובפרי גדול (טבלה 3). מבחינת איכות פרי לאחר אחסון, פלסטיק נקטרינה נבדל לטובה מפלסטיק רגיל מבחינת רמת רקבון הפרי עם 1.9% בפלסטיק נקטרינה לעומת 4.1% בפלסטיק הרגיל. זן הביקורת וייפר (אפעל) נבדל משאר הזנים באיכות לאחר אחסון מבחינת רמה נמוכה יחסית של פרי מוצק, כ- 72% פרי מוצק בוייפר לעומת כ 90% בשאר הזנים. ובהתאם בזן זה היה יותר פרי גמיש ורך ביחס לשאר הזנים.
באביב (קטיפי אפריל מאי) נמצא הבדל משמעותי ביבול בין רשת שחורה לרשתות פנינה (טבלה 4) ולא נמצא הבדל בין שתי רשתות הפנינה שנבחנו. היבול הכללי, המשווק ופרי גדול תחת רשת פנינה היה גבוה באופן מובהק בכל הזנים שנבחנו. הזנים שהצטיינו ביבול אביבי גבוה היו פיציה ושוברט (טבלה 5).
מבחינת איכות הפרי לאחר השהיה באחסון נמצא באביב יתרון ברור לפלסטיק נקטרינה לעומת פלסטיק רגיל. פלסטיק נקטרינה שיפר באופן מובהק את מוצקות הפרי והפחית באופן מובהק את רמות ההתמוטטות של הפרי, הפחית חריגי צבע, והפחית התפתחות של חטטי חם באחסון (טבלה 6).
סך היבול לאורך כל העונה היה הגבוה ביותר בזנים פיציה (14.6 טון לדונם) ושוברט (אפעל) (13.9 טון/דונם) תחת רשת פנינה (טבלה 7). תחת רשת שחורה בזן פיציה הייתה פחיתה ביבול של 17% (12.45 טון/דונם) ושל 25% בזן שוברט (11.1 טון לדונם). סך היבול שהתקבל בזן 1204 (א.ב. זרעים) היה 12.07 טון/דונם תחת רשת פנינה ו 11.5 טון/דונם תחת רשת שחורה (הבדל של 5%). סך היבול שהתקבל בזן וייפר תחת רשת פנינה היה 11.9 טון/דונם תחת רשת פנינה ו 10.5 טון לדונם תחת רשת שחורה (הבדל של 13%). גודל הפרי הממוצע של פרי משווק לאורך כל העונה היה הגדול ביותר בזן פיציה (220 ג') ונבדל במובהק מהזנים 1204 (203 ג'), שוברט (196 ג') ווייפר (189 ג').
טבלה 2: השפעת סוג הרשת והפלסטיק לכיסוי המנהרה על היחס בין הקרינה בתוך המבנה לקרינה בחוץ.
טבלה 3: יבול חורף (ינואר-מרץ) בזנים שנבחנו. ההבדל במשקל הפרי וגודל פרי בזנים עם אות שונה הוא מובהק לפי מבחן סטודנט (P[sp8] =0.05 ).
זן יבול יצוא (ק"ג/מ"ר) יבול כללי (ק"ג/מ"ר) גודל פרי ממוצע (גרם) פיציה 7.21 A 8.87 A 224 A 1204 5.93 B 7.52 B 203 B שוברט 5.85 B 8.00 B 206 B וייפר 5.25 B 7.43 B 194 C
טבלה 4: יבול פלפל אביב (קטיפי אפריל-מאי) כתלות בסוג הרשת ששימשה לכיסוי המבנה. ההבדל בין רשתות עם אות שונה הוא מובהק לפי מבחן סטודנט (P[sp9] =0.05 ).
רשת יבול משווק (ק"ג/מ"ר) מתוכו גודל XL יבול כללי (ק"ג/מ"ר) פנינה סרוגה 2.98 A 1.45 A 5.02 A פנינה ארוגה 2.96 A 1.42 A 4.98 A שחורה 2.29 B 1.09 B 3.81 B
טבלה 5: יבול אביב (אפריל-מאי) בזנים שנבחנו. ההבדל בין זנים עם אות שונה הוא מובהק לפי מבחן סטודנט (P[sp10] =0.05 ).
זן יבול משווק (ק"ג/מ"ר) מתוכו גודל XL יבול כללי (ק"ג/מ"ר) חטטי חם (ק"ג/מ"ר) קטנים (ק"ג/מ"ר) מעוותים (ק"ג/מ"ר) פיציה 3.18 A 1.76 A 5.02 A 0.35 BC 0.64 B 0.63 AB שוברט 2.95 AB 1.24 B 4.97 A 0.22 C 0.94 A 0.81 A 1204 2.61 BC 1.42 B 4.36 B 0.49 AB 0.63 B 0.43 B וייפר 2.23 C 0.86 C 4.06 B 0.59 A 0.76 AB 0.43 B
טבלה 6: מרכיבי איכות פרי בסוגי הפלסטיק השונים בחודשים אפריל-מאי. ההבדל באיכות הפרי לאחר אחסון תחת פלסטיק עם אות שונה הוא מובהק לפי מבחן סטודנט (P[sp11] =0.05 ).
אחוז (%) פלסטיק פרי מוצק פרי גמיש התמוטטות חיצונית חטטי אחסון נקטרינה 98 A 2 A 1 A 0 A IR ערבה 92 B 7 B 10 B 2 B
טבלה 7: השפעת סוג הרשת והזן על היבול חורפי, האביבי וסך היבול המשווק וההשפעה על סך היבול שהתקבל. ההבדל במשקל הפרי באיכות יצוא בזנים עם אות שונה הוא מובהק לפי מבחן סטודנט (P[sp12] =0.05 ).
יבול, ק"ג למ"ר רשת זן משווק כולל חורף אביב עונתי עונתי פנינה פיציה 7.5 A 3.5 A 11 14.6 שוברט 6.1 BC 3.3 A 9.3 13.9 1204 5.9 BC 2.8 B 8.7 12.1 וייפר 5.3 C 2.3 C 7.6 12 שחורה פיציה 6.6 AB 2.6 BC 9.2 12.4 שוברט 5.4 BC 2.3 BC 7.7 11.1 1204 6 BC 2.2 C 8.2 11.5 וייפר 5.2 C 2 C 7.3 10.6
דיון
מחקר זה בחן את השפעתם של סוגי פלסטיק ורשתות צל שונים על יבול ואיכות פלפל אדום בתנאי שתילות סתיו בגידול במנהרה עבירה בכיכר סדום. נמצא כי רשת צל פנינה תרמה באופן משמעותי ליבול הפלפל שנקטף באביב. תוצאה זו תואמת לעבודה שנערכה בעונות קודמות של גידול פלפל בחממה בכיכר סדום (פיבוניה וחובריו, 2023). השיפור ביבול האביבי תחת רשת פנינה קשור כפי הנראה לתוספת הקרינה הכללית וכנראה במיוחד לקרינה המפוזרת בהשוואה לרשת שחורה. למרות ששתי הרשתות מוגדרות ע"י היצרן עם אחוז הצללה דומה, בפועל תחת רשת פנינה רמת הקרינה הרבה יותר גבוהה.
הזנים המצטיינים בגידול תחת רשת פנינה היו פיציה ושוברט. הזן פיציה בלט גם ביבול גבוה תחת רשת צל שחורה ובפרי גדול תחת כל סוגי הרשתות שנבחנו.
נמצא כי פלסטיק "נקטרינה" תרם לשיפור איכות הפרי לאחר אחסון בעיקר בעונת האביב, אך גם בחורף. בעונה הבאה נבדוק פלסטיק זה במסגרת ניסוי בתחנת זהר. בנוסף, נבחן מנהרה אחת עם רשת צל פנינה מול מנהרה עם רשת צל שחורה. כל אחת מהמנהרות תחולק למקטעים של פלסטיק נקטרינה ופלסטיק IR ערבה לסירוגין, ויבחנו זני פלפל צהוב בנוסף לזנים אדומים אחרים. כל אחד מהזנים יבחן ב4 חזרות תחת כל אחד מהשילובים של רשת צל וסוג פלסטיק.
מקורות
שמעון פיבוניה, יורם צביאלי, מילי זנבר, שלומי וקרט, דודי קדוש, עדי סויסה, דוד סילברמן (2023). בחינת רשתות צל בגידול פלפל בחממה בתחנת זהר, כיכר סדום 2022/23. http://agri.arava.co.il
שמעון פיבוניה, יורם צביאלי, מילי זנבר, שלומי וקרט, דודי קדוש, עדי סויסה, דוד סילברמן (2023). ניסוי זני פלפל במנהרה עבירה בכיכר סדום 2022/23. http://agri.arava.co.il
תודות
תודה רבה לחברות הזרעים אפעל, זרעים גדרה, וא.ב. זרעים על תמיכתם בניסוי. תודה ליורם שטיגליץ מחברת גניגר על כל העזרה. רב תודות למשרד חקלאות, קק"ל ומועצת הצמחים המשתתפים ומממנים את מערך הניסויים במו"פ ערבה.
