שוק הבקר האמריקאי ממשיך לטפס לשיאים היסטוריים על רקע מלאי עדרים נמוך ביותר, בצורת מתמשכת וביקוש צרכני עוצמתי. אנליסטים מעריכים כי המחירים הגבוהים ילוו את הענף לפחות עד 2027
*תמונה ראשית: בשר בקר. צילום: Pits Riccardo
שוק הבקר בארצות הברית רושם בתקופה האחרונה עליות חדות ומחירים חסרי תקדים, כאשר שילוב של היצע מצומצם, ירידה חדה במספר ראשי הבקר וביקוש צרכני גבוה דוחף את הענף לשיאים חדשים.
ב-14 באפריל חצו חוזי הבקר החי את רף 250 הדולר לראשונה בהיסטוריה, ואף הגיעו לשיא של 253.60 דולר. במקביל, מחירי העסקאות במזומן הגיעו אף הם ל-250 דולר, נתון שנחשב חסר תקדים בשוק האמריקאי.
אחד הגורמים המרכזיים לזינוק הוא הירידה במספר העדרים בארה"ב, שהגיעו לרמה הנמוכה ביותר זה 75 שנה. בנוסף, סגירת הגבול לייבוא בקר ממקסיקו בשל חשש ממזיק החקלאות New World Screwworm פגעה בהיצע העגלים להזנה, במיוחד במדינות הדרום והדרום-מערב.
לפי הנתונים, ארה"ב נהגה לייבא מדי שנה בין 1.1 ל-1.2 מיליון ראשי בקר ממקסיקו, ובשנים 2023 ו-2024 אף יותר מכך. עצירת הזרם הזה יצרה מחסור נוסף בשוק המקומי.
גם שוק העגלים להזנה רשם שיאים חדשים. חוזי מאי לעגלים הגיעו לרמה של 377.57 דולר, על רקע המחסור בבעלי חיים צעירים והביקוש לקראת עונת הגריל של הקיץ בארה"ב.
למרות המחירים הגבוהים, הביקוש לבשר בקר מצד הצרכנים האמריקאים נותר חזק במיוחד. מדד הביקוש לבקר של מרכז המידע לשיווק בעלי חיים הגיע בשנה שעברה ל-138 נקודות – הרמה הגבוהה ביותר שנמדדה עד כה.
אנליסטים בענף מעריכים כי המחירים הגבוהים יישארו לפחות עוד שנה עד שנה וחצי, מאחר שלא נראית כרגע התרחבות משמעותית של העדרים. גם אם הגבול עם מקסיקו ייפתח מחדש, ההערכות הן שהזרמת בעלי החיים תהיה איטית ומוגבלת יחסית.
עבור ענף הבשר העולמי, ובעיקר עבור מדינות יבואניות, ההתפתחויות בארה"ב עשויות להשפיע על מחירי הבקר והבשר גם בשווקים נוספים במהלך 2026.
