מיתוג הבשר, דרישות שוקי היצוא והתמורה למגדל מסייעים להתרחבות גזע האנגוס. עם זאת, אנשי הענף מעריכים כי העתיד יתבסס על מגוון גזעים והכלאות, בהתאם לתנאי הגידול וליעדי המשק
*תמונה ראשית: פרת אנגוס. צילום: Böhringer Friedrich
לאחר עשרות שנים שבהן היה הרפורד מהגזעים המזוהים ביותר עם ענף בקר הבשר באוסטרליה, האנגוס תופס מקום מרכזי יותר בשוק. השינוי משקף שילוב של העדפות קונים, פעילות שיווקית ותמריצים כלכליים, לצד החלטות מקצועיות של המגדלים.
דוגמה למגמה מביאה כתבת ABC, המתארת את החלטתם של סטיבן וג'ודי פיק מצפון־מערב ניו סאות' ויילס למכור את עדר ההרפורד שלהם. לאחר כשישה עשורים של טיפוח הגזע במשק, ולקראת פרישתם, השניים בחרו להתמקד באנגוס ובוואגיו.
הפער ההיסטורי היה גדול: לפי נתוני סקרי משקים אוסטרליים, בשנת 1990 היווה ההרפורד מעט יותר מרבע מעדר הבקר הארצי, לעומת מעט יותר מ-4% לאנגוס. מאז השתנה הרכב העדרים באופן ניכר.
ניתוח של נתוני סקר כוונות מגדלי בקר של ארגון Meat & Livestock Australia מצביע על גידול מוערך של 1.76 מיליון נקבות רבייה מגזע אנגוס בין 2023 ל-2025. מספרן עלה מכ-5.75 מיליון לכ-7.51 מיליון, גידול של כ-30.5%. מדובר בנתוני נקבות הרבייה, ולא בכלל ראשי הבקר מהגזע.
המותג שמגיע עד לצרכן
לדברי בראד היין מארגון Angus Australia, חלק מהצלחת הגזע קשור לבניית זהות מסחרית ברורה. הארגון קבע כבר ב-1995 כללים לתווית בשר אנגוס מאומת, ובמקביל התרחב היצוא ליפן, שבה הוצעה פרמיה לבקר שחור. גם שיווק מוצרי אנגוס ברשתות מזון מהיר תרם להיכרות הצרכנים עם שם הגזע.
העדפות השוק מגיעות גם להחלטות הרבייה במשקים. אנליסט השוק צ'רלס בוג ציין כי בשנת 2025 תועדו במכירות פומביות 11,328 פרי אנגוס, לעומת 1,780 פרי הרפורד. עם זאת, הוא הדגיש כי היעדר חובת רישום גזעים בזירות המסחר מקשה על יצירת תמונה היסטורית מלאה.
להרפורד עדיין יש מקום
בארגון Herefords Australia מציגים תמונה מורכבת יותר מירידה מתמשכת. מנכ"ל הארגון, היימיש צ'נדלר, מסר כי מספר החברים התייצב בחמש השנים האחרונות, וכי מספר פרות ההרפורד בעדר הרבייה הארצי עלה בכ-26% בשנתיים עד שלוש השנים האחרונות.
לכן, אובדן הבכורה היחסית אינו מעיד בהכרח על ירידה במספר בעלי החיים בכל תקופה. כמה גזעים יכולים להתרחב במקביל, בקצבים שונים.
גם היועץ החקלאי אלסטייר ריינר מעריך כי לא צפוי גזע יחיד לשלוט בענף כפי שהיה בעבר. לצד האנגוס מתחזקים גזעים בעלי רקע טרופי, ובהם סנטה גרטרודיס ודראוטמאסטר. המסר המקצועי שהוא מציע למגדלים הוא להגדיר תחילה את צורכי המשק ואת תנאי הסביבה, ורק לאחר מכן לבחור את הגזע המתאים להם.
