מלון אורבני מפנק: "רוטשילד 65", שממוקם בכתובת שהיא גם שמו עם שעת שמחה Happy Hour של יין חופשי והמשך בארוחת בוקר טעימה במלון * ביקור בשוק האיכרים החדש ומרענן, בלב שוק הפשפשים וסיום במסעדת טנדורי "לנדס אנד" שעל טיילת חוף תל אביב
*תמונה ראשית: ארוחת בוקר מפנקת במלון "רוטשילד 65". צילום: דני בר
זוג ברוטשילד 65
כשבני זוג מחליטים לקחת פסק זמן מהשגרה הלחוצה, מההסעות לחוגים וממטלות היומיום, לרוב המחשבה הראשונה נודדת לצימר מבודד בצפון או לבטן גב באילת. אבל לעיתים, הפינוק האמיתי והמרענן ביותר מחכה לנו דווקא בלב האקשן, במקום שבו הקצב מהיר, התרבות תוססת והקולינריה נמצאת בשיאה בכל פינת רחוב.
יצאנו ל-24 שעות של זוגיות, רומנטיקה ואנרגיה עירונית טהורה במלון רוטשילד 65 מבית קבוצת מלונות אטלס, וחזרנו עם מסקנה חד משמעית שחופשה אורבנית היא הסוד החדש והנכון ביותר להטעין מצברים.
הכול מתחיל ונגמר במיקום, ובמקרה הזה מדובר בנקודת המפגש האולטימטיבית של תל אביב. המלון שוכן על שדרת רוטשילד המרכזית והירוקה, ממש במרחק פסיעה קצרה מכל מה שיש לעיר ללא הפסקה להציע לאורחיה.
מצד אחד, מדרחוב נחלת בנימין המחודש, התוסס ומלא החיים, ומצד שני רחוב שינקין השיקי והאופנתי. במרחק הליכה קצרצר של דקות בודדות תמצאו את שוק הכרמל הצבעוני, מתחם הבימה התרבותי, ושלל גלריות, חנויות בוטיק ובתי קפה אייקוניים.
עבור זוג שמגיע לטרוף את העיר וליהנות מכל העולמות במקביל, מדובר בנקודת זינוק מושלמת שחוסכת לחלוטין את הצורך ברכב, בחיפושי חניה מתסכלים או במוניות.
הגענו אל המלון בשעות אחר הצהריים המוקדמות, ומיד עם כניסתנו לחלל הלובי המעוצב הרגשנו את שינוי האווירה המבורך. השירות האדיב, קבלת הפנים הנעימה והחיוך הרחב של אנשי הצוות בקבלה הבהירו לנו מיד שהגענו למקום הנכון.
הם העניקו לנו הסבר מפורט, סבלני ומזמין על כל מתקני המלון השונים ואף חלקו איתנו המלצות חמות ומדויקות על מקומות הבילוי השווים בסביבה הקרובה, ואז עלינו נרגשים אל החדר שלנו.
לוקיישן, לוקיישן, לוקיישן
החדר שקיבלנו עלה על כל הציפיות שלנו ותאם בדיוק את הפנטזיה על חופשה זוגית יוקרתית. חדר מעוצב בסגנון אורבני מודרני, שמשדר יוקרה לא מתאמצת ומתכתב בצורה מושלמת עם האדריכלות הייחודית של Down Town תל אביב.
אבל גולת הכותרת האמיתית של החדר היא ללא ספק הנוף שנשקף ממנו. קירות מסך שנמתחים מהרצפה ועד התקרה ומשקיפים ישירות על העיר השוקקת ועל שדרת רוטשילד היפהפייה למטה.
לעמוד יחד עם כוס משקה ביד מול הנוף הזה, כשהקצב תל אביבי נפרש לנגד עיניך מבעד לזכוכית, זו חוויה רומנטית ומרגשת במיטבה שמנתקת אותך ברגע מהשגרה.
כחלק מהסיור הקצר במלון עלינו לקומה השמינית, שם חיכתה לנו גג פתוח ומעוצב המשקיף על פנורמה מרהיבה של העיר. הגג מצויד במיטות שיזוף מפנקות ובפינות ישיבה מזמינות, ומספק פינת חמד שקטה ורוגעת מעל המולת הכרך.
זהו הלוקיישן המושלם לתפוס בו קצת שמש תל אביבית נעימה, לקרוא ספר או פשוט לבהות בקו הרקיע האורבני בפרטיות מוחלטת ובאווירה חופשית, רגע לפני שיורדים חזרה למטה.
שעת שמחה Happy Hour
בשעה 17:00 בדיוק המלון מציע לאורחיו חוויית שעת שמחה או הַפִּי הַאוּאֶר איכותית, נדיבה ומדויקת להפליא.
עבורנו זו הייתה הזדמנות מעולה להוריד הילוך באופן רשמי, לשחרר את המחשבות, לעבור ללבוש ערב קליל ולהרים כוסית ראשונה לחיים.
האירוח בשעת השמחה כולל יין משובח חופשי שנשפך כמים, קעריות עם פירות עונה רעננים ומתוקים, נשנושים מלוחים ושלל מטבלים עשירים וטעימים.
האווירה בחלל הייתה קלילה, מעט בינלאומית ונעימה מאוד, והיוותה את הפרומו המושקע והמושלם להמשך הערב שלנו.
מומלץ בחום לכל מי שמתארח כאן לא לפספס את השעה הזו, כי זה בדיוק הזמן שבו מרגישים איך תלאות השבוע כולו מתפוגגות ומפנות את מקומן לזוגיות עירונית במיטבה.
ארוחת בוקר שוברת שיאים
אם חשבנו שהשיא של החופשה כבר מאחורינו, הבוקר הביא עמו הפתעה קולינרית יוצאת דופן שהגדירה מחדש את המושג ארוחת בוקר במלון.
ירדנו ללובי ונתקלנו בבופה עשיר, צבעוני ומפתה, שנבנה והורכב בקפידה רבה בסגנון תל אביבי מקומי, טרי ואותנטי, עם קריצות קולינריות ברורות לשווקים המובילים והאהובים בעיר.
השולחנות היו עמוסים בכל טוב ובשפע מעורר תיאבון. זה התחיל ממאפי בורקס פריכים וחמים וסביח מפורק עם כל התוספות הנכונות והמדויקות בסטייל שוק לוינסקי, והמשיך במנות פתיחה מרעננות ומקוריות כמו קרפצ'יו אננס מפתיע, קרפצ'יו סלק צבעוני וברוסקטה פריכה עם סלט ביצים עשיר ומדויק.
לצד אלו הוגשו לשולחן מגוון לחמי מחמצת טריים וריחניים, סלטים עשירים ורעננים, ריבות ביתיות שנרקחו במקום, מיצים טבעיים שנסחטו באותו הבוקר ושפע של פירות העונה.
מעבר לבופה העשיר והחופשי, כל אחד מאיתנו הוזמן לבחור מנה עיקרית אישית וחמה מתוך תפריט שף מוקפד, שכולל מנות ספיישל נחשקות כמו פרנץ' טוסט מתוק ומושחת, שקשוקה ירוקה ועשירה בסגנון ייחודי וספיישל יומי משתנה ומתחלף.
אנחנו בחרנו בטוסט קרואסון גאודה מושחת עם ביצת עין מעל, ובשקשוקה אדומה קלאסית, חמה ופיקנטית בדיוק במידה הנכונה.
ללא ספק, מדובר באחת מארוחות הבוקר המושקעות, העשירות והטעימות ביותר שחווינו בעולם המלונאות בארץ, כזו ששווה להגיע למלון רק עבורה.
שוק האיכרים של שוק הפשפשים
יצאנו מהמלון ופנינו לשוק הפשפשים האייקוני של יפו, שלאחרונה עיריית תל-אביב-יפו התחילה להפעיל בו שוק איכרים בלב שוק הפשפשים ביפו, הפועל מדי שבוע, בימי רביעי, משעות אחה"צ ועד הלילה.
הרעיון של שוק האיכרים, אליו מגיעים מגדלים ויוצרי אוכל הוא תוצר של תכנון ארוך בעיריית תל-אביב-יפו, מתוך רצון לעודד את תנועת המבקרים בשוק הפשפשים בפרט וביפו בכלל ולסייע לעסקים, שכן האזור סבל מתקופה מאתגרת מאוד בשל המלחמה.
שמענו על הפעילות הסוערת והעניין הרב שהביאו ה"איכרים" ואף העסקים מסביב לשוק דיווחו על עלייה בפעילות. הסתובבנו בין הדוכנים לספוג מהאווירה וגם לרכוש מעט תוצרת לקחת הביתה.
במקום פגשנו את מאפיית קווין קפה היפואית, ירקות אורגנים של משק חביביאן, גבינות של המחלבה הקטנה, לחמים של אדון שיפון ועוד.
האווירה בשוק פתאום כמו חו"ל – ממש כמו שוק הרמבלה של ברצלונה, או השוק המקורה של בודפשט – שווקים שמציעים חוויה המשלבת את המפגש הקלאסי של שוק האיכרים לבין העירונים המקומיים.
אין ספק שזה השוק, הגדול והמגוון ביותר מסוגו בעיר, שמציע עשרות דוכנים מרחבי הארץ לצד יצרני מזון מקומיים מיפו, ושיתופי פעולה עם יקבים ושפים מתחלפים.
שווה להגיע ועדיף בתחבורה ציבורית, כי החנייה מאתגרת. שווה לטייל בין הדוכנים.
טנדורי Tandoori
התחנה האחרונה שלנו הפעם היא טנדורי Tandoori – המוסד הקולינרי האייקוני, שיסדה רינה פושקרנה יחד עם בעלה וינוד, שהכירו לישראלים ולחך הישראלי, את מטעמי המטבח ההודי, אי שם בשנות ה-80 של המאה שעברה, לפני עידן המטיילים להודו.
האסוציאציה היחידה לאוכל הודי בארץ הייתה של תבלינים חריפים מדי או אוכל רחוב פשוט. טנדורי עשתה את ההפך הגמור: טנדורי הציגה את המטבח ההודי של צפון תת היבשת ההודית, כמטבח עילית Fine Dining.
מסעדה עם מלצרים בלבוש מסורתי, עיצוב מפואר, כלי נחושת אותנטיים וטאבון חימר ענק הוא הטנדורי שהובא במיוחד מהודו וניצב במרכז המסעדה.
הזוג פושקרנה יצרו חוויית אירוח יוקרתית שמשכה אליה שגרירים, פוליטיקאים, אנשי עסקים וסלבריטאים.
טנדורי הייתה בית ספר לחך הישראלי. דרכה למדו הישראלים להכיר ולאהוב מנות שהפכו ברבות השנים ללהיטים מקומיים: עוף טיקה מאסאלה וצ'יקן טנדורי, לחם נאן Naan (לחם נאן Naan) חם שנאפה על דפנות הטאבון ועוד.
כמו במטבח נעשה שימוש בשילובים העמוקים של תערובת הגאראם-מאסאלה, שימוש בזנגביל (ג'ינג'ר) טרי, כוסברה (גד או כוסבר) וקרם קוקוס.
המסעדה השכילה לאזן את החריפות הקיצונית של המקור כדי להתאים אותה לחך המערבי, מבלי לאבד את העומק והמורכבות של הטעמים.
מסעדת טנדורי הראשונה נפתחה ב-1983 בכיכר דיזנגוף בתל אביב ובהמשך גם סניף שפועל עד ימינו, בהרצליה פיתוח.
הסניף בכיכר דיזנגוף נסגר ובמקומו נפתחה מסעדת טנדורי לנדס אנד במשכנה החדש על טיילת תל אביב, ולשם שמנו פעמינו.
טנדורי לנדס אנד
המסעדה עוצבה ע"י רינה פושקרנה שהביאה אליה פריטים עיצוביים מיוחדים, אותם אספה במהלך השנים במסעותיה בהודו והם התווספו לפריטי העיצוב המרהיבים מהמסעדה בכיכר דיזנגוף.
הקיר האחורי צופה כולו במראות ענק שמכניסות את הים הכחול פנימה אל המסעדה.
במקום יש כ-160 מקומות ישיבה ובמרכז המסעדה פועל בר ובו עוד כ-20 מקומות ישיבה ומוגשים לצד התפריט גם קוקטיילים מיוחדים, המשקה ההודי הצונן והמרענן – לאסי, משקאות חריפים, בירה ועוד.
המנות החדשות שמציעים בטנדורי תל אביב:
קשמירי דאם אלו – תפוחי אדמה ממולאים בתערובת פירות יבשים וגבינה |
גובי מנצ'וריאן – כרובית פריכה מצופה ברוטב חריף-מתוק |
פלאק מאקי – תבשיל תרד ותירס בתיבול עדין |
חצילים בארטה – תבשיל צפון הודי של חצילים מעושנים על גריל גחלים, מבושלים עם עגבניות ועשבי תיבול |
בינדי מסאלה – במיה טרייה מוקפצת בתערובת תבלינים |
פלאק טופו – קוביות טופו מבושלות בתבשיל תרד עשיר ומתובל |
טופו קארי – קוביות טופו ברוטב מסאלה ורצועות פלפלים מתוקים |
טופו קארי ירוק – מבושל עם קישואים, חצילים וברוקולי |
ירקות קולאפורי (חריף) – תערובת ירקות מבושלים ברוטב קולאפורי מסאלה |
בקר וינדאלו (חריף) – תבשיל בקר עשיר וחריף עם תבלינים עמוקים, שום וחומץ |
טנדורי גריל מעורב (זוגית) – מעדני טנדורי מוגשים על פלטה לוהטת |
סינגפור נודלס – אטריות אורז דקות מוקפצות עם ירקות ונגיעות קארי.
גם היצע הלחמים במסעדת טנדורי גדל מאוד ותנור הטנדורי הלוהט מוציא מתוכו לחמים שרק מחפשים להתאחד עם רטבי התבשילים.
עסקיות צוהריים
לבסוף בחרנו להגיע לארוחה בטנדורי תל אביב, בשעות הצוהריים וליהנות מהאווירה הרגועה ומנוף הים והחוף של תל אביב עוד לפני חום יולי-אוגוסט ובכלל.
הוגשה לנו ארוחת טאלי עם שלל טעמים ותבשילים, הן עם עוף לקרניבורית והן עם דגים לי הצמחונימי.
זו ארוחה שמוצעת בימות השבוע בצוהריים כאכול כפי יכולתך – ארוחת טאלי עם מילוי ללא הפסקה שמוגשות בקערות בודהה Buddha Bowls (82 ש"ח), כאשר שתיה קלה, בירה או יין בתוספת של 10 שקלים בלבד.
חייבים לציין שגם שהוצע לנו Refill סרבנו כי שבענו ורווינו מהאוכל הכול כך טעים ומתובל לחך שלנו.
טנדורי לנדס אנד: הרברט סמואל 76, תל אביב-יפו תל אביב.
הזמנות בטל': 03-6296185
דני בר טיולים וסגנון חיים www.danybar.co.il יועץ ומתכנן טיולים בארץ ובחו"ל.
פרטים באתר https://www.danybar.co.il/trip_planning/
או בפייסבוק https://www.facebook.com/DanysBarTravelWineAndDine
