שלחנו את ליאם ודור לחוויית בישול בירה בלב העיר תל אביב. זו סדנה שמלמדת על עולם הבירה כולל בישול ושתיית בירה לרוב. אבל אם אתם כבר באים לתל אביב, מומלץ בחום להצטרף גם לאחד הסיורים של עיר עולם ותיירות של עיריית תל אביב-יפו
*תמונה ראשית: טעימות בירה ללא הגבלה בסדנת לבירה "בועה". צילום: ליאם מזל
יום שישי של בירה
מה יותר טוב מיום שישי נעים באמצע החורף, אווירה מגניבה ואורחים שמחים? וכך בדיוק התחיל היום שלנו בסדנת בירה מרתקת, בתוך מבשלת בוטיק. כבר ברגע שנכנסים למקום, האווירה המיוחדת והחמימה מקבלת את פנינו. שולחנות גבוהים חיכו לנו עליהם כיבוד של בייגל'ה ופופקורן, עם מילוי מחדש ללא הגבלה למי שרוצה.
סדנת בירה בועה
במהלך הסדנה, המדריך, פלג מגן – סיפר לנו שהוא ייסד את סדנת הבירה החווייתית, בירה בועה בשנת 2016, לאחר שעזב קריירה כמהנדס חשמל ואלקטרוניקה והחליט לקחת כמה צעדים קדימה את מה שהוא באמת אוהב – עולם הבירה.
פלג הסביר לנו את תהליך הבישול של הבירה. הוא דיבר על המרכיבים הבסיסיים בהכנתה: מים, שמרים, כשות Hops וכמובן לתת Malt (גרעיני דגן שעוברים תהליך הלתתה – לתת שעורה, לתת חיטה ועוד), והדגיש בפנינו את ההשפעה של כל מרכיב על טעם הבירה ואיך ניתן לשחק עם יחס המרכיבים כדי ליצור סוגי בירה שונים.
מה שמייחד את הסדנה הוא שהמשתתפים לא רק צופים, אלא גם ממש לוקחים חלק פעיל בתהליך – מבישול הלתת, דרך הוספת מים וערבוב, ועד שלב התסיסה. פלג משלב את מי שמעוניין להשתתף תוך ששאר המשתתפים צופים ולומדים. אפילו אם אתם לא מבינים את כל הפרטים או לא מכירים את המרכיבים, כל שלב מוסבר בצורה ברורה ומעשית. ההנגשה וההדגמה שכל אחד יכול להכין בירה איכותית בבית עם רכיבים וכלים מתאימים הופכת את הסדנה לא רק לחוויה אלא גם לכלי לימודי שיהיה ניתן ליישם בבית!
שומעים ומבשלים בירה
בין שלבי ההכנה, עברנו במסע היסטורי דרך העולם של הבירה. איך נוצרה הבירה הראשונה בעולם? מה היה תפקידם של מבשלי הבירה בתרבויות עתיקות? איך התפשטה הבירה ממצרים העתיקה עד לעידן המודרני? ועוד הרבה שאלות שקיבלנו הסבר עליהן.
במהלך הסדנה התנסנו בטעימות (ללא הגבלה, יש לציין) של 8 סוגי בירות! כל סוג בירה מגיע עם הסבר על הטעמים הייחודיים שלו. הטעימות הופכות את הסדנה לחוויה קולינרית מלאה, שבה תוכלו להעמיק את ההבנה שלכם לגבי – איך הבירה נוצרה ומה הופך כל בירה לייחודית.
לאחר הטעימות, יצאנו לסיור במבשלת הבוטיק בחלק הפנימי של המקום. קיבלנו הסבר על המתקנים המתקדמים שבהם מבשלים את הבירות, על תהליך ההתססה ועל הסיבות לבחירת כל ציוד. היה מרהיב לראות את העבודה שמאחורי כל בקבוק בירה, והנלהבות, התשוקה של פלג לתחום ניכרת ומדבקת!
כמובן שלא יצאנו בלי לקנות כמה מהבירות המדהימות של בועה, אנחנו התחברנו ממש לבירה בטעם ג'ינג'ר.
אז אם אתם מחפשים חוויה יוצאת דופן, מהנה ולימודית – ביקור במבשלת בירה בוטיק עם סדנה להכנת בירה ביתית הוא המקום בשבילכם. זו לא רק סדנה לחובבי בירה, אלא חוויה מהנה ומעשירה לכל מי שמעוניין ללמוד משהו חדש, להתנסות ולחוות את תהליך יצירת הבירה בצורה כיפית ומעורבת. מסקרנים ועד אלו שמחפשים מתנה ייחודית – הסדנה הזו מתאימה לכל אדם מעל גיל 18.
מבשלת בירה White Rabbit, רחוב התעשייה 12, תל אביב (חפשו את הדלת השחורה עם השלט White Rabbit בלבן). הזמנת סדנת בירה באתר: https://www.buabeer.com או בפייסבוק Bua Home Beer ואינסטגרם Buatlv.
תל-אביב-יפו עם עיר עולם ותיירות
פרויקט עיר עולם ותיירות של תל אביב, מציע מגוון סיורים המאפשרים חוויה מעמיקה ואותנטית של העיר. הסיורים שמשלבים היסטוריה, תרבות, אמנות והרבה טעמים, נועדו לחשוף את הצדדים המיוחדים של תל-אביב-יפו, החל מגילוי הסיפורים שמאחורי אתרי העיר המפורסמים, דרך טעימות ממטבח מקומי בעסקים ייחודיים, ועד הצגות מטיילות ומסלולים מוסיקליים ברחובות העיר. כל סיור מציע הזדמנות להכיר את האנשים והאירועים שעיצבו את תרבות העיר, ולגלות פינות נסתרות של תל אביב שטרם נחשפו. כל סיור מהווה חוויה מעשירה שתשאיר חותם על כל מי שיבחר לקחת חלק בה. יציאת הסיור מותנית במינימום נרשמים. ייתכנו שינויים בשל תנאי מזג אוויר.
להלן פירוט הסיורים:
סיור טעימות בשדרות וושינגטון – תל-אביב-יפו ידועה בשדרות היפות והאהובות שלה, משדרות רוטשילד ועד שדרות בן גוריון. אבל באחת השכונות הוותיקות והמעניינות בעיר, מסתתרת פנינה מיוחדת – שדרות וושינגטון, השדרה הקטנה ביותר בעיר. במהלך הסיור נצלול לעומק ההיסטוריה והייחוד של השדרה והשכונה הסובבת אותה, נכיר את העסקים המקומיים המגוונים והמרתקים, נשמע סיפורים מרתקים, וניהנה ממגוון טעמים נפלאים.
סיור במתחם בתי ביאליק החדש – רחוב ביאליק והרחובות הסמוכים לו הוגדרו כאזור C בתוכנית הכרזת אונסק"ו על "העיר הלבנה" כאתר מורשת עולמית. בתי הרחוב משקפים את תולדות האדריכלות הישראלית, יחד עם פעילותם התרבותית של אישים אשר נטלו חלק מרכזי בעיצוב התרבות הישראלית. חזון פיתוח "מתחם ביאליק", כמרכז תרבות מתממש, אנו מזמינים אתכם לסיור במוזיאונים המשובצים על ציר הרחובות ביאליק ואידלסון .
סיור ערב ביפו העתיקה וצפייה בהצגה בתיאטרון גשר: ריצ'רד השלישי – בואו לסיור בעקבות האנשים שפעלו ביפו והטביעו את חותמם, מנפוליאון ועד אריס סאן. מסלול ציורי לאורך סמטאות יפו העתיקה, כיכר השעון, המסגד של אבו נבוט, המנזר היווני ונקודת התצפית אל נמל יפו. לאחר הסיור, נצפה יחד בהצגה "ריצ'רד השלישי" בתיאטרון גשר.
חגיגה של טעמים מכל העולם: סיור קולינרי בנווה שאנן – סיור קולינרי יוצא דופן, בין המסעדות והדוכנים הייחודיים לשכונת נווה שאנן. נסייר בנקודות היסטוריות חשובות בשכונה בין שתי התחנות המרכזיות, נבקר בבזאר ובגינת מבקשי המקלט. בדרך נשוחח על מהגרי עבודה בישראל, מבקשי המקלט, ואיך התושבים הוותיקים מתמודדים עם השינויים בשכונה.
התחנה המרכזית החדשה: מערות עטלפים, מבוכים ואוטובוסים – סיור מרתק במעמקי התחנה המרכזית החדשה, המציע היכרות עם חיי היום יום בתחנה ועם תהליכי ההתחדשות העירונית המתקיימים באזור. בסיור נכיר את העסקים ומרכזי הקהילה הפועלים בתחנה, ציורי הגרפיטי הפרוסים בקומה השביעית, התכנון הייחודי של האדריכל רם כרמי ועוד. כל זאת בניסיון לדמיין עתיד אופטימי עבור אחד מן האתרים השאפתניים והשנויים במחלוקת ביותר בתולדות העיר.
הצגה "דתילונים" של בית לסין + טעימות חיי לילה בדיזנגוף – סיור באזור רחוב דיזנגוף התל-אביבי כל כך עם טעימות מן העסקים המקומיים ולאחריו ההצגה "דתילונים": קומדיה רומנטית על דו-קיום, אמונה ותשוקה. הצגה מתחילה בשעה 18:00 והסיור מתחיל בשעה 20:00.
הימים היחפים של תל אביב: סיור מוזיקלי! – סיור מוזיקלי מלווה בגיטרה בעקבות המשוררים והיוצרים שנולדו וגדלו בשדות ובנופים של השרון וצפון הארץ, ובבגרותם עברו לתל אביב, יצרו בה ושיתפו פעולה עם יוצריה: אהוד מנור, אריק איינשטיין, שלום חנוך, מאיר אריאל ועוד.
ביס ישראלי: סיור טעימות בעסקים של מילואימניקים – סיור אופטימי וטעים בין בתי עסק של אנשי ונשות מילואים ומפונים. בואו לפגוש את הפנים היפות של החברה הישראלית.
סיוריצה – מתחילים הכי חזק ולאט לאט מגבירים. סיור ריצה בין שני נמליה של העיר, עם תחנות עצירה והסבר לאורך הדרך. נתחיל בריצת חימום קצרה מנמל יפו למגדל השעון. נמשיך צפונה על הטיילת, נחלוף על פני מוזיאון האצ"ל בתש"ח ומסגד חסן בק. נגביר קצב לאורך החופים עד גן לונדון שם נדבר על העליות שהגיעו לעיר ועל ה"אלטלנה". בכיכר אתרים נשמע על תוכנית "גדס" להצמדת העיר אל הים ונבין איך בכלל בנויה תל-אביב של היום. משם אל נמל תל-אביב ושפך הירקון אל הים – נדבר על המכביה הראשונה ויריד המזרח. נחצה בריצה את גשר ווקופ ונתחבר אל שביל ישראל סמוך לתחנת הכוח רידינג.
פרטים על כל הסיורים בקישור https://tinyurl.com/26fa46hy.
הרשמה ותשלום לסיור, בקישור https://tinyurl.com/mwfan936
דני בר טיולים וסגנון חיים www.danybar.co.il מדריך, יועץ ומתכנן טיולים בארץ ובחו"ל. פרטים באתר https://www.danybar.co.il/trip_planning/ או בפייסבוק https://www.facebook.com/DanysBarTravelWineAndDine
