"הרעיון היה יצירת קומפלקס הכולל חקלאות, תעשיה ותיירות. זה היה החזון שלנו ומימשנו חזון זה, כשהחקלאות מתבטאת בגידול הכרמים – החקלאות, ייצור היין – התעשיה ותיירות כפרית," מספר רועי לוי, בנם של מירי וזאב, בעלי המשק ויקב שדות, במושב שדה יעקב, שבעמק יזרעאל
פרח החיים: מראה העיניים הנגלה למבקר ביקב שדות מרהיב ומשובב נפש עד כדי כך, שאין לי את המילים לתאר מראה זה.
יקב שדות ממוקם במושב שדה יעקב, מושב דתי הממוקם בעמק יזרעאל, בין יוקנעם לאלונים. היקב ממוקם ובנוי ממש בלב הכרמים, במשק של משפחת לוי – הבעלים והיזמים של ממלכה קסומה זו.
רוב תושבי המושב דתיים ומי שאינו דתי מכבד את חוקי המקום. מתחם היקב בנוי משתי קומות: קומה ראשונה – היקב ותעשיית היין והקומה השניה – כאן מצויה מרפסת עץ ענקית, הצופה אל הכרמים, מאגר המים ואל נוף עוצר נשימה. ממול הרי הכרמל, רמות מנשה ואף גבעות שיך אברק (שייח' אבריק) נצפים מימין. זהו מרכז מבקרים בו מתקיימות הדרכות על היקב, טעימות יין, ומפגשים חברתיים לארוחות בוקר.
את היקב ומרכז המבקרים מנהל רועי לוי, בנם של מירי וזאב שהנם בעלי המשק. את גידול הכרמים על כל המשתמע מכך, מנהל זאב האב, שבשנת 2012 הקים את היקב. ההתחלה הייתה ב-2009, עת ניטע הכרם הראשון, המקיף כיום את היקב, שכאמור הוקם שלוש שנים לאחר מכן.
הייחוד והמייחד ביקב זה, יקב שדות, הוא שיינות היקב מיוצרים אך ורק מתוצרת עצמית, מענבי היין אותם הם מגדלים. יקב שדות הינו יקב בוטיק, המייצר נכון להיום כ-8000 בקבוקים בסדרות של יין אדום, לבן ורוזה.
רועי: "הרעיון היה יצירת קומפלקס הכולל חקלאות, תעשיה ותיירות. זה היה החזון שלנו ומימשנו חזון זה, כשהחקלאות מתבטאת בגידול הכרמים – החקלאות, ייצור היין – התעשיה ותיירות כפרית! המרכז הזה וכל המתחם מתפתח כל הזמן. אמנם התיירות ברובה הינה פנים ארצית, אך אנו גם פתוחים לתיירות חוץ."
ואכן, בעודי מבקרת במקום, הגיע זוג ועימם אורחים ממקסיקו, שקיבלו סיור במקום, שתו מהיין המבסם ונשארו לארוחת גבינות משובחות.
רועי ממשיך ומספר על תפעול המתחם: "מרכז המבקרים שלנו פתוח ששה ימים בשבוע וישנם סיבות שונות שמביאות אלינו אנשים, למשל, יש שמאוהבים בנוף היפהפה הניבט מהמרפסת. היין שלנו כשר וזה עונה לציבור הדתי על צרכיו. יצרנו כאן אי של יופי עם אירוח ברמה מאד גבוהה, וההדרכות על ייצור היין מספקות ידע ועניין למבקרים שלנו.
"בשל אורח החיים הדתי של המושב, ההקפדה על הכשרות היא כזו שאף אנשי הייצור הינם דתיים. היינות שאנו מייצרים הם כשם סוגי הענבים אותם אנו מגדלים והם: פטיט סירה, שירז וטמפרניו. הטמפרניו הינו זן ענבי יין ספרדי מיוחד שאנו בין הבודדים שמגדלים אותו בארץ.
"היינות הלבנים: מוסקט קנלי, פטיט ורדו, פריניאן ומרסלון. אנחנו גם מייצאים זן מיוחד לארצות הברית, עבור קהל אנשים דתי.
"ראוי לציין שבעמק יזרעאל כמעט ואין כרמים לייצור יין. אלו הם הזנים התואמים ונכונים לגדל בעמק יזרעאל."
ומדוע אתה כאן, רועי?
"הצטרפתי למשק וליקב אחרי שהתחתנתי. כל מה שאני עושה ומתעסק כאן, אלו הם תחומים שאני מאד אוהב לעסוק בהם, ומכיוון שאת הכל אנו עושים ברמה הגבוהה ביותר, אני כל הזמן מאותגר. אפילו את הלוגו של היקב יצרנו כסמל המסמל אותנו וקשור למקום. שמו של הלוגו – פרח החיים. זהו סמל שנמצא בעתיקות בית שערים הנמצאת סמוך אלינו. זהו לוגו שמסמל אותנו, את היינות שלנו ואת כל העשייה שלנו ביקב שדות."
כאמור, ממול נשקף אלי מאגר המים של המושב הנראה כאגם ענק. מסביב כרמים מכל עבר – שורות, שורות של ענבים וגפנים ובאופק ניבטים ההרים. יקב שדות, בעל הלוגו – פרח החיים. שיתוף פעולה בין אב ובנו – מקום שהמבקר בו, חווה כי הנה החיים בפריחתם.
כרם היין הראשון – כל היינות מתוצרת עצמית
הנוף הנשקף ממרכז המבקרים ביקב שדות
רועי לוי, מנהל יקב שדות
מרכז המבקרים של יקב שדות
רועי לוי: "אפילו את הלוגו של היקב יצרנו כסמל המסמל אותנו וקשור למקום. שמו של הלוגו – פרח החיים. זהו סמל שנמצא בעתיקות בית שערים הנמצאת סמוך אלינו. זהו לוגו שמסמל אותנו, את היינות שלנו ואת כל העשייה שלנו ביקב שדות"
