חוות עכו, 2024
ליאור אברהם, מדריך לגידול ירקות, שה"מ – משרד החקלאות, דוא"ל: [email protected], נייד: 6243972-050 נביל עומרי, שה"מ; ישי קציר, חוות עכו; נתב גרזון, אגמטיקס
תקציר
זני אבטיח מורכב נשתלו לניסוי ולאינטרודוקציה (תצפית) בחוות עכו במטרה לבחון אותם מהיבטים של יבול ואיכות (גודל, טעם, צבע וכו') ולבדוק את התאמתם לתנאי האזור של הגליל המערבי. באופן כללי, הגידול התנהל בצורה טובה מאוד, ותנאי החום הקיצוני ששררו בזמן הבשלת הפירות בחודשים יוני ויולי פגעו אך במעט באיכות הפרי, יחסית למקובל בתקופה זו באזור הגליל המערבי (איכות מצוינת).
השתילה התבצעה בתאריך 24/4/18, והניסוי טופל בדומה לחלקה מסחרית. הקטיף התבצע לפי מוכנות הזנים לקטיף, כשהקטיף הראשון נערך בתאריך 24/7/15 (88 ימי גידול), והקטיף השני ב-24/7/22 (95 ימי גידול). בסיום כל קטיף הוערכה איכותם של פירות מייצגים מכל טיפול.
נמצאו הבדלים בין הזנים השונים במספר הפירות למ"ר: בזן 90042 מספר הפירות לצמח היה גבוה מזה של הזן 53021. משקל הפרי הממוצע בזנים Sweet Ponton ו-53021 היה גבוה מזני הביקורת פסיניישן ומקסימה. יבול הפירות הכללי למ"ר ויבול הפירות מעל 8 ק"ג לא נבדלו בין הזנים. הזנים 90042 ו-Sweet Ponton הגיעו ליבול פירות מעל 8 ק"ג הגדול מ-11 טון/ד'. בשלושת הזנים באינטרודוקציה היה יבול הפירות הגבוה מ-8 ק"ג, נמוך יחסית והסתכם ב-5-8 טון/ד'. בבדיקות האיכות שנערכו נמצא כי הזנים: 90042, מיה, Sweet Pontoon (Sweetie), פסיניישן,53021 ומקסימה התאפיינו באיכות טובה – מרקם 2-2.5, טעם מעל 2, ו-TSS פנימי בין %11.5-%12.5.
מבוא
אבטיח סידלס (חסר זרעים) הוא מגידולי הירקות העיקריים והחשובים בגליל המערבי, המתאפיין במזג אוויר מתון בשל הקרבה לים. באזור מגדלים כ-2200 דונם בשטח פתוח בעונת הקיץ, כלומר השתילות במרס-מאי, והקטיף לשוק המקומי – מיולי ועד סוף אוגוסט.
בעקבות בעיות של פגעי קרקע והתמוטטות שטחים החלו בשנים האחרונות לגדל באזור אבטיחים מורכבים.
במרבית שטחי הגידול המסחריים שותלים את הזנים פסיניישן (זרעים גדרה), מיה (א.ב זרעים) ומקסימה (אוריג'ן). בשנים האחרונות שולבו בגידול כמה זנים חדשים, ואנו בחנו אותם בתקופת הקיץ.
מטרת הניסוי: התאמת זני אבטיח סידלס לאזור הגליל המערבי, מבחינת היבול ומדדי איכות שונים.
שיטות וחומרים
שתילי הזנים הוכנו במשתלת "חישתיל", והשתילה התבצעה בתאריך 24/4/18.
הזנים הורכבו על כנת TZ. פירוט הזנים מופיע בטבלה מספר 1 שלהלן.
טבלה מס' 1: שמות הזנים שנבחנו וחברות הזרעים במבחן ובתצפית
| ימי גידול | מבחן / אינטרודוקציה | שם החברה | שם הזן | שם הטיפול |
| 95 | מבחן | זרעים גדרה | פסיניישן – ביקורת 1 | A |
| 95 | מבחן | אוריגן | מקסימה – ביקורת 2 | B |
| 88 | מבחן | א.ב. זרעים | Sweet Pontoon (Sweetie) | C |
| 88 | מבחן | זרעים גדרה | CATO | D |
| 95 | מבחן | רימי | 90042 | E |
| 88 | מבחן | א.ב. זרעים | מיה )258( | F |
| 95 | מבחן | הזרע | 53021 | G |
| 95 | אינטרודוקציה | א.ב. זרעים | SVWA7826 | H |
| 95 | אינטרודוקציה | אוריגן | 61421 | I |
| 95 | אינטרודוקציה | אוריגן | 61229 | J |
| מפרה | אוריגן | OX |
אורך חלקת הניסוי היה 11 מטר; ורוחבה שתי ערוגות (רוחב ערוגה 13.9 מ'). כלל שטח חלקת הניסוי היה 42.5 מ"ר. הצמחים נשתלו במרווחים של 2 מטרים (לפי עומד של 259 צמחים לדונם). מיקומי השתילים מתחילת החלקה בכל שורה היו 1, 3, 5 ו-7 מטר רץ. המשך השורה נשאר ריק, לשם הפרדה מהחלקה הבאה. בכל חלקת ניסוי היו 8 צמחי אבטיח, 4 בכל שורה. הזן המפרה ("OX" של חברת "אוריג'ן") נשתל בנוסף, לפני שתיל הסידלס הראשון ובין השני לשלישי בכל שורה (4 מפרים בכל חלק).
במהלך הגידול טופלה חלקת הניסוי כמו השטח המסחרי (מבחינת השקיה, דישון וטיפול במחלות ובמזיקים). נערכו שני קטיפים לפי מוכנות הזנים לקטיף: הקטיף הראשון בוצע בתאריך 24/7/15 (88 ימי גידול), והקטיף השני ב-24/7/22 (95 ימי גידול). הקטיף נערך ברוחב של שתי ערוגות, לאורך קטע של 5 מטר רץ ערוגה, מתחילת החלקה בשתי השורות. בסך הכול נקטף שטח של 19.3 מ"ר. לקטיף ולשקילה נלקחו רק פירות אבטיח בשלים, וכל פרי נשקל.
המבחן היה חד-גורמי (היבול). תוכנית הניסוי הייתה בלוקים באקראי, 7 טיפולים (הזנים) בחמש חזרות. בנוסף, התבצעה תצפית בשלושה זנים בשתי חזרות.
ניתוח השונות במבחן נעשה בתוכנת 0.13 JMP, לפי מבחן Tukey & Kramer למובהקות סטטיסטית 0.05<P.
תוצאות התצפית הם ממוצעים של שתי החזרות.
במסגרת פיילוט של שה"מ עם חברת Agmatics נעשה במסגרת ניסוי זה, שימוש במערכת ממוחשבת לתכלול ניסויי שדה של חברת Agmatics. המערכת שימשה לתכנון הניסוי, לאיסוף מרבית נתוני השדה ולחלק מעיבוד הנתונים.
הערכת איכות הפרי לאחר הקטיף
הערכת איכות הפירות התבצעה ביום הקטיף. כל טיפול כלל 10 פירות אחידים בגודלם, בצבעם ובצורתם, אשר נבחרו מתוך הפירות שנקטפו מכל חזרה (2 פירות מייצגים לחזרה במבחן, 4 פירות לחזרה בתצפית). נבחנו מדדי האיכות שלהלן:
צבע הקליפה – על פי סולם של 1 עד 3, כאשר 1=ירקרק בהיר ;2=ירוק ;3=ירוק כהה.
עובי הקליפה במ"מ – נמדדה עד תחילת הציפה.
כמות זרעים – על פי סולם של 1 עד 3, כאשר 1=ללא זרעים ובתי זרעים ;2=כמות בינונית של זרעים לבנים ומעט זרעים שחורים ;3=הרבה זרעים לבנים ושחורים.
צבע הציפה – על פי סולם של 1 עד 3, כאשר 1=ורוד ;2=אדום בהיר ;3=אדום כהה.
כלל מוצקים מומסים (כ.מ.מ., סוכר) – נבדק על ידי סחיטת חתיכת ציפה מאזור קליפת הפרי (מהצד) וממרכזה (מהלב) על גבי רפרקטומטר. התוצאות מובאות באחוזים.
מרקם (מצב הציפה) – על פי סולם של 1 עד 3, כאשר 1=ציפה רכה וקמחית ;2=ציפה מוצקה למחצה ;2.5=ציפה פציחה (קריספית); 3= ציפה צמיגית. הטווח הרצוי הוא 2-2.5.
טעם – על פי סולם של 1 עד 3, כאשר 1=טעם רע, חמצמץ וטעם לוואי ;2=טעם סביר ;3=טעם טוב. פרי עם ציון גבוה מ-2 נחשב כטעים.
תוצאות
הזן CATO, שהיה בכיר יחסית, התאפיין בצימוח ובאחוז כיסוי פרי נמוכים בהשוואה לביקורת – מקסימה (ראה להלן טבלה מס 2').
טבלה מס 2': מאפייני צימוח לכל זן
| עוצמת הצימוח *(5-1) | בריאות הצמחים *(5-1( | אחוז כיסוי הפירות | שם הזן | |
| 4.5 | 3.5 | A | 95 | SVWA7826 |
| 4.0 | 3.8 | A | 93 | מקסימה |
| 4.2 | 4.0 | A | 90 | Sweet Pontoon |
| 4.0 | 3.8 | A | 89 | מיה |
| 3.8 | 3.6 | AB | 88 | 53021 |
| 4.0 | 3.8 | AB | 88 | פסיניישן |
| 4.0 | 4.0 | AB | 88 | 61421 |
| 4.0 | 4.2 | AB | 87 | 90042 |
| 3.5 | 3.5 | AB | 85 | |
| 3.2 | 3.4 | B | 76 | |
* 5= עלווה בריאה וחזקה.
נמצאו הבדלים מובהקים בין הזנים במבחן במספר הפירות (מעל 6 ק"ג (למ"ר) ראה להלן טבלה מס 3').
טבלה מס' 3': מספר פירות למ"ר בגודל פרי מעל 6 ק"ג בכל זן
| מספר פירות מעל 6 ק"ג למ"ר | שם הזן | |
| 1.54 | A | 90042 |
| 1.40 | AB | CATO |
| 1.30 | AB | פסיניישן |
| 1.18 | AB | Ponton Sweet |
| 1.15 | AB | 258-מיה |
| 1.09 | AB | מקסימה |
| 1.04 | B | 53021 |
בזנים 53021 ו-Sweet Ponton היה משקל הפרי הממוצע (מעל 10 ק"ג) הגבוה ביותר, גם ביחס ל-5.8 ו-9.1 ק"ג בזני הביקורת פסיניישן ומקסימה, בהתאמה (ראה להלן טבלה מס 4').
טבלה מס' 4': משקל הפרי הממוצע מכלל הפירות שנשקלו בכל זן
| משקל פרי ממוצע כללי (ק"ג) | שם הזן | |
| זני מבחן | ||
| 10.40 | A | 53021 |
| 10.29 | A | Ponton Sweet |
| 9.31 | B | 258-מיה |
| 9.14 | B | מקסימה |
| 8.93 | BC | 90042 |
| 8.51 | BC | פסיניישן |
| 8.10 | C | Cato |
| זני אינטרודוקציה | ||
| משקל פרי ממוצע כללי )ק"ג( | שם הזן | |
| 7.85 | 7826 | |
| 8.41 | 61229 | |
| 8.04 | 61421 | |
אותיות שונות בין טיפולים (עמודות) מציינות הבדל סטטיסטי מובהק ברמה של 0.05<P.
הערה: בתצפית התוצאות מהוות ממוצעים משתי חזרות.
לא נמצאו הבדלים מובהקים ביבול הפירות הכללי וביבול הפירות מעל 8 ק"ג בזנים השונים (ראה טבלה מס 5'). יבול הפירות מעל 8 ק"ג היה טוב מאוד במרבית הזנים (11-9 טון/ד'), אך לא נבדל ביניהם בשל השונות שהתקבלה בין החלקות. התפלגות הגדלים של הפירות (אחידות גודל הפרי – מחושב, לא מופיע בטבלה) בזנים: פסיניישן, מקסימה, מיה, 90042, הייתה טובה והסתכמה בכ-%70-%77 של פירות שמשקל גבוה מ-8 ק"ג; ובזנים: 53021 ו-Ponton Sweet מעל %85 מהפירות היו במשקל הגבוה מ-8 ק"ג. זני התצפית 7826 ו- 61421 הניבו מעט יבול של פירות שמשקלם מעל 8 ק"ג.
טבלה מס' 5': יבול הפירות בטון/ד', לפי התפלגות משקל הפרי בק"ג במבחן ובתצפית (הזנים מופיעים בסדר יורד לפי כמות יבול הפירות הכללי בטון לדונם)
| זני מבחן | ||||||||
| יבול (טון/ד') <6 ק"ג | יבול (טון/ד') 6–8 ק"ג | יבול (טון/ד') >8 ק"ג | יבול (טון/ד') כללי | שם הזן | ||||
| 0.66 | AB | 2.68 | AB | 11.64 | A | 14.98 | A | 90042 |
| 1.45 | A | 1.56 | AB | 10.50 | A | 13.51 | A | 258-מיה |
| 0.60 | AB | 1.31 | B | 11.41 | A | 13.32 | A | Ponton Sweet |
| 1.21 | A | 3.66 | A | 8.39 | A | 13.26 | A | Cato |
| 1.15 | A | 2.86 | AB | 8.96 | A | 12.97 | A | פסיניישן |
| 1.08 | AB | 1.68 | AB | 9.07 | A | 11.84 | A | מקסימה |
| 0.25 | B | 1.02 | B | 10.05 | A | 11.32 | A | 53021 |
| זני אינטרודוקציה | ||||||||
| יבול (טון/ד') <6 ק"ג | יבול (טון/ד') 6–8 ק"ג | יבול (טון/ד') >8 ק"ג | יבול (טון/ד') כללי | שם הזן | ||||
| 1.61 | 2.44 | 7.94 | 11.99 | 61229 | ||||
| 1.74 | 3.86 | 6.05 | 10.78 | 7826 | ||||
| 2.25 | 1.78 | 5.01 | 7.91 | 61421 | ||||
אותיות שונות בין טיפולים (עמודות) מציינות הבדל סטטיסטי מובהק ברמה של 0.05<P.
הערה: בתצפית התוצאות מהוות ממוצעים משתי חזרות.
באופן כללי, במרבית הזנים (פרט לזני התצפית והזן CATO), האיכות של הפירות, המושפעת בעיקר מרמת הסוכר (בריקס מעל %11 (והטעם) מעל 2), הייתה טובה. גם המרקם של מרבית הזנים היה טוב: בינוני – פציח (2-2.5) (טבלה מס 6'). צבע הקליפה הושפע מהזן. עובי הקליפה של הזן מיה היה גבוה ונבדל מזני הביקורת. נוכחות הזרעים בכל הזנים הייתה נמוכה, אך מעט גבוהה יותר בזן 53021. צבע הציפה היה סביר במרבית הזנים. בזן CATO הייתה רמת סוכר נמוכה במרכז הפרי (כ-%10), בשונה במובהק מזני הביקורת (כ-%12), אשר בשילוב מרקם פציח-צמיגי השפיעו לרעה גם על טעמו של זן זה.
טבלה מס' 6': איכות הפירות לאחר הקטיף – ממוצע של 8-10 פירות מייצגים לשיווק, שנלקחו מ-5 חזרות
| TSS – מרכז % | TSS – % צד | טעם 1–3 | מרקם 1–3 | הימצאות זרעים 1–3 | צבע ציפה 1–3 | עובי קליפה ס"מ | צבע קליפה 1–3 | שם הזן* | |||||||
| A | 12.2 | 9.4 | A | 2.4 | D | 2.0 | ABC | 0.4 | BCD | 2.3 | ABC | 1.49 | A | 2.5 | 90042 |
| A | 12.5 | 9.3 | A | 2.3 | BCD | 2.3 | C | 0.0 | D | 2.2 | A | 1.75 | C | 1.9 | מיה |
| A | .118 | 8.8 | AB | 2.2 | BCD | 2.3 | AB | 0.8 | ABCD | 2.5 | BC | 1.44 | C | 2 | Sweet Pontoon |
| A | 12.4 | 9.7 | ABC | 2.1 | CD | 2.1 | ABC | 0.6 | ABCD | 2.5 | C | 1.32 | C | 2 | פסיניישן |
| A | 12.1 | 8.4 | ABC | 2.1 | BCD | 2.3 | A | 0.9 | ABC | 2.7 | BC | 1.40 | A | 2.5 | 53021 |
| A | 11.7 | 9.1 | ABC | 2.1 | B | 2.5 | BC | 0.2 | BCD | 2.3 | BC | 1.38 | A | 2.5 | מקסימה |
| A | 12.0 | 9.5 | ABC | 1.8 | BCD | 2.4 | ABC | 0.5 | CD | 2.3 | BC | 1.38 | B | 2.3 | SVWA7826 |
| AB | 10.6 | 7.8 | ABC | 1.8 | ABC | 2.5 | A | 1.3 | A | 3.0 | BC | 1.38 | AB | 2.5 | 61421 |
| AB | 11.0 | 8.7 | BC | 1.6 | B | 2.5 | AB | 0.9 | AB | 2.8 | AB | 1.65 | A | 2.5 | 61229 |
| B | 10.1 | 9.3 | C | 1.5 | A | 3.0 | BC | 0.1 | ABCD | 2.6 | BC | 1.42 | D | 1.7 | CATO |
*הטבלה מסודרת לפי מדד הטעם מהגבוה לנמוך.
אותיות שונות בין טיפולים (עמודות) מציינות הבדל סטטיסטי מובהק ברמה של 0.05<P.
הערה: בתצפית התוצאות מהוות ממוצעים של 8 פירות מייצגים לכל זן, אשר נלקחו משתי חזרות.
מדדי הערכת איכות (להרחבה ראה בסעיף 'שיטות וחומרים'): צבע קליפה: 3=ירוק כהה; נוכחות זרעים:
3=גבוהה; צבע ציפה: 3=אדום כהה; מרקם (ערך רצוי – 2.5-2): 1=ציפה רכה וקמחית, 2=ציפה מוצקה למחצה, 2.5=ציפה פציחה (קריספית), 3= ציפה צמיגית; טעם: 3=טוב מאוד.
ניתוח דו שנתי 2023-24 ליבול ומשקל פרי ממוצע
ב-2023 ערכנו מבחן זני אבטיח בחוות עכו במתכונת דומה לזה שנערך ב-2024. זני הביקורת: מקסימה ופסיניישן והזן Sweet Ponton היו בשני המבחנים האלו במתכונת של מבחן ב-5 חזרות. אי לכך ביצענו ניתוח סטטיסטי של שתי העונות יחד לזנים אלו בלבד. תוצאות היבול ומשקל הפרי הממוצע המוצגות בטבלה מס' 7, מראות כי לזן Sweet Ponton משקל פרי ממוצע גבוה יותר מזני הביקורת ובנוסף גם יבול הפרי הגדול (מעל 8 ק"ג) מובהק לטובת זן זה. יבול פרי מעל 6 ק"ג לא נבדל באופן מובהק ויבול הפרי הקטן מ-6 ק"ג נבדל בין זן הביקורת פסיניישן לזן Sweet Ponton.
טבלה מס' 7': יבול הפירות בטון/ד', לפי התפלגות משקל הפרי בק"ג ומשקל פרי ממוצע בק"ג
שם הזן יבול (טון/ד') > מ-8 ק"ג יבול (טון/ד') > מ-6 ק"ג יבול (טון/ד') < מ-6 ק"ג משקל פרי ממוצע (ק"ג) Sweet Ponton 11.2 A 12.4 0.6 B 10.0 A מקסימה 8.9 B 10.9 1.1 AB 8.7 B פסיניישן 8.8 B 11.8 1.3 A 8.2 B
אותיות שונות בין טיפולים (עמודות) מציינות הבדל סטטיסטי מובהק ברמה של 0.05<P.
דיון
מבחן לבדיקת זני אבטיח גדול התקיים בחוות עכו בשנת 2024. בעקבות גל החום הקיצוני ששרר בארץ בחודש יוני, אשר גרם להקדמת קטיפים בשטחי אבטיח באזור הגליל המערבי, וביתר שאת באזורים הפנימיים יותר, חילקנו את הקטיפים (בשונה מהשנה שעברה, שבה ערכנו קטיף יחיד לפי זן הביקורת) לשני מועדים וקטפנו את הזנים הבכירים ב-88 ימי גידול, ואת יתר הזנים ב-95 ימי גידול, בהתבסס על הידוע כי 92-95 ימי גידול מקובלים בשטחי הגידול המסחריים של הזן פסיניישן באזור. אפשר שבשל גל החום שהוזכר ניתן היה להקדים ב-4-5 ימים את הקטיף השני, ובכך לשפר את איכות הפרי. זני הביקורת שנבחרו הם פסיניישן (זרעים גדרה) ומקסימה (אוריג'ן). כל הזנים הורכבו על כנת דלעת TZ.
באופן כללי, יבול הפירות במרבית הזנים היה מצוין ולא נבדל מבחינה סטטיסטית. משקלי הפירות של הזנים 53021 ו-Sweet Ponton היו מעל 10 ק"ג וגבוהים באופן משמעותי מזני הביקורת, שמשקלם הסתכם ב-8-9 ק"ג, וימים יגידו איך יגיב השוק בנוגע לזנים בעלי פרי גדול שכזה בעתיד, כאשר רבות דובר וגם נעשה בנוגע לפיתוח זני מידי (4-6 ק"ג) בישראל, אך בינתיים באמצע העונה הביקוש לאבטיח גדול (כ- 8 ק"ג) נשמר. איכות הפרי נמצאה טובה אף היא במרבית הזנים.
לסיכום, מבחינת היבול הכללי בשילוב תוצאות בדיקות האיכות, עולה כי הזן פסיניישן, המוביל בשוק כזן מסחרי ,מתאים בהחלט לגידול באזור הגליל המערבי, אך יש מקום להמשיך ולבחון זנים נוספים לצדו.
הזנים: Ponton Sweet, 90042, 53021 ומיה (258) ראויים להמשך בחינה במבחני הזנים. לגבי הזנים שנבחנו בתצפית, לא כדאי להמשיך ולבחון אותם במתכונת של מבחן. בניתוח דו שנתי של שתי עונות מבחני הזנים בחוות עכו (2023 ו-2024), נמצא שלזן Sweet Ponton (א.ב זרעים) יתרון ביבול הפרי הגדול (מעל 8 ק"ג) – כ-11 טון/ד' לעומת 9 טון/ד' בזני הביקורת: פסיניישן ומקסימה.
תודות
למועצת הצמחים – על מימון הניסוי.
לחוות עכו – על ביצוע מוצלח של הניסוי ועל שיתוף הפעולה הפורה.
למשתלת "חישתיל" – על שיתוף הפעולה ועל הכנת השתילים המורכבים.
למדריכים שעזרו בקטיף ובהערכות האיכות – מוחמד אבו טועמה, נרי רונן, עמית ורד, פואד חיר וחאלד עומרי.
לחברות הזרעים על שיתוף הפעולה המוצלח.
האמור לעיל הינו בגדר עצה מקצועית בלבד ואינו מהווה חוות דעת מומחה לצורך הצגה כראיה בהליך משפטי. על מקבל העצה לנהוג מנהג זהירות, ושימוש או הסתמכות על המידע המופיע לעיל הינו באחריות מקבל העצה בלבד. אין להעתיק, להפיץ או להשתמש במסמך זה או בחלקים ממנו לצורך הליך משפטי כלשהו, ללא אישור מראש ובכתב של החתומים.
