חוות עכו, 2025
ליאור אברהם, מדריך לגידול ירקות, שה"מ -משרד החקלאות, 050-6243972 ,[email protected]
עמית ורד, שה"מ; ישי קציר, חוות עכו; נתב גרזון, אגמטיקס
תקציר
זני אבטיח מורכב נשתלו לניסוי ולתצפית (אינטרודוקציה) בחוות עכו, במטרה לבחון היבטים של יבול ואיכות (גודל, טעם, צבע וכו)' ולבדוק את התאמתם לתנאי האזור של הגליל המערבי. באופן כללי, הגידול התנהל בצורה טובה מאוד, ותנאי האקלים ששררו בזמן התפתחות הצמחים ובזמן הבשלת הפירות בחודשים יוני ויולי היו נוחים וממוצעים לתקופה ולאזור, ולכן היבולים ואיכות הפרי היו מצוינים.
השתילה התבצעה בתאריך ,21/4/25 והניסוי טופל בדומה לחלקה מסחרית. הקטיף התבצע לפי מוכנות הזנים לקטיף בתאריך 22/7/25 92( ימי גידול.) בסיום הקטיף הוערכה איכותם של פירות מייצגים מכל טיפול, ונמצאו הבדלים בין הזנים השונים במספר הפירות למ"ר: בזנים 53026 ו- 90042 מספר הפירות לצמח היה הגבוה ביותר (מעל .)4 משקל הפרי הממוצע בזן 53026 היה הנמוך ביותר ונבדל מזני הביקורת (פסיניישן – של חברת זרעים גדרה, ומקסימה – של חברת אוריג'ן.) לזן הביקורת מקסימה ולזן סוויטי Ponton( )Sweet היה משקל הפרי הגבוה במובהק מזן הביקורת פסיניישן. יבול הפירות הכללי למ"ר היה הגבוה ביותר בזן מקסימה וכך גם מבחינת היבול של פירות שמשקלם מעל 8 ק"ג. יבול הפירות מעל 10 ק"ג היה הגבוה ביותר בזן סוויטי. ארבעת זני אינטרודוקציה מבין החמישה התאפיינו ביבול רב (מעל 9 טון/ד)' של פירות שמשקלם גבוה מ- 8 ק"ג, ובאיכות טובה. בבדיקות האיכות נמצא כי לזנים: ,90042 מיה, סוויטי Pontoon( ,)Sweet פסיניישן, 53021 ומקסימה הייתה איכות טובה – מרקם ,2.5-2 טעם מעל ,2 וTSS- פנימי בין .12.5%-11.5%
מבוא
אבטיח סידלס (חסר זרעים) הוא מגידולי הירקות העיקריים והחשובים בגליל המערבי, המתאפיין במזג אוויר מתון בשל קרבתו לים. באזור זה מגדלים אבטיח סידלס על פני כ2200- דונם בשטח פתוח בעונת הקיץ, כלומר השתילות במרס-מאי, והקטיף לשוק המקומי – מיולי ועד סוף אוגוסט.
בעקבות בעיות של פגעי קרקע והתמוטטות שטחים החלו בשנים האחרונות לגדל באזור אבטיחים מורכבים. במרבית שטחי הגידול המסחריים שותלים את הזן פסיניישן (זרעים גדרה) ובהיקפים קטנים יותר את הזנים: מיה (א.ב זרעים) ומקסימה (אוריג'ן.) בשנים האחרונות שולבו בגידול כמה זנים חדשים, ואנו בחנו אותם בתקופת הקיץ.
מטרת הניסוי: התאמת זני אבטיח סידלס לאזור הגליל המערבי, מבחינת היבול ומדדי איכות שונים.
שיטות וחומרים
שתילי הזנים הוכנו במשתלת "חישתיל," והשתילה התבצעה בתאריך .21/4/25 הזנים הורכבו על כנת טצקבוטו. פירוט הזנים מופיע בטבלה מספר 1 שלהלן.
טבלה מס' :1 שמות הזנים שנבחנו וחברות הזרעים במבחן ובתצפית (אינטרודוקציה)
| מבחן / אינטרודוקציה | שם החברה | שם הזן | שם הטיפול |
| מבחן | באייר ישראל | )SANDBAR( SVWA7826 | 1 |
| מבחן | באייר ישראל | )Sweet Ponton( סוויטי | 2 |
| מבחן | זרעים גדרה | פסיניישן | 3 |
| מבחן | אוריג'ן | מקסימה | 4 |
| מבחן | הזרע | 53021 | 5 |
| מבחן | ארמה זאדן | 90042 | 6 |
| מבחן | הזרע | 53025 | 7 |
| מבחן | הזרע | 53026 | 8 |
| אינטרודוקציה | באייר ישראל | מאיה )258( | 9 |
| אינטרודוקציה | זרעים גדרה | VIRTUE | 10 |
| אינטרודוקציה | אפעל | ביג ג'ק | 11 |
| אינטרודוקציה | אוריג'ן | 61416c | 12 |
| אינטרודוקציה | אוריג'ן | 61358b | 13 |
| מפרה | אוריג'ן | OX |
אורך חלקת הניסוי היה 11 מטר; ורוחבה שתי ערוגות (רוחב ערוגה 1.93 מ.)' כלל שטח חלקת הניסוי היה 42.5 מ"ר. הצמחים נשתלו במרווחים של 2 מטרים (לפי עומד של 259 צמחים לדונם.) מיקומי השתילים מתחילת החלקה בכל שורה היו: ,1 ,3 5 ו7- מטר רץ, והמשך השורה נשאר ריק, לשם הפרדה מהחלקה הבאה. בכל חלקת ניסוי היו 8 צמחי אבטיח, 4 בכל שורה. הזן המפרה "OX"( של חברת "אוריג'ן)" נשתל בנוסף, לפני שתיל הסידלס הראשון ובין השני לשלישי בכל שורה 4( מפרים בכל חלקה.)
במהלך הגידול טופלה חלקת הניסוי כמו השטח המסחרי (מבחינת השקיה, דישון וטיפול במחלות ובמזיקים.) נערך קטיף אחד לפי מוכנות הזנים לקטיף בתאריך 22/7/25 92( ימי גידול.) הקטיף נערך ברוחב של שתי ערוגות, לאורך קטע של 5 מטר רץ ערוגה, מתחילת החלקה בשתי השורות. בסך הכול נקטף שטח של 19.3 מ"ר. לקטיף ולשקילה נלקחו רק פירות אבטיח בשלים, וכל פרי נשקל בנפרד.
המבחן היה חד-גורמי (היבול.) תוכנית הניסוי הייתה בלוקים באקראי, 7 טיפולים (הזנים) בחמש חזרות. בנוסף, התבצעה תצפית בשלושה זנים בשתי חזרות. זני הביקורת היו פסיניישן ומקסימה.
ניתוח השונות במבחן נעשה בתוכנת 13.0 ,JMP לפי מבחן Kramer & Tukey למובהקות סטטיסטית .P<0.05 תוצאות התצפית הם ממוצעים של שתי החזרות.
במסגרת פיילוט של שה"מ עם חברת Agmatics נעשה במסגרת ניסוי זה שימוש במערכת ממוחשבת לתכלול ניסויי שדה של חברת .Agmatics המערכת שימשה לתכנון הניסוי, לאיסוף מרבית נתוני השדה ולעיבוד חלק מהנתונים.
הערכת איכות הפרי לאחר הקטיף: הערכת איכות הפירות התבצעה ביום הקטיף. כל טיפול כלל 10 פירותאחידים בגודלם, בצבעם ובצורתם, אשר נבחרו מתוך הפירות שנקטפו מכל חזרה 2( פירות מייצגים לחזרה במבחן, 4 פירות לחזרה בתצפית,) ומהם נבדקו 8 פירות מייצגים. נבחנו מדדי האיכות שלהלן.
צבע הקליפה – על פי סולם של 1 עד ,3 כאשר =1ירקרק בהיר; =2ירוק; =3ירוק כהה. עובי הקליפה במ"מ – נמדדה עד תחילת הציפה.
כמות זרעים – על פי סולם של 1 עד ,3 כאשר =1ללא זרעים ובתי זרעים; =2כמות בינונית של זרעים לבנים ומעט זרעים שחורים; =3הרבה זרעים לבנים ושחורים.
צבע הציפה – על פי סולם של 1 עד ,3 כאשר =1ורוד; =2אדום בהיר; =3אדום כהה.
כלל מוצקים מומסים (כ.מ.מ,. סוכר) – נבדק על ידי סחיטת חתיכת ציפה מאזור קליפת הפרי (מהצד) וממרכזה (מהלב) על גבי רפרקטומטר. התוצאות מובאות באחוזים.
מרקם (מצב הציפה) – על פי סולם של 1 עד ,3 כאשר =1ציפה רכה וקמחית; =2ציפה מוצקה למחצה; =2.5ציפה פציחה (קריספית;) =3 ציפה צמיגית. הטווח הרצוי הוא .2.5-2 טעם – על פי סולם של 1 עד ,3 כאשר =1טעם רע, חמצמץ וטעם לוואי; =2טעם סביר; =3טעם טוב. פרי שקיבל ציון הגבוה מ2- נחשב טעים.
תוצאות
זן הביקורת מקסימה התאפיין בצימוח חזק ובריא ובכיסוי פרי מצוין, בהשוואה לזן הביקורת פסיניישן, שהתאפיין בצימוח פחות חזק ועם כיסוי פרי נמוך יותר. בזן סוויטי העלווה נפגעה מווירוס באופן חמור יותר מהזנים האחרים, אך עדיין דובר בנגיעות נמוכה יחסית. באינטרודוקציה הזן VIRTUE היה בעל צימוח וכיסוי פרי חלשים יחסית (ראה להלן טבלה מס' .)2
טבלה מס' :2 מאפייני הצימוח של הזנים בניסוי זני המבחן
| עוצמת הצימוח *)5-1( | בריאות הצמחים **)5-1( | אחוז כיסוי הפירות | שם הזן | |
| 4.5 | 0.8 | A | 96.7 | מקסימה |
| 4.5 | 0.7 | A | 95.8 | SANDBAR |
| 4.3 | 1.4 | A | 94.2 | 90042 |
| 4.4 | 1.7 | A | 94.2 | סוויטי |
| 4.0 | 0.5 | A | 93.3 | 53025 |
| 4.3 | 1.3 | A | 92.5 | 53021 |
| 4.3 | 1.0 | A | 92.5 | 53026 |
| 3.9 | 1.0 | A | 89.2 | פסיניישן |
זני אינטרודוקציה
עוצמת הצימוח *)5-1( בריאות הצמחים **)5-1( אחוז כיסוי הפירות שם הזן 4.8 0.0 96.7 61358 4.8 0.7 96.7 מאיה 4.7 0.7 95.0 61416 4.3 0.5 93.3 ביג ג'ק 3.2 1.5 73.3 VIRTUE
=5* צימוח עלוותי חזק. =5** נגיעות גבוהה של הצמחים בווירוס
אותיות שונות בין הטיפולים מציינות הבדל סטטיסטי מובהק ברמה של .P<0.05
הערה: בתצפית (אינטרודוקציה) התוצאות מהוות ממוצעים של שתי חזרות.
הבדלים מובהקים נמצאו בין הזנים במבחן במספר הפירות (מעל 6 ק"ג) לצמח (ראה להלן טבלה מס' .)3 לזן 53026 היה מספר הפירות הגבוה ביותר באופן מובהק מהזן סוויטי, אך הוא לא נבדל מזני הביקורת.
טבלה מס' :3 מספר פירות לצמח בגודל פרי מעל 6 ק"ג בכל זן זני מבחן
| מספר פירות כללי לצמח | שם הזן | |
| 7.36 | A | 53026 |
| 6.68 | AB | 90042 |
| 6.2 | AB | SANDBAR |
| 6 | AB | מקסימה |
| 5.96 | AB | 53025 |
| 5.92 | AB | פסיניישן |
| 5.2 | AB | 53021 |
| 4.68 | B | סוויטי |
זני אינטרודוקציה
מספר פירות כללי לצמח שם הזן 6.8 61416c 6.7 ביג ג'ק 5.4 VIRTUE 5 מאיה 4.5 61358b
אותיות שונות בין טיפולים מציינות הבדל מובהק סטטיסטית ברמה של .P<0.05
הערה: בתצפית (אינטרודוקציה) התוצאות מהוות ממוצעים של שתי חזרות.
בזנים סוויטי ומקסימה היה משקל הפרי הממוצע (מעל 10 ק"ג) הגבוה ביותר, גם ביחס לזן הביקורת פסיניישן 8.79( ק"ג.) בזן 53026 התקבל פרי קטן במובהק (ראה להלן טבלה מס' .)4
טבלה מס' :4 משקל הפרי הממוצע מכלל הפירות שנשקלו בכל זן זני מבחן
| משקל פרי ממוצע כללי (ק"ג) | שם הזן | |
| 11.28 | A | סוויטי |
| 10.24 | AB | מקסימה |
| 9.66 | BC | 53021 |
| 9.24 | CD | 53025 |
| 8.79 | CD | פסיניישן |
| 8.76 | CD | 90042 |
| 8.32 | D | SANDBAR |
| 6.75 | E | 53026 |
זני אינטרודוקציה
משקל פרי ממוצע כללי (ק"ג) שם הזן 9.64 מאיה 9.52 61358b 9.46 VIRTUE 8.79 ביג ג'ק 8.51 61416c
אותיות שונות בין טיפולים מציינות הבדל מובהק סטטיסטית ברמה של .P<0.05
הערה: בתצפית (אינטרודוקציה) התוצאות מהוות ממוצעים של שתי חזרות.
לא נמצאו הבדלים מובהקים ביבול הפירות הכללי (ראה טבלה מס' .)5 יבול הפירות מעל 8 ק"ג היה טוב מאוד במרבית הזנים 13-10( טון/ד,)' כאשר זן הביקורת מקסימה היה גבוה באופן מובהק מהזנים: SANDBAR ו- .53026 התפלגות הגדלים של הפירות (אחידות גודל הפרי חושבה אך אינה מופיעה בטבלה )5 בזנים פסיניישן ו- 90042 הייתה טובה והסתכמה בכ- 79%-75% של פירות במשקל הגבוה מ- 8 ק"ג. בזנים מקסימה, 53021 וסוויטי היו כ- 87%-82% מהפירות במשקל הגבוה מ8- ק"ג. ביבול הפרי הגבוה מ10- ק"ג בלטו הזנים: סוויטי ומקסימה, בהשוואה לפסיניישן. זני האינטרודוקציה הניבו יבול טוב (מעל 10 טון/ד)' של פירות שמשקלם מעל 8 ק"ג, פרט לזן .61358
טבלה מס':5 יבול הפירות בטון/ד,'לפי התפלגות משקל הפרי בק"ג במבחן ובתצפית [הזנים מופיעים בסדר יורד לפי כמות יבול הפירות הכללי בטון לדונם]
זני מבחן
יבול (טון/ד)' 6> ק"ג יבול (טון/ד)' 8> ק"ג יבול (טון/ד)' 10> ק"ג יבול (טון/ד)' כללי שם הזן 15.08 A 13.31 A 10.44 A 15.91 מקסימה 13.89 A 11.38 AB 6.76 AB 15.16 90042 13.06 AB 11.07 AB 7.77 AB 14.27 53025 13.11 AB 11.91 AB 10.60 A 13.67 סוויטי 12.49 AB 10.70 AB 5.01 BC 13.49 פסיניישן 11.92 AB 8.58 BC 4.54 BC 13.37 SANDBAR 12.05 AB 10.65 AB 7.92 AB 13.02 53021 9.30 B 5.55 C 2.27 C 12.88 53026
זני אינטרודוקציה
יבול (טון/ד)' 6> ק"ג יבול (טון/ד)' 8> ק"ג יבול (טון/ד)' 10> ק"ג יבול (טון/ד)' כללי שם הזן 13.48 11.80 7.68 15.25 ביג ג'ק 13.41 10.63 5.90 14.99 61416c 12.38 11.28 8.02 13.23 VIRTUE 11.96 10.45 7.61 12.49 מאיה 9.59 8.68 8.00 11.10 61358b
אותיות שונות בין טיפולים מציינות הבדל מובהק סטטיסטית ברמה של .P<0.05
הערה: בתצפית התוצאות מהוות ממוצעים משתי חזרות.
באופן כללי, במרבית הזנים (כולל זני התצפית,) האיכות של הפירות, המושפעת בעיקר מרמת הסוכר (בריקס מעל )11% ומהטעם (מעל ,)2 הייתה טובה מאוד. גם המרקם של מרבית הזנים היה טוב: בינוני עד פציח )2.5-2( (טבלה מס' .)6 צבע הקליפה הושפע מהזן. עובי הקליפה של הזן 53026 היה הנמוך ביותר ונבדל מזני הביקורת. נוכחות הזרעים בכל הזנים הייתה נמוכה. צבע הציפה היה סביר במרבית הזנים. בזן פסיניישן הייתה רמת הסוכר במרכז הפרי הגבוהה ביותר (כ,)14%- בשונה במובהק מהזנים: ,90042 ,53025 53026 (כ.)12%-
טבלה מס' :6 איכות הפירות לאחר הקטיף – ממוצע של 8 פירות מייצגים לשיווק, שנלקחו מ5- חזרות
זני מבחן
TSS מהמרכז % TSS מהצד % טעם 3-1 מרקם 3-1 הימצאות זרעים 3-1 צבע ציפה 3-1 עובי קליפה ס"מ צבע קליפה 3-1 שם הזן* 14.2 A 9.6 2.6 2.4 1 2.3 14.1 A 3 פסיניישן 13.3 AB 10.5 2.6 2.6 1 2.8 13.0 AB 2 SANDBAR 13.2 AB 9.5 2.6 2.3 1 2.5 12.9 AB 1.8 סוויטי 12.8 AB 11.0 2.4 2.5 1.5 2.4 15.4 A 2.5 מקסימה 12.2 B 9.0 2.4 2.4 1.5 2.3 13.1 AB 2.5 90042 12.3 B 10.3 2.3 2.3 1.5 2.4 14.9 A 2.5 53025 12.8 AB 10.5 1.9 2.5 1.5 3.0 13.9 A 2.5 53021 11.9 B 9.2 1.8 2.4 1 2.3 10.9 B 2.5 53026
זני אינטרודוקציה
TSS מהמרכז % TSS מהצד % טעם 3-1 מרקם 3-1 הימצאות זרעים 3-1 צבע ציפה 3-1 עובי קליפה ס"מ צבע קליפה 3-1 שם הזן* 14.14 10.52 2.6 2.1 1 2.4 14 2.5 ביג ג'ק 14.16 10.32 2.3 2.5 1 2 10.8 1.5 VIRTUE 12.06 10.44 2.2 2.1 1 2.1 13.2 2 61416c 13.06 9.16 2.2 2.2 1 2.3 15.6 2 מאיה 14.04 8.74 2 2.9 1 2.4 15.8 2 61358b
*הטבלה מסודרת לפי מדד הטעם מהגבוה לנמוך.
אותיות שונות בין טיפולים מציינות הבדל מובהק סטטיסטית ברמה של .P<0.05
הערה: גם בתצפית התוצאות מהוות ממוצעים של 8 פירות מייצגים לכל זן, אך הן נלקחו משתי חזרות. מדדי הערכת איכות (להרחבה ראה בסעיף 'שיטות וחומרים:)' צבע קליפה: =3ירוק כהה; נוכחות זרעים: =3גבוהה; צבע ציפה: =3אדום כהה; מרקם (הערך הרצוי הוא :)2.5-2 =1ציפה רכה וקמחית, =2ציפה מוצקה למחצה, =2.5ציפה פציחה (קריספית,) =3 ציפה צמיגית; טעם: =3טוב מאוד.
דיון
מבחן לבדיקת זני אבטיח גדול התקיים זו השנה השלישית בחוות עכו בשנת .2025 התנאים האקלימיים בזמן הניסוי היו ממוצעים לעונה ונחשבים לטובים לגידול אבטיח איכותי ביבול גבוה. קטיף יחיד התבצע על פי ימי הגידול המקובלים בשטחי הגידול המסחריים של הזן פסיניישן באזור, כלומר 94-90 ימי גידול. זני הביקורת שנבחרו הם פסיניישן (זרעים גדרה) ומקסימה (אוריג'ן.) כל הזנים הורכבו על כנת דלעת טצקבוטו והוכנו במשתלת חישתיל.
באופן כללי,היבול ואיכות הפירות במרבית הזנים היו מצוינים. בזנים סוויטי ומקסימה היה משקל הפריהממוצע (מעל 10 ק"ג) הגבוה ביותר, גם ביחס לזן הביקורת פסיניישן 8.79( ק"ג.) יבול הפירות מעל 8 ק"ג היה טוב מאוד במרבית הזנים 13-10( טון/ד,)' כאשר זן הביקורת מקסימה היה גבוה באופן מובהק מהזנים: SANDBAR ו.53026- ביבול הפרי הגבוה מ10- ק"ג בלטו הזנים סוויטי ומקסימה, בהשוואה לפסיניישן. זני האינטרודוקציה הניבו יבול טוב (מעל 10 טון/ד)' של פירות שמשקלם מעל 8 ק"ג, פרט לזן .61358 בזן פסיניישן הייתה רמת הסוכר במרכז הפרי הגבוהה ביותר (כ,)14%- בשונה במובהק מהזנים: ,90042 ,53025 53026 .)12%-כ(
לסיכום, מבחינת היבול, בשילוב תוצאות בדיקות האיכות, עולה כי הזן פסיניישן, המוביל בשוק כזן מסחרי, מתאים בהחלט לגידול באזור הגליל המערבי. בזן מקסימה, שהראה בשנים קודמות תוצאות הדומות לאלה של הזן פסיניישן, התקבלו השנה )2025( תוצאות מעולות, ולכן הוא נמצא מתאים בהחלט לגידול באזור. יש לציין שהזן מקסימה הוא אפיל ומתאפיין בעוצמת צימוח חזקה ובריאה.
הזנים סוויטי ו- ,90042 שנבחנו כבר 3 שנים במבחנים אלה, נמצאו ראויים לבחינה בשטחים חצי מסחריים באזור. הזנים 53021 ו53025- מומלצים להמשך בחינה במבחני הזנים, ואילו הזנים SANDBAR ו53026- אינם ראויים להיבחן עוד. כמו כן, רצוי להמשיך לבדוק במבחן את כל זני האינטרודוקציה, פרט לזן .61358b
תודות
למועצת הצמחים – על מימון הניסוי.
לחוות עכו – על ביצוע מוצלח של הניסוי ועל שיתוף הפעולה הפורה. למשתלת "חישתיל" – על שיתוף הפעולה ועל הכנת השתילים המורכבים. לחברות הזרעים על שיתוף הפעולה המוצלח.
האמור לעיל הינו בגדר עצה מקצועית בלבד ואינו מהווה חוות דעת מומחה לצורך הצגה כראיה בהליך משפטי. על מקבל העצה לנהוג מנהג זהירות, ושימוש או הסתמכות על המידע המופיע לעיל הינו באחריות מקבל העצה בלבד .אין להעתיק, להפיץ או להשתמש במסמך זה או בחלקים ממנו לצורך הליך משפטי כלשהו, ללא אישור
מראש ובכתב של החתומים.
© שה"מ – הוצאה לאור, ,2026 עריכה לשונית: עדי סלוניקו, עיצוב גרפי: לובה קמנצקי
