חאלד עומרי – מדריך ירקות, שה"מ;
ליאור אברהם – רפרנט ארצי לגידול דלועיים, שה"מ;
מבוא
גידול המלון (Cucumis melo), השייך למשפחת הדלועיים (Cucurbitaceae), מהווה ענף מרכזי ובעל חשיבות כלכלית משמעותית בחקלאות הישראלית. כיום משתרע הגידול על שטח של כ-2,000 דונם, בעיקר באזורי העמק, ומוכר כגידול אינטנסיבי.
השוק המקומי מושפע באופן ניכר מטיפוסי מלון המשלבים איכות פרי גבוהה, ארומה ייחודית וחיי מדף ארוכים. לאחרונה גובר הביקוש למלון מטיפוס אננס, אשר הודות לאיכויותיו ולתכונותיו הופך דומיננטי בשוק ודוחק בהדרגה את הטיפוסים המסורתיים. במקביל, מושם דגש מהיבט מחקרי ומסחרי, על פיתוח ואימוץ זני מלון אננס בעלי ציפה כתומה (כדוגמת הזן 'הדסון' והזן 'ג'סטין' מטיפוס סולר), המבוקשים בשוק כל השנה, בשל תכולת הפיגמנטים שבהם (כמו קרוטנואידים) וטעמם הערב.
ממשק הגידול של המלון מותאם בקפידה לדינמיקה העונתית ולתנאי האקלים המשתנים בישראל. תאריכי השתילה מותאמים לאזורי גידול שונים, כאשר בחודשים ינואר-פברואר באזורים החמים מיושמת שיטת הגידול במנהרות נמוכות (בעלות שני כיסויי פלסטיק) להגנה מפני קור וחימום מוגבר. בחודש מרס עוברים לשימוש בחיפוי קרקע יחיד: חיפוי פלסטיק שקוף, המיושם בתקופת האביב המוקדם (עד אמצע אפריל) לשם אופטימיזציה של טמפרטורת הקרקע ועידוד צמיחה מוקדמת. חיפוי בצבע צהוב-חום מועדף בחודשי הקיץ (החל מסוף אפריל) לוויסות טמפרטורת הקרקע ולניהול הקרינה.
שוק המלון המקומי ושוקי היצוא מציבים דרישות הולכות וגוברות לזנים המשלבים תכונות פנוטיפיות רצויות. מגמה בולטת בהקשר זה היא גידולם של טיפוסי מלון בעלי חיי מדף ארוכים, המאפשרים שינוע ואחסון משופרים, כמו:
- Yellow Canary: המתאפיין בפרי עמיד עם ציפה קרמית, מתוקה ורמת סוכר גבוהה (מדד בריקס).
- Piel de Sapo: בעל קליפה ירוקה-חומה ורשת דלילה, עם ציפה כתומה או קרמית.
- סולר (זן ג'סטין): המציג רמות סוכר גבוהות וחיי מדף ארוכים.
על רקע מגמות אלו, מדי שנה מתבצעים ניסויי שדה ומבחני זנים בשיתוף חקלאים, המהווים נדבך הכרחי בפיתוח ענף זה. מטרת המחקרים האגרונומיים היא להעריך באופן שיטתי ומדעי זני מלון חדשים, תוך בחינת התאמתם האקלימית, פוטנציאל היבול המסחרי ואיכות הפרי הסופית (מראה, טעם, מרקם וחיי מדף) בתנאי הגידול המקומיים.
חומרים ושיטות
מיקום הניסוי ותנאי הגידול
הניסוי נערך באזור עמק מגידו באתר בשטחי קיבוץ מי עמי. הקרקע במקום היא קרקע כבדה.
הגידול הקודם (כרב): נח.
ממשק כיסוי הקרקע וההשקיה: הגידול בוצע באמצעות שיטת חיפוי קרקע בפוליאתילן שחור צהוב לשם אופטימיזציה של טמפרטורת הקרקע. הגידול הושקה ודושן לפי הפרוטוקול האגרונומי המקובל באזור ובהתאם לצרכים הפיזיולוגיים של המלון.
תכנון הניסוי
תאריך שתילה: 14 באפריל 2025.
הצמחים נשתלו בשורה בודדת על גבי ערוגה שרוחבה 1.93 מטר. המרחק בין הצמחים בשורה נקבע ל-50 ס"מ, הווה אומר – צפיפות גידול של כ-1,100 צמחים לדונם (≈10 צמחים לחזרה).
מבחן זנים ראשי: הניסוי העיקרי כלל הערכה של 11 זני מלון.
תכנון סטטיסטי: הניסוי עוצב במתכונת בלוקים באקראי מושלם (RCBD), עם 5 חזרות לכל זן.
גודל החלקה: אורך כל חלקה ניסיונית נקבע ל-5 מטרים אורך ערוגה.
זן הסטנדרט: הזן 'הדסון', אשר שימש כזן ביקורת.
תצפית זנים: בנוסף לניסוי, נערכה תצפית מקדימה שכללה 6 זנים עם 2 חזרות לכל זן, כאשר אורך החלקה הוא 5 מטרים של ערוגה.
איסוף הנתונים וקטיף היבול
מועדי הקטיף: בוצעו בסך הכול 4 קטיפים מסחריים, החל מ-17 ביוני 2025, במשך 4 שבועות. תדירות הקטיף הייתה אחת לשבוע (כ-7 ימים).
מדידת היבול: בכל קטיף נקטפו ונמדדו פירות המלון מכל חלקה, לצורך קביעת:
- יבול מסחרי: משקל הפירות הכולל (ק"ג/דונם).
- ספירת פירות: מספר הפירות הכולל.
הערכת איכות הפרי לאחר הקטיף
הערכת איכות הפירות התבצעה ב-5 פירות מייצגים לכל זן, שהיו אחידים בגודלם, בצבעם ובצורתם, ונבחרו כמדגם מייצג מכל חזרה. פירוט הגורמים שנבחנו בפירות כלהלן:
הצבע החיצוני של הקליפה – קרם, קרם-ירקרק, קרם-צהוב, קרם-כתום, קרם-אורנג'.
צורה – על פי סולם של 1-5, כאשר 1= כדורי עד 5= אובלי.
רישות – צורת הרישות על הקליפה: עדין, בינוני, גס, מקומט.
צפיפות רישות – על פי סולם של 1 עד 3, כאשר 1= חלש עד 3= חזק.
עוקץ חוזק – על פי סולם של 0 עד 3, כאשר 0 = אין, כלומר נתלש ללא עוקץ ;1= חלש עד 3= חזק .
צבע פנימי – קרם, קרם-כתום.
צבע פנימי (עוצמת הצבע הכתום) – על פי סולם של 1 עד 3, כאשר 1= חלש עד 3= חזק .
חלל זרעים – על פי סולם של 1 עד 5, כאשר 1= חלל קטן עד 5= חלל גדול.
פס בקליפה – תיאור צבע ועובי הפס: אין, צהוב דק, צהוב עבה, ירקרק דק, ירקרק עבה, צהוב-ירוק דק, צהוב -ירוק עבה.
מרקם (מצב הציפה) – על פי סולם של 1 עד 3, כאשר 1= ציפה רכה; 2= ציפה רגילה-מסיסה; 3= ציפה פציחה או קריספית. לעתים הציפה סיבית או צמיגית.
TSS – כלל מוצקים מומסים (כמ"מ; סוכר) – נבדק ברפרקטומטר על ידי סחיטת חתיכת ציפה מאזור מרכז הפרי ללא השכבה העליונה. התוצאות מוצגות באחוזים.
טעם – על פי סולם של 1 עד 3, כאשר 1= טעם רע, טעם לוואי; 2= טעם סביר; 3= טעם טוב מאוד. פרי עם ציון הגבוה מ-2 נחשב טעים.
עוצמת הריח והארומה – נקבעה על פי סולם של 0 עד 5, כאשר 4-5= עוצמה חזקה; 3= עוצמה בינונית; -21=עוצמה חלשה; 0= אין כלל ריח.
ציון כללי – שקלול תוצאות האיכות, על פי סולם של 1 עד 5, כאשר 1= נמוך עד 5= גבוה. ככלל, מתחת ל-2.5 הפרי אינו ראוי להמשך בחינה.
רשימת הזנים
טבלה 1. הזנים במבחן
טבלה 2. זנים בהסתכלות
| טיפוס | חברה | זן |
| אננס | תרסיס | 703 |
| אננס | תרסיס | 704 |
| אננס | תרסיס | 705 |
| אננס | תרסיס | 706 |
| אננס | תרסיס | 707 |
| אננס | תרסיס | M-2188 |
| אננס | תרסיס | M-2189 |
| אננס | אגרודיל | ריגאל os256 |
| יילו קנארי | אורג'ן | 95310 |
תוצאות
מטבלה 3 שלהלן נראה כי כל הזנים הם בעלי צימוח טוב, המקנה כיסוי טוב לפרי, פרט לזן 8399, שצימוחו לא כיסה את הפירות באופן מספיק.
הזנים דיליסיה, גרנאדה וכאפרי רגישים לקימחון.
טבלה 3. הערכת הנוף במלונים, לפי אינדקס של 1-5, כאשר 5 הוא הערך הגבוה של מדד זה
| קמחון | כשותית | כיסוי | צימוח | זן |
| 0 | 1 | 3 | 3.5 | הדסון |
| 0 | 0 | 4 | 3.5 | 63024 |
| 0 | 0 | 3 | 3 | 8399svmn |
| 2 | 0 | 4 | 4 | 8326svmn |
| 1 | 0 | 3.5 | 3.5 | 63342nun |
| 2 | 0 | 4 | 4 | sesweet |
| 0 | 0 | 4 | 4.5 | ג'סטין |
| 2 | 0 | 3.5 | 4 | רובי 632 |
| 3 | 0 | 4.5 | 4.5 | דיליסיה |
| 2.5 | 0 | 4.5 | 4.5 | גרנאדה |
| 2.5 | 0 | 4 | 4 | כאפרי as156 |
מטבלה 4 שלהן ניתן להסיק כמה מסקנות לגבי היבול הכולל, לפי המדדים שנבחנו, כלהלן.
הזן 8399 הניב את היבול הכולל הגבוה ביותר (5.3 טון/דונם) באופן מובהק, וגם הזן SESWEET הניב יבול גבוה מאוד (5.1 טון/דונם). הזנים 63342, הדסון וכאפרי, לעומת זאת, הציגו את היבול הנמוך ביותר באופן מובהק.
מבחינת תקופת קטיף מוקדמת, הזנים 8399 ו-8326 הציגו את היבול הגבוה ביותר בשלב המוקדם: 4.6 ו-4.3 טון/דונם, בהתאמה, דבר המעיד על פוטנציאל בשלות מוקדמת. בתקופה זו הזנים 63342, 63204, דיליסיה, כאפרי ו-SESWEET הציגויבול נמוך משמעותית.
בתקופת הקטיף המאוחרת הזן SESWEET הניב את היבול המאוחר הגבוה ביותר (3.7 טון/דונם) באופן מובהק, ואחריו הזן גראנדה (3.1 טון/דונם).
זנים המבשילים מוקדם (8399, 8326) הראו יבול נמוך מאוד בתקופת הקטיף המאוחרת: 0.7 ו-0.2 טון/דונם, מה שמצביע על סיום מחזור גידול מוקדם.
הזן 8399 הוא הזן הדומיננטי מבחינת היבול הכולל בשלב המוקדם, בעוד שהזן SESWEETמציג יבול כולל גבוה ומצטיין במיוחד בתקופת הקטיף המאוחרת. המובהקות הסטטיסטית מאפשרת להבחין בין זנים בעלי פוטנציאל יבול שונה במשך העונה.
טבלה 4. התפלגות היבול ויבול כללי (ק"ג/ד')
| יבול כללי/דונם | תקופה 2 | תקופה 1 | זן |
| 3.5 BC | 1.8 C | 1.7 BC | הדסון |
| 4 ABC | 2.6 B | 1.4 C | 63024 |
| 5.3 A | 0.7 D | 4.6 A | 8399 |
| 4.5 ABC | 0.2 D | 4.3 A | 8326 |
| 3.3 C | 2.6 B | 0.7 D | 63342 |
| 5.1 AB | 3.7 A | 1.4 C | SESWEET |
| 3.9 ABC | 1.8 C | 2.1 B | גסטין |
| 4.6 ABC | 2.1 C | 2.5 B | רובי |
| 4 ABC | 2.7 B | 1.3 C | דיליסיה |
| 4.8 ABC | 3.1 AB | 1.7 BC | גרנאדה |
| 3.5 BC | 2 C | 1.5 C | כאפרי |
תקופה 1 = שני קטיפים ראשונים; תקופה 2 = שני הקטיפים האחרונים
* אותיות זהות באותה עמודה מציינות מובהקות ברמת מובהקות P=0.05 במבחן TUKEY.
מטבלה 5 עולה כי ממוצע משקל הפרי במרבית הזנים היה 2 קילו בערך.
טבלה 5. משקל פרי ממוצע בק"ג
| משקל פרי ממוצע | זן |
| 2.4 | הדסון |
| 2.0 | 63024 |
| 2.9 | 8399svmn |
| 2.6 | 8326svmn |
| 2.1 | 63342nun |
| 2.7 | seasweet |
| 1.4 | ג'סטין |
| 1.8 | רובי 632 |
| 1.6 | דיליסיה |
| 2.0 | גרנאדה |
| 2.0 | כאפרי as156 |
מטבלה 6 נראה כי הזן SESWEET והזן 63342 הציגו את חלל הזרעים הגדול ביותר (4), לעומת הזן 8399 והזן גסטון, שהציגו את חלל הזרעים הקטן ביותר (1.5).
הזנים 8399, SESWEET, דיליסיה ו-63024 קיבלו את הציון הכללי הגבוה ביותר (4), לעומת הזן 63342 שקיבל את הציון הכללי הנמוך ביותר (5.2).
טבלה 6. הערכת מדדי איכות הפרי: צורה 1-3, צפיפות רשת 1-3, עוקץ 1-3, צבע פנימי 1-3, חלל זרעים 1-5, ציון כללי 1-5
| ציון כללי | פס בקליפה | חלל זרעים | צבע פנימי מס | צבע פנימי | עוקץ | צבע פנימי | רישות | צורה | צבע חיצוני | זן |
| 3 | צהוב | 2 | 2.5 | כתום | 3 | 2 | בינוני | 4 | קרם אורנג | 8326 |
| 4 | צהוב | 1.5 | 2 | כתום | 2.5 | 2.5 | בינוני | 4 | קרם אורנג | 8399 |
| 4 | ירוק | 4 | 2.5 | כתום | 3 | 2.5 | בינוני גס | 3.5 | קרם אורנג | SESWEET |
| 2.5 | ירוק | 4 | 2.5 | כתום | 2 | 3 | גס | 1.5 | קרם כתום | 63342 |
| 3 | ירוק | 2.5 | 2.5 | קרם כתום | 2.5 | 2.5 | בינוני גס | 4 | קרם כתום | האדסון |
| 4 | בהיר | 3.5 | / | קרם ירקרק | 3 | / | / | 4 | קרם כתום | דיליסיה |
| 4 | ירוק | 2.5 | 2.5 | קרם ירקרק | 2.5 | 2.5 | בינוני גס | 3 | קרם צהוב | 63024 |
| 4 | ירקרק | 2.5 | 2 | קרם כתום | 3 | 2 | בינוני גס | 2 | קרם צהוב | רובי |
| 3 | ירוק | 3 | 3 | קרם כתום | 0 | 3 | גס | 3.5 | קרם כתום | כאפרי |
| 3.5 | ירוק | 3 | 2 | קרם כתום | 2 | 2.5 | גס | 3.5 | קרם כתום | גרנאדה |
| 3.5 | ירוק | 1.5 | 2.5 | קרם כתום | 3 | 1.5 | גס | 2 | קרם כתום | גסטין |
מטבלה 7 שלהלן ניתן ללמוד כי הזן 63024 הציג את ציון הסוכר הגבוה ביותר (18.3) ; הזן דיליסיה הציג את ציון הטעם הגבוה ביותר (2.7), לצד ערך סוכר גבוה (2.16); הזנים האדסון וגרנאדה הציגו את עוצמת הריח הגבוהה ביותר (3).
טבלה 7. הערכת מדדי איכות פרי
| עוצמת ריח | טעם | סוכר | מרקם | זן |
| 2 | 1.9 | 10 | רגיל | 8326 |
| 2 | 2.2 | 12.6 | קריספי | 8399 |
| 2.5 | 2.7 | 15.7 | מסיס | SESWEET |
| 1.5 | 2.2 | 14.1 | קריספי | 63342 |
| 3 | 2.1 | 11.4 | רגיל | האדסון |
| 0 | 2.7 | 16.2 | קריספי | דיליסיה |
| 1 | 2.4 | 18.3 | קריספי | 63024 |
| 1 | 2.4 | 13 | קריספי | רובי |
| 2 | 2.1 | 13.2 | מסיס | כאפרי |
| 3 | 2.2 | 11.9 | רגיל | גרנאדה |
| 1 | 2.4 | 14.2 | קריספי | גסטין |
תצפית הזנים
טבלה 8. הערכת נוף במלונים, לפי אינדקס של 1-5, כאשר 5 הוא הערך הגבוה של מדד זה
| קמחון | כשותית | כיסוי | צימוח | זן |
| 2.5 | 0 | 3.5 | 3.5 | 703 |
| 3.5 | 0 | 2 | 3 | 704 |
| 3.5 | 0 | 2.5 | 2.5 | 705 |
| 3 | 0 | 3 | 3 | 706 |
| 0 | 0 | 4 | 3.5 | 707 |
| 0 | 0 | 3 | 3 | M-2188 |
| 0 | 0 | 3.5 | 3.5 | M-2189 |
| 0 | 0 | 3.5 | 3.5 | ריגאל os256 |
| 2 | 1 | 3.5 | 3.5 | 95310 |
טבלה 9. התפלגות היבול והיבול הכללי (טון/ד')
| יבול כללי/דונם | תקופה 2 | תקופה 1 | זן |
| 4.1 | 3.2 | 0.9 | 703 |
| 4.9 | 4.0 | 0.9 | 704 |
| 8.1 | 2.3 | 5.8 | 705 |
| 4.1 | 1.7 | 2.3 | 706 |
| 4.2 | 4.2 | 0.0 | 707 |
| 5.2 | 3.6 | 1.6 | 95310 |
| 4.6 | 4.6 | 0.0 | M-2188 |
| 6.3 | 2.8 | 3.5 | M-2189 |
| 3.7 | 2.5 | 1.2 | ריגאל os256 |
הזנים נבדלים זה מזה בתכונותיהם ולפי אפיון טיפוס המלון. הציון הכללי נגזר מהתכונות הרצויות, כגון צבע ציפה כתום, חלל זרעים קטן, עוקץ חזק, וכן מרקם, טעם ואחוזי סוכר טובים (ראה טבלה 8 לעיל).
טבלה 10. תכונות איכות פרי המלון: צורה 1-3, צפיפות רשת 1-3, עוקץ 1-3, צבע פנימי 1-3, חלל זרעים 1-5, ציון כללי 1-5
| ציון כללי | פס קליפה | חלל זרעים | צבע פנימי מס' | צבע פנימי | עוקץ | צפיפות רישות | רישות | צורה | צבע חיצוני | זן |
| 4 | ירקרק | 3.5 | 2.5 | קרם כתום | 2 | 2 | גס | 3 | קרם כתום | 703 |
| 2 | צהוב | 3 | 2 | קרם כתום | 1 | 3 | גס | 3.5 | קרם כתום | 704 |
| 2 | צהוב | 3.5 | 2 | כתום | 3 | 2.5 | בינוני | 3.5 | קרם כתום | 705 |
| 2 | צהוב | 2 | 2 | קרם | 2.5 | 2.5 | בינוני | 3.5 | קרם צהוב | 706 |
| 2.5 | ירקרק | 2 | 2 | קרם | 3 | 2.5 | עדין | 3 | קרם כתום | M-2189 |
| 2.5 | ירקרק | 3 | 1 | קרם כתום | 3 | 1 | עדין | 3 | קרם צהוב | 95310 |
| 2.5 | ירוק | 2.5 | 2.5 | קרם כתום | 3 | 2.5 | גס | 1.5 | קרם צהוב | רגאל |
טבלה 11. איכות פרי
| עוצמת ריח | טעם | סוכר | מרקם | זן |
| 3 | 2.5 | 13.8 | קריספי | 703 |
| 2.5 | 1.3 | 13 | מסיס | 704 |
| 0 | 2.2 | 14.8 | קריספי | 705 |
| 2.5 | 2 | 11 | מסיס | 706 |
| 1 | 1.8 | 10 | מסיס | M-2189 |
| 0 | 1.8 | 11.4 | קריספי | 95310 |
| 1 | 1.8 | 11.8 | קריספי | רגאל |
מהתצפית עולה כי כדאי להמשיך לבחינה בשנה הבאה רק עם הזן 703, כיוון שקיבל את הציון הכללי הגבוה ביותר בהערכה, ובנוסף ניחן ברמת סוכר טובה ובטעם טוב.
סיכום
תנאי הגידול היו נוחים, ללא אירועים חריגים והשטח טופל כהלכה. בהתאם לכך, התקבלו יבולים סבירים בהחלט ואיכות גבוהה בתקופה של אמצע העונה.
- מבחינת היבול, הזן 8399 הצטיין ביבול הכולל וביבול המוקדם, ואילו הזן SESWEET הצטיין במיוחד ביבול המאוחר והיה המוביל ביבול הכולל בתקופה זו. זני ההבשלה המוקדמת סיימו את מחזורם מוקדם, כצפוי.
- איכות וטעם: הזנים 63024, דיליסיה ו-SESWEET קיבלו את ציוני הטעם הגבוהים ביותר. הזן 63024 הציג את שיעור הסוכר הגבוה ביותר.
- בציון כללי קיבלו הזנים,SESWEET 8399, דיליסיה ו-63024 את הציון הכללי הגבוה ביותר .
מסקנות
הזנים SESWEET ו-8399 הם הזנים המובילים בניסוי.
SESWEET מציג תכונות של רב-תכליתיות, הצטיינות ביבול מאוחר, טעם טוב וציון כללי גבוה.
8399 מוביל ביבול הכולל וביבול בקטיף המוקדם, עם ציון כללי גבוה.
דיליסיה ו-63024 הם זנים בעלי תכולת סוכר גבוהה במיוחד וציון איכות חזותי גבוה.
הבעת תודה: למגדל תומר – על העמדת הניסוי והעזרה במהלכו; למועצת הצמחים – על מימון הניסוי; לאנשי החברות – על העזרה הרבה.
האמור לעיל הינו בגדר עצה מקצועית בלבד ואינו מהווה חוות דעת מומחה לצורך הצגה כראיה בהליך משפטי. על מקבל העצה לנהוג מנהג זהירות, ושימוש או הסתמכות על המידע המופיע לעיל הינו באחריות מקבל העצה בלבד . אין להעתיק, להפיץ או להשתמש במסמך זה או בחלקים ממנו לצורך הליך משפטי כלשהו , ללא אישור מראש ובכתב של החתומים .
