אוגוסט-אוקטובר 2026
בצל; גזר; כרוב; מלפפון; עגבנייה; פלפל; תפו"א; בטטה; חציל.
אברהם ארליך (נונה), מנהל ענף ירקות, מועצת הצמחים;
אלי דנינו, מנהל מידע – ענף ירקות, מועצת הצמחים;
אנו מתכבדים להגיש את תחזית שיווק של מזרעי/שתילות עד חודש יולי 2026 אשר ישווקו בחודשים אוגוסט-אוקטובר. הנתונים הבאים נאספו מהשטח ע"י רכזי המועצה, הסקירה היומית של מחירי הירקות בשוק צריפין ומנתוני השיווק שמרוכזים בענף הירקות.
נתונים אלה מעובדים במועצת הצמחים – ענף הירקות לדו"ח מרוכז ומפורט שפורסם בשולחנות המגדלים הרלוונטיים ובאתר המועצה.
1. צריכה נורמטיבית שבועי:
צריכה נורמטיבית ממוצעת שבועי בטון ירק 900 בטטות 2,500 (כולל יו"ש) בצל 1,600 גזר 1,000 חצילי ם 1,250 כרוב 600 כרובית 2,250 מלפפוני ם 4,500 עגבניות 1,750 פלפל 600 קישואים 5,500 תפוא"ד
הערה: נתוני הצריכה השבועית הממוצעת, בהתאם לדיווחים המסוכמים במועצת הצמחים.
פרוט התחזית:
בצל
אספקת בצל עד סוף אוגוסט – ספטמבר מזן מכלוא קיים במלאי – כ-000,5 טון.
ובנוסף אספקת בצל בחודשים אוגוסט – דצמבר מזן ריוורסיד קיים במלאי כ-000,70 טון, חלקו הגדול מופנה לאחסון מבוקר בהתאם לתוכניות השיווק של החקלאים והסוחרים.
צריכה שבועית של בצל כ-2,500 טון. צפויה אספקה סדירה של בצל.
לא צפוי מחסור בחגי תשרי – להפך, קיים עודף של כ-000,8 טון.
גזר
החל מסוף יולי הגזר מאוחסן בקירור.
קיים במלאי קירור כ-228,18 טון נכון לשבוע 32. הצריכה השבועית: 500,1 טון.
במקביל לירידת המפלס בקירורים יתחיל כמו בכל שנה בתחילת אוקטובר אסיף גזר סתיו.
להערכתנו לא צפוי מחסור בחגי תשרי, התוצרת משווקת מקירור.
גידול עלים – חסות-כרוביים
גידולי העלים מתאפיינים ברציפות לאורך כל השנה, הן בהספקה והן במועדי השתילה.
לגידולי עלים בקיץ מחזור גידול קצר של כ-30 יום לחסה וכ-60 יום לכרוב.
ככלל, תנאי הגידול הקיצים בעיתים לגידולי חורף. מכיוון שמדובר בגידולי עלים הגדלים בשדה פתוח – הם חשופים לפגעי אקלים קיצונים, כמו: טמפרטורות גבוהות ופגעי מזיקים ומחלות. צפויה הגדלה מסוימת בגידולי הכרוב והחסה לקראת ראש השנה.
להערכתנו כתוצאה מאקלים קיצון צפוי – מחסור קל בחגי תשרי.
מלפפון
הצריכה השבועי הממוצעת של מלפפון הינה כ-200,2 טון בשבוע.
היקף שטחי המלפפון בחודשים יוני – יולי: כ-050,4 דונם בבתי צמיחה.
ניבה של כ-2.5 טון לדונם בחודש המיועדים לשיווק בחודשים אוגוסט – אוקטובר.
להערכתנו לא צפוי מחסור בחגי תשרי.
עגבנייה
בקיץ מגדלים עגבניות במחזורים קצרים. לטמפרטורות הגבוהות השפעה שלילית על חנטת העגבנייה.
סך שתילות עד חודש יולי – כ-300,6 דונם בתי צמיחה וכ-350 דונם בשטח פתוח.
צפי יבול כ-3 טון לדונם לחודש (תלוי בחום ובווירוס) המיועדים לשיווק בחודשים אוגוסט – אוקטובר.
בשל שינוי מזג האוויר (גל חום כבד) בחודש אוגוסט תתכן פגיעה בחנטה לקראת אוקטובר.
להערכתנו עקב עליה בביקוש לקראת החגים צפוי מחסור קל.
פלפל
סך שתילות אביב / קיץ – כ-500,3 דונם בבתי צמיחה, המיועדים לשיווק בשוק המקומי עד נובמבר – דצמבר. הצריכה השבועית – כ-1,750 טון בשבוע.
להערכתנו לא צפוי מחסור בחגי תשרי.
תפוחי אדמה
יבולי האביב נאספו לכמות שאמורה לספק תצרוכת של 7 חודשים. מאמצע יולי התוצרת משווקת מקירור. חדרי הקירור מלאים בתוצרת שתספיק עד חודש ינואר. קיים במלאי קירור החל משבוע 26 כ-000,171 טון. הצריכה השבועית כ-5,500 טון.
לא צפוי מחסור בחגי תשרי, התוצרת משווקת מקירור.
בטטה
היקף השטח כ-12 אלף דונם.
היצור השנתי – כ-50 אלף טון שמשווק לשוק המקומי.
ביולי החל האסיף שימשך עד סוף נובמבר.
הצריכה השבועית כ-900 טון בשבוע.
להערכתנו לא צפוי מחסור בחגי תשרי
חציל
סך שתילות אביב / קיץ כ-100,4 דונם בשטח פתוח בחיפוי ניילון ובבתי צמיחה.
מיועדים לשיווק בשוק המקומי עד נובמבר – דצמבר.
הצריכה השבועית כ-1,000 טון בשבוע.
להערכתנו לא צפוי מחסור בחגי תשרי
לתשומת לב:
נתונים המופיעים בתחזית זו, מבוססים על מידע שנמסר או שנאסף ע"י המועצה ובגלל מורכבות העניין, ישנה אפשרות שמידע זה אינו שלם. כמו כן, תחזית זו מושפעת מתנאים ונתונים שונים שעלולים להשתנות ולשנות נתונים ו/או את האמור בתחזית זו. מדובר בתנאים כגון: מזג אוויר, מחלות, גלי הנבה, אזורי גידול, עונות גידול וכו'. לאור זאת, יש לקחת את הנתונים והאמור בתחזית זו בזהירות ובעירבון מוגבל. אין בתחזית זו כדי להטיל על מועצת הצמחים – ענף הירקות או מי מעובדיה ו/או שלוחיה כל אחריות בקשר לאמור ו/או לאמיתות האמור בתחזית זו ואין לפרשה כהתחייבות לקיומו של נתון כלשהו בעתיד
