תפוח – המלצות גידול והגנת הצומח לעונה

הדפון עוסק בטיפולים מונעי נשירה והכנות לקראת קטיף; טבלאות מדדי קטיף;
מידע והנחיות להדברה משולבת (IPM) ולהגנת הצומח

ענת זיסוביץ,  מדריכת מטעים נשירים; דוא"ל: [email protected]

כרמית סופר-ארד, מדריכת הגנת הצומח (מטעים); דוא"ל: [email protected]

עומר קראין, זאב פרקש, איתי במברגר, שמעון אנטמן, איל יונאי, ישראל דורון, יעל גרינבלט, אריה פלג, הדר קוז'יקרו, דני גמרסני, צביקה מנדל, ליאור גור, דוד כהן-קלס, רקפת שרון, איתן רכט

טיפולים למניעת נשירה

נשירת פרי היא תופעה אופיינית לזנים הצבעוניים, כמו ענה, יונתן, דלינט, אורילאנס, סטרקינג, אמפייר וקריפס פינק. לעתים נושר הפרי אף לפני קבלת צבעו המיטבי.

בזן גאלה ובזנים שאינם צבעוניים (זהוב, סמיט) אין לטפל למניעת נשירה.

שימו לב – החומרים המשמשים למניעת נשירה, מזרזים הבשלה, ולכן יש להשתמש בהם בריכוז המדויק וסמוך ככל האפשר למועד הקטיף, כדי להימנע מהצורך בטיפול חוזר, המקצר מאוד את משך חיי האחסון של הפרי. המלצתנו היא לטפל בתכשירי NAA (חומצה נפתלן אצטית) בריכוז 60-40 ח"מ. ישנם חומרים בריכוזים שונים של חומר פעיל, ולכן נדרשת הקפדה על המינון המדויק, המופיע בטבלה שלהלן.

טבלה 1. החומרים למניעת נשירה ומינונם.

הערה: לכל החומרים יש להוסיף משטח טריטון X 100 0.025% (250 סמ"ק טריטון ל-1000 ליטר מים).

עיתוי הטיפול – טיפול מיטבי יינתן עם זיהוי תחילת הנשירה, כיוון שבשלב של נשירה מוגברת, אין ביכולתם של החומרים הללו לעצור אותה. כדי לזהות את תחילת הנשירה במטע, מומלץ להרחיק פירות מתחת לכמה עצים עד לקבלת משטח נקי, ולעקוב אחר נשירת פרי טרי מדי יום.

בזנים האדומים  הטיפול יינתן עם זיהוי תחילת הנשירה  או באופן פרופילקטי 5-4  ימים לפני קטיף משוער, כמו כן, ניתן לעתים להשתהות במתן הריסוס עד תום הקטיף הראשון, ובכל מקרה, הריסוס ייעשה בהתאם לניסיון המקומי ועל פי הידוע לגבי אופי נשירת הפרי בחלקה.

בזן קריפס פינק נוכחנו כי טיפול שבוצע כשבועיים עד שלושה שבועות לפני מועד הקטיף, הקטין את נשירת הפרי. אף כי הזן אינו מוכר בעולם כזן רגיש לנשירת פרי, בישראל מומלץ לרסס בו בחומר למניעת נשירה, כיוון שלעתים נגרם נזק גדול מאוד מנשירת פרי טרם הבשלתו ולפני היותו מוכן לקטיף.

מועד הריסוס – ערב, לילה או שעות הבוקר המוקדמות, בתנאי עננות ולחות גבוהה.

החומרים פעילים למשך שלושה שבועות.

יש להימנע ככל הניתן מריסוס נוסף, מחשש להבשלה מואצת של הפרי ולפגיעה בכושר אחסונו.

אם נדרש ריסוס נוסף עקב נשירה מוגברת, יש לשווק את הפרי מיד.

הרוויסטה

בשנים האחרונות נכנס לשימוש החומר הרוויסטה למניעת השפעות האתילן על עצי פרי. חומר זה מכיל
1.3% 1 -MCP. יש לקרוא את התווית בעיון לפני השימוש, ובמקרה הצורך להיוועץ באנשי החברה.

טבלה 2. החומר הרוויסטה, המינון המומלץ ומועד היישום.

הגברת צבע בתפוח

בשנים האחרונות נעשו ניסיונות בחומרים שונים להגברת הצבע בתפוח קריפס פינק. אך נכון לכתיבת דפון זה, עדיין אין רישוי לאף חומר. למידע נוסף בנושא, ניתן להתקשר אל אנשי החברות.

טיפולים נוספים

טיפול ירוק – צבע הפרי בקטיף יהיה הצבע המאפיין את הזן, ויותאם גם לדרישות השיווק. בזני ביקולור (גאלה) מומלץ לבצע טיפול ירוק לחשיפת הפרי בסמוך לקטיף; ובפינק – כחודש לפני קטיף על מנת לא לפגוע בפוטנציאל הגידול של הפרי עקב הורדת העלווה (אך לא לפני אירועי חמסין). במקרה הצורך ניתן לבצע התאמות לאחר הקטיף הראשון ולפני הקטיף השני.בזן קריפס פינק ניתן לקבל שיפור צבע גם על ידי שימוש במפוח להסרת עלים ערב קטיף ובין הקטיפים.

הסרת רשתות –  בזני ביקולר ובקריפס פינק הסרת רשתות כשבועיים-שלושה לפני קטיף, עשויה לשפר קבלת צבע.  יש להימנע מהסרת רשתות בתנאי קרינה  חריגים. בזן סטרקינג, הרשת משפרת את קבלת הצבע, לפיכך אין צורך להסירה לפני קטיף.

מניעת נזקי שמש – לפני אירועי מזג אוויר חריגים יש לשקול טיפול בחומרי הלבנה מונעי מכות שמש . טיפולים מאוחרים אלו לא מונעים אלא יכולים להפחית החמרה במכות השמש (שימו לב כי לא ניתן להסיר את כל חומרי ההלבנה במהלך המיון).

שאריות חומרי הדברה – יש להקפיד על ריסוס בחומרים מורשים בלבד בהתאם לתאריך הקטיף המשוער, כך שהפרי הקטוף יהיה נקי משאריות חומרי הדברה.

בדיקות עלים – רצוי לערוך בדיקות עלים כשבועיים לפני קטיף.

לקראת הקטיף

התנהלות נכונה לקראת הקטיף ובמהלכו עשויה למנוע את הפגיעה באיכות הפרי בפעולת הקטיף עצמה ולתרום להתאמת הפרי לדרישות השיווק הרצויות. זכרו כי בקטיף באה לידי ביטוי העבודה הרבה שהושקעה כל העונה, ולכן לשם שמירה על איכות הפרי, יש להקפיד על הפעולות שלהלן:

1.    סלילה ויישור של הדרכים במטע – יש לדאוג להכנת הדרכים לפני תחילת עונת הקטיף. כל בור, תלולית או דרך משובשת עלולים להסב פגיעה בפרי שבמכל.

2.    מכלי הקטיף – יש לוודא את תקינותם ואת ניקיונם. רצוי לחטא את המכלים בכלור 100 ח"מ לפי השימוש.

3.    איכות הפרי בקטיף – הפרי רגיש למכות קטיף, וכדי למזער זאת, מומלץ להפחית את כמות המים ב-2 קוב/דונם מהמנה המרבית, באופן מדורג, החל מ-7-5 ימים לקטיף עד להפסקת השקיה מוחלטת בעת הקטיף בקטיפים סלקטיביים מתמשכים יש לחזור למנת ההשקיה הנדרשת (לפי מקדם ההשקיה וההתאדות) בין קטיף לקטיף.

4.    הבשלת הפרי – בעת ההמתנה לגודל ולצבע המתאימים לשיווק, עלול הפרי להבשיל מדי ולגלות כושר אחסון נמוך. כדי לאפשר למשווקים גמישות במועדי שיווק הפרי, יש להקפיד על קטיף בהתאם למדדים מדויקים נוספים, כמו קשיות ופירוק עמילן בתפוח (מצורפות טבלאות בנושא בסוף הדפון), המקנים אפשרות להארכת האחסון בצורה טובה יותר.

5.    אין לקטוף פרי בוסר – מכירת פרי שאינו בשל כראוי, תסכל קנייה חוזרת ותפגע בשיווק יתרת הפרי. בנוסף, איסום של פרי בוסר יגרום לבעיות פיזיולוגיות באחסון, אשר יפסלו את שיווקו.

6.    גודל פרי – גודל הפרי המועדף לשיווק הוא 70 מ"מ, וכדאי לעשות כל מאמץ כדי שגודלו יהיה לרוב
75-70 מ"מ. בשנים האחרונות השווקים מושפעים מאוד מהפירות המיובאים, ומכיוון שהפרי המגיע ארצה גדול, יש לשאוף לפרי מקומי שיעמוד בתחרות הנדרשת.

7.    מכות שמש – יש להימנע מהכנסת פרי עם מכות שמש לאחסון בינוני-ארוך, כיוון שמכות השמש מחמירות בקירור (משחירות) ופוגעות בסיווג הפרי. יש להפריד את הפרי עם מכות השמש ולהניחו במכל ייעודי, אשר ישווק מוקדם בעונה.

8.    קטיף והובלה – את הפרי יש לקטוף בזהירות, להקפיד על העברתו המתונה למכלים ולנסוע עמם באיטיות.

9.    כיסוי מכלים – יש לכסות את המכלים המלאים בפרי בכיסוי מתאים.

10. משטחי העמסת הפרי – יש לדאוג להצללת משטחי ההעמסה במשך כל שעות היום, ורצוי להתקין  בהם מערכות צינון ברמת איכות של מי שתייה.

11. יש לדאוג להובלה מהירה של הפרי לבית הקירור עוד באותו היום שבו בוצע הקטיף, ואין להשהות פרי קטוף בשטח עד ליום המחרת.

12. המשווקים עשויים להציע תמורה הולמת לפרי, בהתאם לתנאי השוק, אולם לא יציעו מחיר אטרקטיבי לפרי גרוע. השליטה באיכות הפרי נתונה בידי החקלאי, ועליו להבטיח כי הפרי שירכשו הקונים יהיה במצב מיטבי.

טבלאות מדדי קטיף בהתאם לזן ולמשך האחסון

באדיבות המרכז לחדשנות בפוסט-הרבסט של מכון מיגל ובראשית

סוג האיסום CA (אוויר מבוקר) ו- RA (אוויר רגיל)

מידע והנחיות להדברה משולבת (IPM) ולהגנת הצומח בתפוח בשלב התפתחות הפרי

מרבית התמונות, אלא אם צוין אחרת, לקוחות מתוך הספר 'פגעי עצי הפרי הנשירים', בהוצאת שה"מ.

מזיקים

עשפרי התפוח – Cydia pomonella

באמצעות הצבת מלכודות ניטור קומבו, בפיזור של מלכודת אחת לכל עשרה דונמים במרכז החלקה ובשוליה, ניתן לאבחן את מצב הנגיעות בשטח באופן נרחב. שלב הצבת המלכודות ייעשה לפני הופעת הדור הראשון יש להחליף פרומון מידי שלושה שבועות. ולהמשיך ניטור הבוגרים במלכודות וניטור הביצים והזחלים בפירות בשליש העליון של עצים נבחרים במרכז ובשולי החלקה. הדברת העשים מכוונת בעיקר לזחלי וביצי עשפרי התפוח, תוך התייחסות למזיקים אחרים בחלקה (זבוב פירות, כנימות, סס הנמרוכד'). התכשירים להדברה הם דיאמידים (קורגן), Bt (ביוטי פלוס, דיפל ודומיהם), קרפווירוסין ודומיו, מג"חים (מץ', אינסיגר, ראנר, רימון ועוד), תכשירי אממקטין, , תכשירים משולבים  (דוריבו, דורנים, ארמדה ודומיהם) ועוד. פירתרואידים (דסיס, מאבריק),  ונאוניקוטונואידים (מפיסטו, לדוגמה) עלולים להגביר נוכחות אקריות.

יש חשיבות רבה לסניטציה ולניטור פירות בצמרת העץ בסוף כל דור על מנת לקבל החלטה על המשך הטיפולים לדור הבא וככלי להפחתת האוכלוסייה.

בצפון הגולן נערכת בחינה למודל "רימפרו" המסייע בהכוונת מועד ההדברה (ניתן להצטרף בקישור המצורף). חשוב מאוד להתאים את התכשיר המתאים לכל שלב בדור ולא לרסס בין דורות שלא לצורך.  בחלקות מבולבלות לעיתים הנגיעות נדחקת לשוליים, במידה וכך ניתן לשקול הדברה נוספת בשולי החלקה. במוקדי נגיעות קשה ניתן לעטוף את הגזעים בחגורות קרטון גלי החל מיוני, אותם יש להשמיד ולהחליף  אחת לחודש. השארת חגורות הקרטון מעבר לזמן זה וללא מעקב עשויה לגרום להעלאת הנגיעות. בחלקות עם נגיעות קשה מומלץ לשקול בלבול גם לדור השני. שילוב נכון בכלים העומדים לרשותנו, ללא ריסוסים עודפים תסייע בהחזרת האיזון לחלקה.

פריזבוב הים-תיכוני –  Ceratitis capitata

בתקופה זו כל מלכודות "משוך-קטול" כבר מוצבות ומתבצעת  בהן לכידה. יש לשים לב לפרטים שנלכדו במלכודות ולבצע ניטור מוקפד בפרי. חפשו מוקדים חמים וטפלו בהם בהקפדה ובמדויק. לקראת ההבשלה עולה הרגישות לזבוב, ובהתאם לרגישות הזן – מומלץ לשקול תגבור בריסוס כתמים בסקסס ובאקסירל פיתיון לסירוגין מהקרקע או מהאוויר (ברחפן או במטוס) או טיפול בריסוס כיסוי בספרטה או במבריק, למשל. שילוב של הגנה מקרינה על הפירות בתכשירים כדוגמת סראונד, יתרום גם להגנה על הפרי מעקיצת הזבוב

סס עץ מנומר (סס הנמר) – Zeuzera pyrina

יש לנטר עלה דגל. שיטת בלבול זכרי סס הנמר תסייע בהפחתת המזיק בשילובה בהדברה כימית מדויקת. ניתן להשתמש במג"חים מקבוצה 15 (מוליט, שונית, אלסיסטין, מץ, צבר), מקבוצה 7 – אינסגר (FENUXYCARB), ומקבוצה 8 – ראנר (METHOXYFENOZUDE). בריסוס תכשירי ההדברה הכימיים יש להקפיד על ימי המתנה מקטיף. מרבית טיפולי עש התפוח יועילו גם בהורדת אוכלוסיית מזיק זה.

כנימת הדם (צמרית התפוח) – Eriosoma lanigerum

עוקבים אחר התפשטות הכנימה בנוף העץ, בעיקר בחתכים ובסדקים. במקביל, עוקבים אחר הטפילות (צבען של הכנימות המוטפלות הוא שחור, ולעתים ניתן להבחין בחור עגול, שממנו הגיחה הצרעה הטפילית Aphelinus mali). ניתן להגמיע במוקדים אקטרה או קונפידור ודומיו, בהתאם לימים המותרים מקטיף, או לרסס במוקדים פלאש או מובנטו.  בשנים האחרונות נראה כי במספר מטעים יעילות ההגמעה בקונפידור פוחתת. על מנת לנסות ולמנוע מצב זה, יש להימנע מלהגמיע חלקה שנה אחר שנה ברציפות. כנימת הדם מודברת בצורה מאוד יעילה על ידי צרעה טפילית. ככלל מומלץ לשקול ריסוסים שרעילותם לצרעה נמוכה, כך שנקבל את הסיוע הנדרש בהדברה.  הגמעה בקונפידור יעילה גם כנגד פרלטוריה.

אקריות

בתקופה זו יש לנטר היטב לנוכחות אויבים טבעיים, בעיקר אקריות טורפות ומושית האקריות – סטטורוס. נוכחות משמעותית של אויבים טבעיים מאפשרת פעמים רבות להימנע מטיפול. אוכלוסיית האקריות האירופאיות יורדת לרוב באופן טבעי במהלך חודש אוגוסט. אקריות צהובות עדיין יכולות להתפרץ בשלב זה. בהחלטה על טיפול יש לקחת בחשבון את גודל אוכלוסיית המזיק, מצב הנזק המצטבר בעלווה, נוכחות אויבים טבעיים ויחס עלווה לפרי. – אם נמצאות לפחות 1–2 אקריות טורפות ל־10 עלים, ויש איזון בין כמות האקריות הטורפות לאקריות המזיקות – ניתן לדחות טיפול.

– נוכחות אויבים טבעיים עשויה לעכב את ההתפרצות ולייתר את ההדברה הכימית. אם נדרש טיפול – יש להעדיף תכשירים סלקטיביים שמיטיבים עם האקריות הטורפות.

מחלות

ריקבון קליפה וכתמי אלטרנריה בתפוח – Alternaria alternata f. sp. mali

כתמים חומים נקרוטיים על גבי העלים עלולים בנגיעות גבוהה לגרום להצהבה ולנשירת עלים. נתקפים בעיקר פירות מהזנים קריפס פינק וסאן דאונר, ועלים של זנים נוספים, כמו זהוב, סטרקינג וגרניסמיט. ההדבקה בעלים אמנם מתרחשת בשלב מוקדם, אולם הפירות הופכים רגישים רק בשלב מתקדם של העונה. הפטרייה חודרת את קליפת הפרי דרך פצעים, הנגרמים ממגוון סיבות: מכניות, חרקים, עדשתיות פגועות או סדקים בפיטם של זני קריפס פינק וסאן דאונר, וגורמת לריקבון חיצוני.

כתמי עלים חומים יופיעו 60-45 ימים לאחר נשירת עלי הכותרת. הצהבת העלים עלולה להופיע בנגיעות גבוהה החל מחודש יולי. דוגמים את פיטם הפרי בזנים קריפס פינק וסאן דאונר להופעת סדקים החל מתחילת אוגוסט. הריקבון עלול להופיע בזנים אלה לקראת חודש ספטמבר בדרך כלל. בריסוסים להגנה על הפרי אפשר להתחיל בחודש אוגוסט, לפני הופעת הסדקים. כיסוי ברשת יפחית את היווצרות הסדקים בפירות, המאפשרים את חדירת הפטרייה. תכשירים מקבוצת הטריאזולים מקבוצה 3 והסטרובילורינים מקבוצה 11 והתכשיר פולאר מקבוצה 19 מיועדים לאלטרנריה בבית הגרעין ויכולים להתאים לאלטרנציה ולתחלופה ביניהם.