ענף האבוקדו הישראלי ניצב בעשור האחרון בחזית החקלאות המתקדמת. העלייה החדה בביקוש העולמי לפרי, לצד מחסור בקרקעות איכותיות, עלויות מים ואתגרי מחלות קרקע, מחייבים חשיבה חדשה, כזו שמתחילה כבר בשלב חומר הריבוי. בשנים האחרונות מתבשלת בישראל מהפכה שקטה, וכעת היא מגיעה לשלב המסחרי: ייצור שתילי אבוקדו מורכבים על כנות מתרבית רקמה, פיתוח חדשני וייחודי של מחלקת המחקר והפיתוח בתרביות רה"ן.
הכנה, הבסיס להצלחת המטע
לכנה תפקיד מרכזי בקביעת ביצועי העץ לאורך שנות חייו. היא משפיעה על עוצמת הצימוח, פוריות, התאמה לתנאי קרקע, עמידות למליחות, עודפי מים ויובש, וכמובן, על עמידות למחלות קרקע. בישראל, כמו ברוב העולם, מרבית מטעי האבוקדו מבוססים עדיין על כנות זריעות. כנות אלו זמינות יחסית, אך סובלות מחוסר אחידות גנטית משמעותי, שכן כל זרע נושא מטען גנטי שונה. לעומתן, כנות וגטטיביות (VC) מציעות אחידות גבוהה וניצול מיטבי של תכונות רצויות, עם זאת, תהליך הריבוי שלהן מורכב, ארוך ויקר, דבר שהגביל עד כה את היקף השימוש בהן.
תרבית רקמה: שינוי כללי המשחק
כאן נכנסת לתמונה תרביות רה"ן. לאחר מחקר ופיתוח רב־שנתי, פותח פרוטוקול ייחודי בעולם לריבוי מסחרי של כנות אבוקדו, הן כנות זריעות נבחרות, והן כנות וגטטיביות (VC), באמצעות תרבית רקמה. מדובר בטכנולוגיה אמינה, מדויקת, ועקבית, המאפשרת ייצור בהיקפים גדולים של כנות אחידות, בריאות ואיכותיות, ללא תלות בעונתיות או בזמינות זרעים.
ייחודיות הפיתוח של תרביות רה"ן אינה רק בעצם השימוש בתרבית רקמה, אלא בכך שזוהי המערכת הראשונה בעולם שהצליחה להביא ריבוי כנות אבוקדו בתרבית רקמה לשלב מסחרי יציב ומתמשך . בעוד שבמעבדות מחקר או חברות מסחריות שונות בעולם בוצעו לאורך השנים ניסיונות נקודתיים בריבוי או בהשרשת כנות אבוקדו בתרבית. תרביות רה"ן הינה הראשונה בעולם בפיתוח פרוטוקולים אמינים, יציבים, ובהיקפים תעשייתיים, כאלו המאפשרים אספקה רציפה של כנות איכותיות למגדלים. לריבוי בתרבית רקמה יתרונות מובהקים על פני ריבוי רגיל: הצמחים נקיים מחיידקים, פטריות, ומזהמים קרקעיים; האחידות הגנטית מוחלטת; ניתן לייצר כמויות גדולות בזמן קצר וללא תלות בעונתיות; והשתילים מתאפיינים באון צימוח גבוה ובמערכת שורשים פעילה כבר בשלבים מוקדמים. יתרה מכך, תרבית הרקמה פותחת חלון הזדמנויות עתידי להשבחת כנות ממוקדת, לפיתוח עמידויות למחלות קרקע ולעקות א־ביוטיות, ובכך ממצבת את תרביות רה"ן לא רק כספקית שתילים, אלא כגורם מוביל בעיצוב דור הכנות העתיד של האבוקדו.
במסגרת הפיתוח הוכנסו לתרבית כנות זריעות כגון דגניה 117, אשדות 17, פיירצ'יילד ושילר, לצד כנות וגטטיביות מצטיינות (VC804, VC66, VC801, VC159). לכל כנה פותחה טכנולוגיית ריבוי מותאמת, הנשלטת באמצעות איזון מדויק של הורמונים ומינרלים במצע הגידול. התוצאה: צימוח תקין, ריבוי מהיר ואחוזי השרשה גבוהים.
מהמעבדה לחממה ולמטע
לאחר שלב הריבוי וההשרשה במעבדה, פותח בתרביות רה"ן תהליך אקלום הדרגתי ומבוקר, המאפשר מעבר מוצלח לתנאי חממה ובהמשך לבית רשת. השתילים מראים און צימוח חזק, מערכת שורשים מפותחת ויכולת קליטה גבוהה. שלב ההרכבה מתבצע בהצלחה רבה, עם פריצת רוכבים מהירה ואחידה. מאז שנת 2020 יוצרו עשרות אלפי שתילים מתרבית רקמה. חלקת הניסוי הראשונה, שנשתלה בקיבוץ גשר הזיו בזן ‘האס’ על כנת דגניה 117 מתרבית, נמצאת במעקב רציף זה חמש שנים ומציגה התפתחות מצוינת, אחידות גבוהה ובריאות כללית טובה. בהמשך, בשנת 2021, נשתלו כ־10,000 שתילים נוספים במטעים מסחריים ברחבי הארץ, מהגליל המערבי ועד אזור הנגב, על מגוון כנות תרבית, וגם שם נרשמה קליטה מוצלחת והתפתחות תקינה.
נתוני יבול ראשונים: היתרון מתבטא בשורה התחתונה
מעבר לנתוני הצימוח, האחידות והבריאות הכללית של העצים, בשנים האחרונות מצטברים גם נתוני יבול כמותיים בתצפיות מהשטח, יש להדגיש כי מדובר בנתונים ראשוניים, הנמדדים בעונות הניבה הראשונות, וכי המשך מעקב רב־שנתי נדרש לביסוס מלא של המגמות. עם זאת, כבר בשלב זה מתקבלת תמונה עקבית וברורה המצביעה על יתרון משמעותי לכנות התרבית. במטע האבוקדו של קיבוץ גשר הזיו שבגליל המערבי, בו שתול זן ‘האס’ המורכב על כנת דגניה 117 מתרבית רקמה, נמדדו בעונה הקודמת יבולים של 2.7 טון לדונם, לעומת 1.8 טון לדונם בחלקות סמוכות המבוססות על כנות קונבנציונליות, עלייה של כמעט טון פרי לדונם בחלקת התרבית. תמונה דומה ואף מרשימה יותר התקבלה במטעי האבוקדו של נחשונים שבאזור השרון. בחלקת התרבית, בה נשתלו עצי ‘האס’ על כנת דגניה 117 מתרבית רקמה, נקטפו 2.7 טון לדונם, לעומת 1.2 טון לדונם בלבד בחלקות הרגילות, עליה של טון וחצי לדונם בחלקת התרבית. פערים אלו משקפים יתרון ברור הנובע משילוב של קליטה מיטבית, און צימוח חזק, אחידות בין העצים וכניסה מוקדמת ומאוזנת לניבה. נתונים אלה ממחישים כי היתרון של כנות התרבית אינו נשאר ברמה הפיזיולוגית או התיאורטית, אלא מתורגם באופן ישיר ליבול גבוה יותר ולשיפור משמעותי בכדאיות הכלכלית של המטע. הצלחת איסוף הנתונים והיכולת להפיק מהם תובנות נשענות במידה רבה על שיתוף פעולה הדוק עם המגדלים בשטח. אנו מודים למגדלי האבוקדו בקיבוץ גשר הזיו (אביאל) ובנחשונים (רוני) על שיתוף הפעולה הפורה המוצג בכתבה זו.
מבט קדימה
לשתילי אבוקדו המורכבים על כנות מתרבית רקמה יתרונות ברורים: חומר ריבוי נקי ממחלות, אחידות גנטית גבוהה, זמינות לאורך כל השנה, און צימוח חזק ופוטנציאל עתידי להשבחת כנות עמידות לעקות. בדומה למהפכה שהתרחשה בגידולים חקלאיים אחרים עם המעבר לשתילי תרבית, נראה שגם בענף האבוקדו זהו כיוון בלתי נמנע.
תרביות רה"ן מציבה את ישראל בחזית העולמית של טכנולוגיות חומר הריבוי באבוקדו, ומציעה למגדלים בסיס חדש למטע חזק, אחיד ורווחי יותר. מה שהיה בעבר נסתר מתחת לפני הקרקע, הופך היום למפתח המרכזי להצלחת המטע.
