שתילת סתיו 2025
זיוה גלעד, אוהד נוריאל, אפרים ציפלביץ', אחיעם מאיר – מו"פ בקעת הירדן
דוד סילברמן – שה"מ, משרד החקלאות וביטחון המזון
תקציר
בעונת 26/25 במבחן זני פלפל בלוקי נבדקו 6 זני פלפל חדשים, שצבע פריים אדום, בהשוואה לזן הביקורת קונפידרו.
בנוסף, נבדקו 4 זנים חדשים, שצבע פריים צהוב, בהשוואה לזן הביקורת לירי. השתילה בוצעה ב-25/8/19 בבית רשת. הקטיף החל ב-25/11/10 והסתיים ב-26/5/24. הזן האדום פיציה בלט במרבית המדדים, אך גם זן הביקורת קונפידרו השיג תוצאות טובות, במיוחד באביב. גם הזנים 2517 ו-BRO258 הצטיינו ביבול ובפרי גדול במיוחד. הזן ארקוס השיג יבול גבוה, אך פריו היה קטן במקצת מהזנים שצוינו לעיל (220 גרם, בהשוואה ל-250 גרם פרי ממוצע), והוא הזן היחידי ללא סבילות לווירוס TSWV. הזן קונפידרו התאפיין ביבול בכיר ובפוטנציאל יבול גבוה באביב.
פיציה וארקוס היו אפילים, אך עם פוטנציאל יבול גבוה באביב. הזן BRO258 התנהג בדומה לקונפידרו.
הזן BRO258 היה הזן היחיד עם מעט פרי "כתום". הזנים קונפידרו, פיציה,2517 וארקוס היו מאוד רגישים לבעיה זו.
זנים צהובים: בעונה זו השיגו הזנים Salonikas ו-BYPO456 יבול גבוה, בהשוואה לזן הביקורת לירי (אך לא במובהק). הזן BYPO456 הצטיין בפרי יותר גדול מהלירי. הזנים לירי ו-901 התאפיינו ביבול בכיר רב, והזן Salonikas היה האפיל ביותר. לזן BYPO456 היה פוטנציאל ליבול הרב ביותר בסוף הניסוי.
מבוא
גידול פלפל סתווי הוא אחד מגידולי הירקות החשובים באזור בקעת הירדן. הגידול משתרע על פני יותר מ-000,2 דונמים, שכשני שלישים מהם בתי רשת, וכשליש בתי פלסטיק למיניהם. עונת הגידול נפתחת בשתילה בתחילת אוגוסט ומסתיימת בחודש יוני.
כמדי שנה, גם בעונה 26/25 בחנו זני פלפל משתילת אוגוסט בתנאי בית רשת. באופן כללי, המגדלים מעוניינים בזנים עתירי יבול, שפריים יהיה אחיד כל העונה, בעל חיי מדף ארוכים, במשקל הגבוה מ-200 גרם ועמיד לפגעים פיזיולוגיים (שחור פיטם, חטטים, סדקים, כתמי צבע כתום וכו').
דוח זה מסכם את התוצאות של מבחן הזנים משתילת אוגוסט בבית רשת בתחנת צבי – מו"פ בקעת הירדן בעונת 2025/26.
מהלך המחקר ושיטות עבודה
הניסוי נערך בתחנת צבי שב מו"פ בקעת הירדן, במנהרה עבירה 2", במפתח של 10 מטרים, הגג מכוסה ברשת 17 מש נגד חרקים ובצידי המבנה רשתות 50 מש. השתילה נעשתה בקרקע מקומית. מועד השתילה: 25/8/19. נשתלו שתי שורות בערוגה – כל 0.4 מטר נשתל שתיל, כשהמרחק בין מרכז ערוגה אחת למרכז ערוגה סמוכה היה 1.75 מ'. כל חזרה הייתה באורך 4 מטרים. שיטת ההדליה: ספרדית.
מיום השתילה (25/8/19) ועד לתאריך 25/9/28 נפרסה רשת שחורה של %40 צל מעל לרשת נגד חרקים. רשת הצל נפרסה שנית מ-26/3/5 ועד לסוף העונה. הקטיף התחיל ב-25/11/10 והסתיים ב-26/5/24. בסיום הקטיפים נקטפו כל הפירות הירוקים ומוינו לשני גדלים, במטרה לנסות ולכמת את יכולת ההתחדשות של הזנים הנבדקים.
השנה נבדקו 6 זנים חדשים, שצבע הפרי שלהם אדום, וזן הביקורת קונפידרו. בנוסף, נבדקו 4 זנים חדשים, שצבע הפרי שלהם צהוב, וזן הביקורת לירי. פירוט הזנים, חברות הזרעים והעמידות מופיע להלן בטבלה 1.
טבלה 1: שם הזן, צבע הפרי, חברות הזרעים, עמידות וסבילות לווירוסים ולנמטודות – במבחן זני פלפל בבית רשת, 2025/26, מו"פ בקעת הירדן
סבילות או עמידות לפגעים נוספים סבילות ל- TSWV עמידות ל- TMV צבע הפרי שם הזן חברת הזרעים קימחונית אין L4 אדום ארקוס (59102) אגריקה קימחונית TSWV L4 אדום 59105 אגריקה נמטודות + קימחונית TSWV L4 אדום פיציה גדרה TSWV L4 אדום 661 גדות נמטודות + קימחונית TSWV L4 אדום 2517 אוריגן קימחונית TSWV L4 אדום BRO258 הזרע נמטודות TSWV L4 אדום קונפידרו גדרה אין L4 צהוב Salonikas אגריקה TSWV L4 צהוב 901 גדות נמטודות + קימחונית TSWV L4 צהוב 7411 אוריגן TSWV L4 צהוב לירי הזרע קימחונית + נמטודות TSWV L4 צהוב BYPO456 הזרע
קטיף, מיון והערכת איכות וחיי מדף
במהלך העונה בוצע קטיף אחת לשבועיים. הפרי מוין לפי המדדים המקובלים: פרי באיכות המתאימה ליצוא, גודל ומשקל פרי, פרי באיכות סוג ב' והסיבות להגדרתו כסוג ב'. מדד נוסף שנבדק בפרי באיכות ליצוא – אחוז פרי עם כתמי צבע כתום ביום הקטיף, כלומר פרי שביום הקטיף בלט בו הצבע הכתום במקום הצבע האדום הנדרש.
אחת לחודש במהלך העונה הועבר פרי לבדיקת כושר האחסון ב-7 מ"צ וב-%95 לחות במשך 10-12 יום, שלאחריהם שהה שלושה ימים נוספים ב-20 מ"צ. לאחר הסימולציה הפרי נבדק למוצקות על פי הקטגוריות שלהלן: מוצק מאוד, מוצק, גמיש ו"זקן", לפי תחושה ידנית.
תוצאות
הקטיף החל ב-25/11/10 והסתיים ב-26/5/24; בסך הכול בוצעו 14 קטיפים. בטבלאות 2-5 מוצגות התוצאות של היבול, האיכות, גודל ומשקל הפרי הממוצע והתפלגות היבול לפי תקופות של זני פלפל בבית רשת בעונת 26/25 בבקעת הירדן.
בטבלה 2 ניתן לראות שהזנים האדומים החדשים: ארקוס, פיציה, 2517 ו-258BRO השיגו את היבולים הגבוהים ביותר – מעל 4 ק"ג לצמח. היבול של הזן פיציה היה גבוה במובהק מיבול זן הביקורת קונפידרו.
הזן פיציה התאפיין במשקל הפרי הכבד ביותר, בהשוואה לכל הזנים שנבדקו (257 גרם)(טבלה 3). גם יתר הזנים היו בעלי פרי כבד בגודל XL (משקל הפרי הממוצע: 190-205 גרם).
כל הזנים הצהובים שנבדקו היו באותה רמת יבול, הדומה לזן הביקורת לירי. מבין הזנים הצהובים, לזנים 901, 7411 ו-445BYPO היה פרי כבד יותר באופן מובהק מזן הביקורת לירי, אך לא בהכרח גדול יותר (טבלה 3). לכל זני הפלפל הצהובים היו פירות כבדים בגודל XL (משקל פרי ממוצע: 200-227 ג').
יש לציין כי בכל הזנים, אדום וצהוב כאחד, הייתה רמה נמוכה של פרי מסוג ב', כ-%10 (פרי קטן, שחור פיטם, מכות שמש, חטטי קור וחום, עיוותי פרי קשים). כמו כן, הייתה כמות זניחה של נפילת צמחים או של צמחים הנגועים בווירוס.
טבלה 2: יבול כללי ויבול סוג א' וסוג ב' ומשקל הפרי הממוצע מסוג א', במבחן זני פלפל בבית רשת בבקעת הירדן, 2025/26
משקל פרי ממוצע (ג') יבול באיכות סוג ב' (ק"ג/לצמח) יבול באיכות סוג א' (ק"ג/לצמח) יבול כללי (ק"ג/לצמח) צבע פרי זן 218 c 0.3 3.8 bcd 4.10 abc אדום ארקוס (59102) 196 d 0.4 3.3 d 3.71c אדום 59105 257 a 0.3 4.4 a 4.74 a אדום פיציה 209 cd 0.5 3.4 cd 3.89 c אדום 661 251 ab 0.4 4.2 ab 4.61 ab אדום 2517 242 ab 0.3 3.9 abc 4.25 bc אדום BRO258 240 b 0.3 3.7 bcd 4.01 bc אדום קונפידרו 199 b 0.5 3.8 4.3 צהוב Salonikas 225 a 0.4 3.2 3.6 צהוב 901 227 a 0.3 3.4 3.7 צהוב 7411 209 ab 0.4 3.4 3.9 צהוב לירי 224 a 0.3 3.9 4.3 צהוב BYPO456
*אותיות שונות באותו טור מצביעות על הבדל מובהק ברמה של %5 במבחן student's T-test.
בטבלה 3 מוצגת התפלגות גודל הפרי מסוג א' בממוצע לכל העונה. בדרך כלל יש התאמה טובה בין הפרמטרים של "גודל פרי" (לפי קוטר הפרי) ו"משקל פרי ממוצע". בזנים האדומים במבחן השנה לא היה אף לא זן אחד שהניב פרי המוגדר בשוק כפרי "קטן", אלא להפך, כל הזנים נשאו פירות גדולים עד גדולים מאוד. בזנים הצהובים הזן Salonikas הניב פרי קטן במובהק מהאחרים, גם בהתפלגות לגודל וגם במשקל הפרי הממוצע.
טבלה 3: נתוני התפלגות גודל פרי מסוג א' במבחן זני פלפל בבית רשת בבקעת הירדן, 26/2025
משקל פרי ממוצע (ג') התפלגות גודל פרי מאיכות סוג א' במהלך העונה (% מסך כל היבול מסוג א') יבול מסוג א (ק"ג/לצמח) צבע פרי זן G-XL XL L M 218 c 45 b 33 bc 21 b 1.9 abc 3.8 bcd אדום ארקוס (59102) 196 d 24 c 44 a 28 a 3.3 a 3.3 d אדום 59105 257 a 60 a 27 cd 13 c 0.4 c 4.4 a אדום פיציה 209 cd 46 b 35 b 17 bc 2.2 ab 3.4 cd אדום 661 251 ab 56 a 25 d 18 bc 0.4 c 4.2 ab אדום 2517 242 ab 52 ab 31 bcd 16 bc 0.3 c 3.9 abc אדום BRO258 240 b 58 a 30 bcd 11 c 0.9 bc 3.7 bcd אדום קונפידרו 199 b 26c 39 a 30 a 5 a 3.8 צהוב Salonikas 225 a 55 a 32 a 12 c 1 b 3.2 צהוב 901 227 a 53 a 28 a 18 b 1 b 3.4 צהוב 7411 209 ab 42 b 34 a 20 b 4 ab 3.4 צהוב לירי 224 a 46 ab 34 a 18 bc 2 ab 3.9 צהוב BYPO456
*אותיות שונות באותו טור מצביעות על הבדל מובהק ברמה של %5 במבחןstudent's T-test .
בטבלה 4 מוצגת התפלגות היבול מסוג א' לפי תקופות. קונפידרו נמצא בכיר, ופיציה – אפיל. גם59105 וארקוס נמצאו אפילים בהשוואה לקונפידרו. מבין הזנים הצהובים, לירי ו-901 נמצאו בכירים, ו-Salonikas – אפיל מאוד.
יש יתרון ליבול רב בתקופת הגידול האחרונה, מחודש מרס עד מאי, ובה בלטו במדד זה הזנים האדומים פיציה ו- Salonikas והזן הצהוב .59105
טבלה 4: התפלגות היבול מסוג א' (באחוזים) לפי תקופות, במבחן זני פלפל בבית רשת בבקעת הירדן, 2025/26
יבול מסוג א 'לפי תקופה (% מסך כל היבול מסוג א' של העונה כולה) יבול באיכות סוג א' ק"ג/לצמח צבע פרי זן מרס-מאי ינואר-פברואר נובמבר-דצמבר 50 29 a 21 b 4.10 abc אדום ארקוס (59102) 54 26 ab 20 b 3.71c אדום 59105 59 20 c 21 b 4.74 a אדום פיציה 44 24 abc 31 ab 3.89 c אדום 661 48 29 a 23 ab 4.61 ab אדום 2517 45 28 a 28 ab 4.25 bc אדום BRO258 44 21 bc 34 a 4.01 bc אדום קונפידרו 52 a 30 bc 18 b 4.3 צהוב Salonikas 42 ab 28 bc 30 a 3.6 צהוב 901 40 ab 31 b 28ab 3.7 צהוב 7411 45 ab 23 c 32 a 3.9 צהוב לירי 35 b 39 a 26 ab 4.3 צהוב BYPO456
*אותיות שונות באותו טור מצביעות על הבדל מובהק ברמה של %5 במבחן student's T-test.
בטבלה 5 שלהלן מוצגת השונות במשקל הפרי הממוצע לפי חודשי העונה. הזן 2517 הצטיין בפרי כבד ואחיד במשך העונה כולה. פיציה וקונפידרו הצטיינו בפרי הכבד ביותר, אך עם שונות גדולה בין החודשים.לזן 59105 היה אמנם הפרי הקל ביותר, אולם עדיין נחשב גדול וכבד (כ-200 גרם). הזנים הצהובים: 901, 7411 ו- BYPO456 הצטיינו בפרי הכבד ביותר, אך עם שונות גדולה בין חודשי העונה. לזן Salonikas היה הפרי הקטן ביותר, ועדיין נחשב גדול (כ-200 גרם).
טבלה 5: משקל הפרי באיכות סוג א' בממוצע לפי חודשים, במבחן זני פלפל בבית רשת בבקעת הירדן 2025/26
משקל פרי ממוצע (איכות סוג א') לפי חודשים (גרמים) משקל פרי ממוצע לעונה )גרמים( צבע פרי זן מאי אפריל מרס פברואר ינואר דצמבר נובמבר 213 abc 213 b 262 b 232 d 193 bc 172 c 158 cd 218 c אדום ארקוס (59102) 172 d 207 b 231 c 222 d 187 c 159 d 146 d 196 d אדום 59105 235 ab 284 ab 314 a 260 bc 220 ab 205 b 186 abc 257 a אדום פיציה 182 cd 260 ab 232 c 251 c 230 a 182 c 200 ab 209 cd אדום 661 202 bcd 298 a 267 b 268 ab 239 a 223 a 213 a 251 ab אדום 2517 207 bcd 253 ab 270 b 279 a 223 ab 210 ab 196 ab 242 ab אדום BRO258 248 a 263 ab 303 a 275 ab 220 ab 198 b 182 bc 240 b אדום קונפידרו 179 203 210 c 250 215 c 177 b 164 c 199 b צהוב Salonikas 213 234 241 ab 264 225 bc 201 ab 188 ab 225 a צהוב 901 212 203 245 a 261 240 ab 225 a 200 a 227 a צהוב 7411 204 230 224 bc 260 221 bc 194 ab 166 bc 209 ab צהוב לירי 212 224 244 a 273 250 a 212 a 178 abc 224 a צהוב BYPO456
*אותיות שונות באותו טור מצביעות על הבדל מובהק ברמה של %5 במבחן student's T-test.
בדיקת כושר האחסון לאחר הקטיף
אחת לחודש במהלך העונה הועבר פרי לבדיקות כושר האחסון, שכללו תהליך סימולציה למשלוח: 7-10 ימים ב-7 מ"צ וב-%95 לחות, ולאחר מכן יומיים נוספים ב-20 מ"צ.
בסך הכול, בעונת 26/25 התאפיינו כל הזנים האדומים בכושר אחסון טוב, כשאחוז הפרי שהוגדר "גמיש" או "זקן" היה נמוך מאוד בכל הקטיפים. בנוסף, כמעט שלא נראה ריקבון (נתונים לא מוצגים). מבין הזנים הצהובים שנבדקו, כושר האחסון של הזן לירי היה פחות טוב מזה של הזנים האחרים.
פרי בצבע "גזר" ביום הקטיף
בשנים האחרונות מתרבות התלונות על התפתחות צבע לקויה בפרי הפלפל הנקטף. הפרי מהזנים האדומים אינו מקבל את צבעו האופייני אלא נראה בגווני אדום-כתום (תמונה 1).
במהלך העונה, כחלק מתהליך המיון, בוצע מיון נוסף לפי צבע פרי אדום-כתום. בטבלה 6 מוצג אחוז הפרי הכתום ביום הקטיף (% מספרי). יש לציין כי הגדרת הפרי כ"כתום" אינה מכוונת לכך שצבע הפרי כולו כתום אלא רק חלק ממנו.
במהלך העונה בכל הזנים היו אחוזי פרי כתום דומים, פרט לזן
BRO258, שהתאפיין במעט צבע כתום במהלך העונה כולה.
טבלה 6: אחוז הפרי הכתום בכל זן ביום הקטיף במבחן זני פלפל בבית רשת בבקעת הירדן, 2025/26
פרי כתום ביום הקטיף (%) זן 26/4/26 12/4/26 30/3/06 15/3/26 2/3/26 15/2/26 2/2/26 11/1/26 22/12/25 9/12/25 23/11/25 23 ab 22 b 10 c 32 ab 31 bc 28 abc 44 bc 54± 7.0 66 ab 47 ab 57±12.3 ארקוס (59102) 31 a 27 ab 22 ab 45 ab 40 abc 42 ab 40 bc 67± 7.0 58 ab 45 ab 62± 11.8 59105 25 ab 41 a 29 a 53 a 24 c 49 ab 69 a ±36 1.0 67 a 55 a 67± 11.1 פיציה 23 ab 32 ab 31 a 43 ab 50 ab 52 a 57 ab 60± 7.3 65 ab 49 ab 53± 7.3 661 31 a 24 ab 24 ab 37 ab 59 a 34 abc 70 a 71± 0.8 62 ab 56 a 57± 12.1 2517 7 b 27 ab 16 bc 52 a 43 abc 18 c 29 c ±56 13.6 46 b 33 b 48± 9.9 BRO258 32 a 29 ab 23 ab 30 b 26 c 28 bc 58 ab 67± 2.9 54 ab 58 a 72± 6.3 קונפידרו
*אותיות שונות באותו טור מצביעות על הבדל מובהק ברמה של %5 במבחן student's T-test.
בשונה מהשנים הקודמות, שבהן לקראת סוף מרס כבר לא נראה פרי כתום, בעונת 26/25 התקבל פרי כתום ברמה של %20 (בממוצע) גם עד סוף אפריל, וייתכן שמזג האוויר השפיע על תהליך קבלת הצבע בפרי. עונת 26/25 התאפיינה במזג אוויר שהיה חריג מהרגיל – פברואר חם ויבש, וחודש מרס קר וגשום (איור 1). גם המחצית הראשונה של אפריל התאפיינה בטמפרטורות נמוכות בהשוואה לשנה הקודמת.
התחדשות הצמחים באביב
במטרה להעריך את יכולת ההתחדשות של הזנים השונים, בוצע בסיום הקטיפים (26/5/24) קטיף של כל הפרי הירוק. הפרי מוין לפי גודל, והערכנו כי הפרי הגדול (משקל ממוצע 200 ג') יתאים לקטיף בעוד 10 ימים, והפרי הקטן יתאים לקטיף בעוד ארבעה שבועות. נתוני הערכה זו מוצגים בטבלה 7 שלהלן. מרבית הפירות חנטו באיכות גבוהה (ללא שפיץ בקצה). הזן קונפידרו הצטיין בפוטנציאל יבול מתמשך, אך גם לזנים פיציה ו-ארקוס היה פוטנציאל להמשך קטיף. מבין הזנים הצהובים הצטיין הזן BYPO456 בפוטנציאל ליבול מתמשך, אך גם כל יתר הזנים הצהובים הסתמנו כבעלי פוטנציאל ליבול מתמשך.
טבלה 7: הערכת יכולת ההתחדשות של זני הפלפל באביב, מבחן זני פלפל בעונה 2025/26
מספר פירות לצמח צבע זן ירוק קטן ירוק גדול 1.0 0.91ab אדום ארקוס (59102) 1.4 0.64 b אדום 59105 0.9 1.17 ab אדום פיציה 1.0 0.58 b אדום 661 1.1 0.68b אדום 2517 1.4 0.65b אדום BRO258 1.8 1.56a אדום קונפידרו 1.1 ab 0.5 b צהוב Salonikas 0.9 b 1.1 ab צהוב 901 1.4 ab 0.8 b צהוב 7411 1.0 ab 0.9 ab צהוב לירי 2.3 a 1.4 a צהוב BYPO456
דיון
זנים אדומים: במבחן הזנים שנערך השנה בלט במרבית המדדים הזן פיציה, אך גם זן הביקורת קונפידרו השיג תוצאות טובות במיוחד באביב. הזנים 2517 ו-BRO258 הצטיינו ביבול ובפרי גדול במיוחד. הזן ארקוס השיג יבול גבוה, אך פריו היה קטן במקצת מהזנים שהוזכרו לעיל (220 גרם בהשוואה ל-250 גרם פרי ממוצע) והוא היה הזן היחיד שלא התאפיין בסבילות לווירוס TSWV. הזן קונפידרו התאפיין ביבול בכיר ובפוטנציאל ליבול גבוה באביב.
פיציה וארקוס היו אפילים, אך עם פוטנציאל יבול גבוה באביב. הזן BRO258 התנהג בדומה לזן קונפידרו.
הזן BRO258 היה הזן היחיד עם מעט פרי "כתום". הזנים קונפידרו, פיציה, 2517 וארקוס היו מאוד רגישים לבעיית הפרי הכתום.
זנים צהובים: בעונה זו השיגו הזנים Salonikas ו-BYPO456 יבול גבוה, בהשוואה לזן הביקורת לירי (אך לא במובהק). הזן BYPO456 הצטיין בפרי גדול יותר מהלירי. הזנים לירי ו-901 היו עם יבול בכיר גבוה, והזן Salonikas היה האפיל ביותר. BYPO456 היה הזן עם פוטנציאל היבול הגדול ביותר בסוף הניסוי.
סיכום והסתייגות
עונת 26/2025 התאפיינה בטמפרטורות חמות בתקופת הסתיו ובחורף חם שכלל כמות משקעים גדולה מאוד בדצמבר ובינואר. פברואר היה חם במיוחד וללא אירועי גשם, אך מרס היה קר מאוד וגשום. בחודשים אפריל ומאי לא ירד גשם והטמפרטורה הייתה נוחה וללא אירועי שרב. תיאור זה של האקלים בחודשי הסתיו והחורף של שנת 2025/26 העיד על מזג אוויר הפכפך, שאינו יציב ואינו אופייני לעונת הגידול. לפיכך, יש להתחשב בהשפעת מזג האוויר השנה במיוחד, ביחס לשנים קודמות, על תכונות הזן ועל פוטנציאל היבול. כמו כן, חשוב לזכור שלא ניתן במבחן זנים לטפל באופן מיוחד בכל זן על פי דרישותיו, כך שייתכן שבתנאים אחרים יגיבו הזנים באופן שונה. כדאי לחזור ולבחון את הזנים המובילים במשך עונה נוספת.
האמור לעיל הינו בגדר עצה מקצועית בלבד ואינו מהווה חוות דעת מומחה לצורך הצגה כראיה בהליך משפטי.
על מקבל העצה לנהוג מנהג זהירות, ושימוש או הסתמכות על המידע המופיע לעיל הינו באחריות מקבל העצה בלבד. אין להעתיק, להפיץ או להשתמש במסמך זה או בחלקים ממנו לצורך הליך משפטי כלשהו, ללא אישור מראש ובכתב של החתומים.
