יבוא נתחי בשר בקר רזה לארצות הברית ממשיך לעלות, בזמן שקצב שחיטת הפרות והשורים נמצא בשפל רב-שנתי. הפער בין מחירי הבשר המקומי לבשר המיובא הולך ומתרחב, והיבואנים כבר נערכים לגל נוסף של בשר מדרום אמריקה ואוסטרליה
*תמונה ראשית: בשר רזה. קרדיט: Image by joon2079 from Pixabay
שוק בשר הבקר בארצות הברית ממשיך להתמודד עם מחסור בהיצע מקומי של בשר רזה, מצב שמוביל לעלייה משמעותית ביבוא נתחי בקר ממדינות כמו אוסטרליה, ברזיל וניו זילנד.
על פי נתוני משרד החקלאות האמריקאי (USDA), יבוא קיצוצי הבקר בשבוע שהסתיים ב-2 במאי הסתכם בכ-18,988 טון, ירידה שבועית של 10.3%, אך עדיין עלייה של 2.2% לעומת התקופה המקבילה אשתקד. מתחילת השנה הגיע היקף היבוא לכ-335.6 אלף טון – זינוק של 16.6% לעומת 2025 ושל יותר מ-39% לעומת 2024.
אוסטרליה נותרה ספקית הבקר הגדולה ביותר לשוק האמריקאי עם כ-27.5% מסך היבוא, אחריה ברזיל עם 23.4%, ניו זילנד עם 19.2% ואורוגוואי עם 11%.
שחיטת הפרות בארה"ב בשפל
הסיבה המרכזית לעלייה ביבוא היא המחסור המתמשך בבשר רזה מתוצרת מקומית. בארצות הברית נשחטו מתחילת 2026 ועד תחילת מאי כ-1.816 מיליון ראשי בקר מסוג פרות ושוורים, ירידה של 5.5% לעומת התקופה המקבילה ב-2025 ושל כמעט 18% לעומת 2024.
לפי הערכות בשוק, שיעורי דילול עדרי הבקר בארה"ב נמצאים כיום ברמות שפל היסטוריות, כאשר מגדלים רבים בוחרים לשמור על פרות הרבייה בשל מחירי הבקר הגבוהים והשאיפה לשיקום העדרים לאחר שנות הבצורת הקשות.
האנליסט קיילב הרסט מ-S&P Global ציין כי ארצות הברית נמצאת כיום ברמות הנמוכות ביותר זה 75 שנה מבחינת גודל עדר הבקר לבשר. לדבריו, גם תנאי היובש הנוכחיים אינם צפויים לגרום לגל משמעותי של שחיטות, משום שמלאי המרעה עדיין מספק ביחס לגודל העדר הקיים.
פערי המחירים דוחפים ליבוא
המחסור המקומי בא לידי ביטוי גם בפערי המחירים הגדלים בין בשר טרי אמריקאי לבין בשר מיובא קפוא.
לפי נתוני השוק, מחיר בשר בקר רזה מקומי בארה"ב עומד כיום על כ-4.63 דולר לפאונד במפעלי האריזה במרכז המדינה, בעוד שמחיר בשר מיובא מברזיל עומד סביב 3.52 דולר לפאונד בלבד. גם בשר מאוסטרליה ומניו זילנד זול משמעותית מהתוצרת המקומית.
הפערים הללו גורמים למפעלי עיבוד בשר בארצות הברית להגדיל את השימוש בבשר קפוא מיובא בתערובות הייצור שלהם, בעיקר עבור מוצרי בשר טחון והמבורגרים.
השוק נערך לגל יבוא נוסף
סוחרי בקר מעריכים כי לאחר חודש יולי צפויה האצה נוספת ביבוא לארצות הברית, במיוחד מאוסטרליה ומברזיל. הסיבה לכך היא שמדינות אלו עשויות להסיט חלק מהיצוא שיועד לסין אל השוק האמריקאי, לאחר מיצוי מכסות היצוא שלהן לשוק הסיני במחצית הראשונה של השנה. בענף מעריכים כי כל עוד ההיצע המקומי בארצות הברית יישאר מוגבל, היבוא ימשיך לשחק תפקיד מרכזי באיזון שוק בשר הבקר האמריקאי ובהשפעה על רמות המחירים.
