כנס מקצועי בעיקרו של חברת פרוג'קט בר, אך היו בו גם נושאים אקטואליים של הרואים נכוחה. יש הצעות לפתרונות מקצועיים, אך בעיקר, דגל אדום על הסיכונים הקיימים בענף כיום… בנוף מדהים של כנרת מתרוממת ומתמלאת, התקיים בתחילת מרץ, כנס של חברת פרוג'קט בר ללקוחות ולמשקי האזור ובו הוצגה העשייה המגוונת של החברה וגם כמה מרצים בעלי ניסיון, שדיברו על המצב בענף והצפי לתקופה הקרובה. החברה השקיעה הרבה באירוח החברים והכנס היה מאורגן יפה ובאווירה נעימה.
מנהלי החברה – שמעון פרטוש ואמנון בר פלד נתנו סקירה על העשייה הנרחבת של הצוות המרשים, בתחומים רבים. החל מליווי רפתות בצורות שונות, בארץ ובעולם ועד כניסה לתחומים של ייצור ושיווק מוצרים וטכנולוגיות, שמקדמות את המקצוענות והביצועים ברפת הישראלית. הם משוכנעים שרפת החלב תדע לעשות את השינויים הנדרשים, להגברת היעילות בייצור החלב.
מוצגת לכם השקופית שמתארת את מגוון העשייה של החברה וההתפתחות המואצת והיפה שלה…
שינויים ובעיות בכלכלת הרפת בעתיד
סטיבן רוזן – מדריך שה"מ, יקיר הענף שיצא לאחרונה לגמלאות, משירותו רב השנים ונקלט די מהר, כאיש מקצוע בפרוג'קט בר. סטיבן מכיר היטב את הענף והיה מעורב, גם בתחומים הכלכליים, ברמת הרפת והענף. סטיבן סקר את הצפי הכלכלי ברפת הקיבוצית בשנים הקרובות…
- סקר 2017 שיצא לדרך ב-2019, יחד עם העלייה הגדולה בסטנדרט רכיבי החלב, הביאו לשחיקה ממוצעת בסך של 12 אג' לפחות, בסיכום השנה.
- בשנת 2020 נמשכת השחיקה הקבועה של 2% במחיר המטרה.
- בנוסף, יש איום כמעט ודאי, שבהסכם החלב החתום תהיה שחיקה נוספת של כ-23 אג' ברווחיות החלב.
- אני צופה שבשנת 2021 יהיה מימוש של הסקר והפעם עם עלייה של 8 אג' במחיר החלב.
- המשמעות המצטברת, שלאחר מימוש ההסכם החתום – הרפת השיתופית הממוצעת, לאחר עבודה קשה, תישאר מאוזנת, ללא רווח!
סטיבן מוסיף עוד איומים על הענף
- יש איום ממשי שבעתיד הלא רחוק, יבוטל התכנון הממשלתי בענף – סיום המכסות של המדינה וסופו של מנגנון מחיר המטרה.
- בנוסף, צפויות השקעות משמעותיות למשקים רבים, בתחומי איכות הסביבה וייתכן שגם ברווחת הפרה והעגלה.
האפשרויות שעומדות בפני הרפת הן קשות
- המשך מצב קיים.
- מעבר לרפת אחרת.
- קבלת רפת אחרת.
- סגירת הרפת ומכירת המכסה בהקדם.
כל האפשרויות לא אופטימיות וקשות לעיכול, אבל צריך להיות מוכנים לשקול כל חלופה – כל רפת בהתאם לתנאים המיוחדים שלה. המצב מחריף לנוכח העובדה שלרפתנים בישראל, אין קואופרטיב עם מחלבה מובילה, בניגוד למצב ברוב ארצות העולם וכך, הם חשופים לתנודות השוק וגם למדיניות המחלבה הקולטת.
עם זאת, סטיבן מאמין יש מקום וזכות לייצור חלב בישראל וצריך לעשות התאמות ושינוייים, כדי לשמור על רווחיות שתכבד את בעלי הרפת.
מצב ענף החלב והאיומים החיצוניים עליו אלי גורנו – סמנכ"ל מועצת החלב
מאפייני ענף החלב בישראל.
- 986 בעלי מכסות ב-710 רפתות פעילות..
- 125 דירים – כבשים ועיזים.
- 70% מהפעילות – באזורי עדיפות לאומית.
- הייצור בשנה האחרונה כ-1.5 מיליארד ליטר חלב בקר.
- ערך הייצור בענף החלב והבשר, מכלל הייצור החקלאי, כ-21%.
איומים על ענף החלב
הגדלת יבוא החמאה וגבינות קשות
- שר האוצר חתם על צו הוראת שעה לפתוח את שוק החמאה לייבוא חופשי.
- ההתאחדות ומועצת החלב יגישו בג"צ עוד היום (4.3).
- מדובר במהלך שעלול לערער את התכנון בענף החלב ולהביא להיווצרות עודפים.
- הגדלת יבוא גבינות קשות – קיים לחץ בלתי פוסק להגדלת החשיפה בייבוא גבינות קשות. כיום קיים יבוא חופשי של 9,500 טון גבינות, פטורות ממכס.
- חשיפת שוק הגבינות הקשות לייבוא חופשי תאיים על כ-25% מסך הייצור המקומי.
צמצום צריכה – מגמות צרכניות
- שיח, על כך שהחלב ומוצריו מזיקים לבריאות, מגיע בעיקר, מכיוון של רפואה אלטנרנטיבית וטבעונות.
- חלק ממוצרי החלב מסומנים בתווים אדומים שמציינים עודף סוכר, נתרן ושומן רווי.
- שיח על ייצור חלב כגורם עם טביעת רגל אקולוגית (מים, פליטת גזי חממה ועוד).
- הגדלת נתח המכירות של מוצרים תחליפיים לחלב על בסיס צמחי. לתחום הזה נכנסו כל המחלבות הגדולות, כולל פרסום נרחב בתקשורת.
- החלב כמחולל ייקור המחיה – גורמים שונים בממשלה ומחוצה לה, טוענים כי החלב בישראל יקר (בדוח האחרון של ה-OECD, נכתב כי מוצרי החלב בישראל יקרים ב-80% מהממוצע באירופה. הלחץ להורדת המחירים ימשיך ויתגבר.
ענף החלב כענף מתוכנן
- התפיסה הכלכלית של עדיפות שוק חופשי על ענף מתוכנן, גם בענף החלב, עלולה להשפיע על מקבלי ההחלטות לפעול לביטול התכנון.
- על פי הערכות מועצת החלב, ביטול התכנון יביא לקריסת רפתות רבות ומאידך, לא יביא להוזלת מחירים.
- השיח על ביטול התכנון, מגדיל את אי הוודאות בענף ונדרש הסכם לטווח בינוני וארוך, כדי להחזיר את הענף לרמת ודאות סבירה.
איומים נוספים
- הכבדת הרגולציה בתחום איכות הסביבה והטיפול בשפכים, תביא להגדלת הוצאות הייצור.
- המשק המשפחתי מתמודד עם סוגיית דור ההמשך וקיימת תופעה של "הזדקנות" הרפתנים.
- על מנת להפנים יתרונות לגודל בייצור החלב, יש להגדיל רפתות רבות ולבצע השקעות גדולות. לנוכח תנאי הסחר בענף, הכדאיות להשקעות גבולית וקיים איום על שחיקת ההון ואי חידושו.
הערות חשובות מנגד
- למרות האיומים שהוצגו, מדובר בענף יציב ומתקדם.
- הביקוש לחלב, למרות האיומים, הוא ודאי לגבי 70% מהיקף הייצור. יש להביא בחשבון עליית ביקוש, בגין הגידול השנתי באוכלוסייה (כ1.8%).
- חברות החלב השקיעו סכומי עתק בפיתוח המחלבות ומתכוונות להמשיך ולעבד חלב מייצור מקומי.
- התכנון מעוגן בחקיקה הראשית (חוק תכנון משק החלב 2011) ויהיה קשה מאוד לבטלו.
איך מועצת החלב מתמודדת עם האיומים שהוצגו?
- המועצה בונה תשתית מדעית להתמודדות עם הטענות כנגד צריכת החלב.
- בפעילות הוויסות שלה, המועצה מבטיחה כי בענף לא יהיו גלי עודף ומחסור. גלים אלו מהווים את האיום הגדול על התכנון..
- המועצה פועלת בשיתוף פעולה עם כל הגורמים בענף – שיתוף פעולה שמבטיח התייעלות, ייצור חלב איכותי ובטיחותי וכל זאת, עם שמירה על הענף, כענף המפרנס בכבוד את העוסקים בו.
אכן, איומים בעלי משמעות גדולה שעל קברניטי הענף להכין תוכנית הרבה יותר מקיפה ורחבה, הגדרת יעדים ומטרות, להתמודדות מעשית עם המציאות החדשה.
התחומים המקצועיים
במחצית השנייה של הכנס היו הרצאות מקצועיות מעניינות של עובדי החברה ובראשון התזונאי אמיר בלוך על התוסף המיוחד לתוספת שומן בחלב, תוסף ש-15,000 פרות כבר נהנות ממנו.
תנובה יצאה בבשורה בפרויקט עידוד ייצור מוגבר של שומן בחלב בקר גולמי, עקב מחסור החמאה ובכך פרוג'קט בר תורמת את חלקה לייצור שומן עם מוצר חכם בפיתוח ישראלי, המאפשר תמורה גבוהה לליטר חלב.
שומן פלוס – Project Bar Group פיתחה ב-5 שנים האחרונות, תוסף מזון ייחודי המהווה פריצת דרך של ממש, ממוקד מטרה להעלאת אחוז השומן בחלב.
המוצר בעל עלות-תועלת גבוהה עם כדאיות ויעילות כלכלית מובטחת.
התוסף עובד בשלושה מישורים:
- אספקת חומצות שומן חיוניות.
- אופטימיזציה של תהליכים ביולוגיים האחראים על הפיכת חומצות שומן רב בלתי רוויות לחומצה סטרית.
- השלמת רכיבים תזונתיים החסרים בתזונת הפרה.
שומן פלוס מנתב את המטבוליזם של החומצה הלינולאית בכרס, למסלול ללא ה- CLA trans10, ובכך מונע עיכוב של ייצור שומן החלב.
כיום משתמשים בתוסף להזנת אלפי פרות וניתן לראות עלייה של בן 3 ל-6 עשיריות באחוז השומן כשבועיים שלושה, לאחר תחילת השימוש בתוסף, ללא פגיעה בייצור החלב או בניצולת המזון.
הנושא האחרון עסק בחברת smartfarm :
חברת SmartFarm הנה חברה מובילה בתחום מערכות תוכנה לרפתות החלב, עם ניסיון מוכח ועשרות לקוחות מרוצים בארץ ובעולם, באמצעות עבודה על פי מתודולוגיה מוכחת והתאמה אישית – לפי אפיון לקוח (custom made) ובכך משמרים שביעות רצון גבוה בקרב הלקוחות.
החברה מציעה לשוק מגוון פתרונות כגון:
- TMS – מערכת ניהול מערך ההזנה ומרכז המזון של הרפת, בשילוב של בקרית חכמה וטכנולוגיית ענן לייעול ושיפור ייצור, חלוקת המזון וניהול המלאי ברפת.
- SINC – מרכז התובנות של SmartFarm, חדר בקרה הפועל על בסיס טכנולוגיות מתקדמות ומאפשר ניתוח של כל מקורות המידע ברפת, בשילוב עשורים של ידע בתחום הרפתות, המזוקקים לתובנות עסקיות המאפשרות אופטימיזציה ועזרה בקבלת החלטות
- Smart-Scale – סמארט-פארם מציעה היום חיבור אלחוטי למשקל הגשר במשק, עם גישה לכל גורם, מכל מקום במשק. לבעלי מערכת TMS ישנה אפשרות לאינטגרציה חכמה ומתקדמת להקלה בניהול כניסות המלאי.
- חיישנים – סמראט-פארם מציעה מגוון של חיישנים חכמים לניטור מקורות חשובים ברפת, כגון מערך חיישנים טמפרטורה (בולוסים) בתוך קיבת הפרה ומעניק מידע מדיוק ורציף לניטור ותכנון יעילות מערכי הצינון על פי צרכי העדר. חיישני מים אלחוטיים לחישוב ניצול ושתיית המים של העדר ועוד.
כנס פרוג'קט בר: היה כנס מעניין ומוסיף – תודה לחברת פרוג'קט בר
בלעדי: מאסר בפועל לחקלאי בספרד – לקריאת הכתבה
