תקציר
במבחן זני בצל בכירים מזריעה ישירה, שנערך באדמות עמק יזרעאל במטרה למצוא פתרון לפער האספקה, בחודשים אפריל ומאי, נבחנו 16 זנים חומים ואדומים. היעדר גלי קור ממושכים מנע הפרגה, בעוד שהזנים 'רבולושן', 'סופירה', 'מדליין', 'בוזיוס', 'דולציאנה' ו-10271 הראו הבשלה בכירה וצניחת נוף מלאה כבר באמצע חודש מאי. מבחינת כמות היבול ואיכותו, הזן החום 'רבולושן' דורג בראש עם 7.2 טון/דונם וציון איכות כללי 4.0. בבצל האדום בלטו הזן 'סופירה' ביבול גבוה של 6.5 טון/דונם, והזן 'רד סנסיישן' באיכות ובגוון הצבע, ושניהם מהווים חלופות מומלצות לשילוב בגידול המסחרי.
מבוא
גידול הבצל (Allium cepa L.) בעל משקל מרכזי בענף הירקות בישראל בכלל, ובעמק בפרט, כאשר מלוא התוצרת מופנית לאספקת הביקוש בשוק המקומי. פריסת שטחי הגידול רחבה ומשתרעת מדרום הארץ ועד צפונה. עם זאת, עונות הגידול והתפתחות הצמח מוכתבות באופן נוקשה על ידי מנגנונים בצמח, המגיבים לאורך יום ואחראים על המעבר משלב הצימוח הווגטטיבי לשלב התנפחות הבצל ויצירת אבר האגירה.
במטרה להקדים את מועדי השיווק ולגשר על פערי הביקוש בשוק, המגדלים באזורים בעלי אקלים חם (מהערבה ועד סובב כינרת) מנסים לבסס מחזור גידול מוקדם באמצעות שתילת בצלצולים. מועד השתילה נע בין סוף חודש אוגוסט לראשית אוקטובר, תוך שימוש בזנים המתאימים ליום קצר (כדוגמת 'וולקנה' ו'אורי'), ותקופת האסיף חלה בין החודשים דצמבר ואפריל.
עונת הזריעה הישירה מתאפיינת בשני 'גלים' עיקריים:
- גל זריעה ראשון (זני יום קצר): מבוצע במהלך חודש נובמבר, וכולל זנים צהובים, כגון 'צ'לסי', 'וולקנה 'ו'מיקדו', וזנים אדומים כמו 'מטהארי'. שלב האסיף של זנים אלו מתמקד בחודשים מאי ויוני.
- גל זריעה שני (זני יום בינוני): מבוצע מסוף דצמבר ועד אמצע פברואר, ומבוסס על זנים הדורשים אורך יום של כ-14 שעות להשראת התבצלות (למשל הזן הצהוב 'אורלנדו', והזן האדום 'נועם 222'). אסיף זנים אלו מתחיל בשלהי חודש יוני.
באזור העמקים מנוצל הפוטנציאל האקלימי לקיומם של כלל מחזורי הגידול האפשריים. היקף השטחים לזריעות המוקדמות באזור זה נאמד בכ-2,500 דונם. זריעות אלו מתחילות בראשית נובמבר, וקטיף התוצרת מתבצע בתחילת מאי, כאשר פוטנציאל היבול בעונה זו נחשב גבוה ויציב, ונאמד בטווח של 6-8 טון לדונם. הזנים הדומיננטיים המובילים כיום בממשק זה הם וולקנה, צ'לסי ומיקדו.
מבחינה שיווקית, עיקר תצרוכת הבצל השנתית נשענת על הזן הקיצי אורלנדו, אשר נאסף בחודש יולי ומאוחסן בתנאי קירור מבוקרים עד לחודש מרס של השנה העוקבת, אז חל פחת טבעי באיכות ובכמות הבצל השמור בקירור, ועיקר אספקת השוק עוברת להתבסס על תוצרת טרייה שמקורה בשתילת בצלצולים.
רצף האספקה נקטע באופן משמעותי בחודשים אפריל ומאי, עם סיום זמינות הבצל מהבצלצולים ובטרם הבשלת זני הקיץ העיקריים. לפיכך, נחוצים, הן מההיבט החקלאי והן מההיבט הכלכלי, פיתוח ואיתור של זנים בכירים מזריעה ישירה.
הבצל הבכיר משתייך טיפולוגית לזנים הדורשים יום קצר, תכונה המשרה אינדוקציה מוקדמת של צניחת נוף הצמח כבר בסוף האביב. תוצרת זו מתאפיינת ברמת טריות גבוהה ובחוסר קליפה יבשה חומה, המאפיינת את הזנים האפילים מטיפוס רברסייד. בשל תכונות אלו הבצל הבכיר זוכה למחירים גבוהים בשווקים. עבור המגדל, לאספקת התוצרת באפריל ובמאי יש יתרון כלכלי מובהק הודות לעלויות הייצור הנמוכות יחסית בשילוב פוטנציאל ליבול גבוה. בניגוד למחזורי הגידול המאוחרים או לממשק השתילה של בצלצולים, הגידול המוקדם נהנה מצריכת מים פחותה ומהשפעת מזיקים מעטה, בפרט מצד מזיק המפתח: תריפס הבצל (Thrips tabaci), כך שמופחת משמעותית הצורך ביישום תכשירים ק וטלי חרקים.
כחלק מהמאמץ הרציף לשיפור הענף, מתקיימים מדי שנה מבחני זנים לבחינת טיפוסים גנטיים חדשים המגיעים מהארץ ומחו"ל, במטרה להעריך את התאמתם האקלימית, את פוטנציאל היבול שלהם ואת איכותם המסחרית.
מטרת המחקר היאלאתר, לבחון ולאפיין זני בצל בכירים חדשים, ש יצטיינו בפוטנציאל יבול גבוה, בעמידות למחלות ולמזיקים ובאיכות תוצרת מעולה, לצורך שילובם במערך הגידול המסחרי למען הבטחת רצף באספקת הבצל לשוק המקומי.
שיטות וחומרים
המקום: חלקות בעמק יזרעאל, המתאפיינות בקרקעות כבדות.
כרב: שומר.
מועד ואופן הזריעה: 25/11/27; מזרעת מונסם מכנית, המופעלת על ידי טרקטור ,24 זרעים למטר רץ, 6 שורות לערוגה ברוחב 1.93 מטר.
מתכונת הניסוי: הניסוי כלל שישה-עשר זנים באקראיות גמורה, 4 חזרות באורך 10 מטרים לחזרה.
מדדים ביולוגיים: הערכות הפרגה ואחוזי צניחה נעשו ארבע פעמים בשבוע, החל מתאריך 26/4/26.
שקילת היבול: שקילת היבול והערכת איכות הבצלים בוצעו בתאריך 26/5/24. הבצלים בכל חלקה מוינו לגדלים: גדול (קוטר> 8 ס"מ), בינוני (5.5-8.0 ס"מ), וקטן (מתחת לקוטר 5.5 ס"מ), ונשקלו.
מדדי איכות הבצל: צבע קליפה, צורת ראש, מספר קליפות, עיניות, אחידות צורה וציון כללי – נערכו לפי אינדקס 1-5, כאשר 5 = ערך עליון לתכונה הנבדקת.
זנים
טבלה מס 1': רשימת הזנים שהשתתפו בניסוי
חברה משווקת צבע שם הזן מספר זן אגריקה אדום מטהרי 1 אגריקה חום דולציאנה 2 אגריקה אדום סופירה 3 אגרודל חום נאבארו 4 אגרודל חום נאדיר 5 גדות אדום רד סנסישן 6 גדות חום בוזיוס 7 גדות חום רבולושן 8 אפעל חום אנקין 9 אפעל חום מדליין 10 אפעל חום קופרהד 11 הזרע חום מיקאדו 12 הזרע חום 10260 13 הזרע חום 10268 14 הזרע חום 10271 15 הזרע אדום 10413 16
תוצאות
טבלה מס 2': הערכת אחוז הצניחה בבצל בכיר בתאריכים שונים
הערכת הצניחה (%) שם הז ן 17/5 10/5 6/5 30/4 60 30 0 0 מטהרי 100 100 90 50 דולציאנה 100 100 70 40 סופירה 0 0 0 0 נאבארו 0 0 0 0 נאדיר 100 80 30 10 רד סנסישן 100 100 60 25 בוזיוס 100 100 90 50 רבולושן 100 100 70 35 אנקין 100 100 100 50 מדליין 100 100 60 40 קופרהד 100 80 40 25 מיקאדו 100 80 50 30 10260 100 75 30 0 10268 100 100 70 45 10271 60 40 25 15 10413
מטבלה מס 2' עולה כי הזנים: דולציאנה, סופירה, בוזיוס, רבולושן, מדליין ו-10271 צנחו מוקדם. הזנים מטהרי ו-10413 צנחו מאוד מאוחר, וצניחתם לא הייתה מושלמת. הזנים נאבארו ונדיר לא צנחו בכלל.
אחוז ההפרגה היה נמוך מאוד עד חסר בכלל, ולכן לא צוין בטבלה.
טבלה מס 3': התפלגות היבול בק"ג לדונם
התפלגות היבול (ק"ג לדונם) זן סה"כ גדול בינוני קטן 7176A 0B 5884A 1291CD רבולושן 6864AB 0B 4810AB 2054AB 10268 6591ABCD 0B 5629AB 962CDE סופירה 6539ABD 149B 4693AB 1696ABC אנקין 6500ABD 468AB 4953AB 1079CD 10271 6500ABCDE 676AB 4732ABCD 1092BCDE דולסינה 6144ABCD 1170A 3865BCD 1109CDE 10413 6019ABCD 156B 4673ABC 1189CD רד סנסישן 5806ABCDE 338AB 4203ABCD 1265CD 10260 5581ABCDE 0B 3943BCD 1638ABC מדליין 5518ABCDE 0B 4290ABCD 1228CD בוזיוס 5382ABCDE 130B 4199ABCD 1053CDE דולציאנה 5070BCDE 0B 2851D 2218A קופרהד 4706CE 481AB 3139CD 1085CD נאדיר 4680CDE 86B 4186ABCD 407E מטהרי 4602CE 147B 4836AB 864DE מיקאדו 3653E 507AB 2470D 676DE נאבארו
* אותיות זהות באותה עמודה מציינות חוסר מובהקות ברמה של P=0.05 במבחן TUKEY .
הזנים רבולושן וסופירה הציגו את התוצאות הגבוהות ביותר בקטגוריית הגודל הבינוני המבוקש, עם ערכי מדד מרשימים של 5884 ו-5629 בהתאמה, תוך שהם מובילים ברמה מובהקת מבחינה סטטיסטית (טבלה 3).
גם בבחינת סך כל היבול, הזן רבולושן – עם ערך של 7176 והזן 10268 – עם ערך של 6864 – הניבו את הכמויות המשמעותיות ביותר בשטח.
טבלה מס 4': מדדי איכות הבצל לאחר האסיף: צבע, צבע פנימי, הורקה, אחידות צורה וציון כללי
(5- גבוה; 1- נמוך)
הערות ציון כללי אחידות צורה עיניות הורקה מס' קליפות צבע פנימי צבע צורה זן 3.5 4 1.5 3 1 X 2.5 עגול פחוס 10271 2.5 3.5 1.75 2 1 X 2 עגול פחוס דולציאנה לא צנח, נוטה להתבצלות 1.5 1 2.5 2.5 2 X 2.5 פחוס נאבארו לא צנח, נוטה להתבצלות 1.5 3 2.25 2.5 2 X 2.5 פחוס נאדיר 3.5 4 2 2.5 2 X 3.5 עגול קופירהד 3.5 3 1.5 3 2 X 3.5 עגול פחוס מדליין 3.5 4 1.5 X 1.5 4 4 עגול פחוס רד סנסיישן 3.5 3.5 1 1 1.5 X 3 עגול פחוס בזיוס 4 4 1 1 1.5 X 3.5 עגול פחוס רבולושין יש חריגים בצבע ורוד 3.5 4 1.5 2.5 1 X 3 עגול אנקין 3.5 3.5 2 2 1.5 X 3.5 עגול פחוס 10268 מעט מכות שמש 3.5 4 1 X 1.5 4.5 4 פחוס מטהרי 3.5 3.5 1.5 2 1.5 X 3 עגול פחוס 10260 3 3 1.5 1 1.5 X 3 עגול סביבון מיקדו צנח מאוחר 2.5 1.5 1 X 1.5 3 3 עגול פחוס סביבון 10413 3.5 3.5 1 X 1.5 3.5 3.5 עגול פחוס סופירה
מטבלה מס 4' עולה כי הזנים: קופירהד, מדליין ו-10268 היו זנים חומים ואיכותיים. לזן רבולושין הייתה קליפה חומה ומושכת, וצורתו אחידה ואיכותית. בזנים האדומים בלט הזן רד סנסיישן, ולאחריו – הזן סופירה.
הזנים נאבארו ונאדיר לא בלטו באיכותם, וקליפתם הייתה בהירה.
דיון ומסקנות
מבחן הזנים השנה הושפע באופן ישיר מתנאי האקלים, שכללו טמפרטורות בלתי יציבות (חורף חם ואביב קר). הבדלי מזג האוויר בין העונה הנוכחית לעונה שקדמה לה, באו לידי ביטוי בראש ובראשונה בנתוני ההפרגה (פריחה מוקדמת). בשונה משנים שבהן גלי קור ממושכים בחורף משרים עקת פריחה חריפה, בעונה זו אחוז ההפרגה היה נמוך מאוד עד אפסי, ולא היווה גורם לפגיעה ביבול, דבר המעיד על תנאי חורף ממוזגים ויציבים יחסית. מנגד, תנאי האקלים והטמפרטורות באביב השפיעו בצורה חדה על קצב התפתחות הצמחים ועל מועדי צניחת הנוף, והבליטו שונות גנטית רבה בין 16 הזנים שנבחנו, מבחינת התאמתם לחלון הזמן הקריטי של השיווק באפריל-מאי.
הזנים רבולושן, סופירה, דולציאנה, בוזיוס, מדליין ו-10271 – הפגינו התאמה מעולה והבשלה בכירה, עם צניחה טובה ותקינה כבר באמצע חודש מאי.
במדדי השקילה (טבלה 3) והאיכות (טבלה 4), הזן רבולושן מימש בצורה המרשימה ביותר את פוטנציאל היבול המוערך בעמק (6-8 טון לדונם) והוביל את הניסוי עם יבול כולל של 7,176 ק"ג לדונם, כאשר עיקר התוצרת התרכזה בקטגוריית הגודל הבינוני המבוקש (5,488 ק"ג לדונם), לצד קליפה חומה, מושכת ואחידה (ציון כללי 4).
זנים איכותיים נוספים שבלטו ביבולם ובאיכות הקליפה החומה הם 10268 (6468 ק"ג לדונם), קופרהד ומדליין.
בין זני הבצל האדום בלט הזן רד סנסיישן באיכותו הגבוהה ביותר, בצבע הקליפה ובצבע הפנימי (טבלה 4), ולצידו הזן סופירה, שהצטיין ביבול גבוה (6,196 ק"ג לדונם) ובצניחה מוקדמת.
תודות
למגדל ארז כהן ואביו משה כהן – על הטיפול הנאות בחלקת הניסוי ועל העזרה.
לאנשי החברות ולמדרכים – על התמיכה והסיוע.
לאלי מרגלית – על הגהה המקצועית.
למועצת הצמחים – על מימון הניסוי.
