בעוד העולם מחפש פתרונות למשבר האקלים ולביטחון התזונתי, חברת Finally Foods הישראלית מצליחה לעשות את הבלתי ייאמן: להפוך את תפוח האדמה הצנוע לבית חרושת לחלבון קזאין. בראיון מיוחד, המייסדות דפנה גבאי (מנכלית) וד"ר בסיה
4 דק' קריאה
בר כוכבא מדרשי נולד וחי בכפר ויתקין. עשרות שנים עסק בחקלאות. במקביל, ערך והוציא לאור את ידיעון משחטת 'הוד חפר' את ירחון בית אריזה לפרחים 'אביב'. כיום כותב ב'קו למושב' ופרסומאי.