ניסויים ראשוניים בתכשיר 'פרוטון' לקידום צבע הפרי בזן 'אורי'

ד"ר יוסי גרינברג- גמלאי שה"מ, שמעון אלפסי , אריה פרייס, ליאור קום – חב' "מהדרין פריאור", דייגו סרקוביץ' , גיורא סורקין – חב' " אגריקה", מימין לשמאל: שמעון אלפסי, אריה פרייס, ליאור קום

*תמונה ראשית: מימין לשמאל: שמעון אלפסי, אריה פרייס, ליאור קום

תקציר

קיים עניין רב לקדם את צבע הפרי בזן 'אורי' כך שאפשר יהיה לקוטפו ולשווקו לייצוא מוקדם יותר בעונה, בתקופה בה ניתן לפדות עבורו מחירים גבוהים. הניסוי הנוכחי בוצע בחלקת אורי  על כנת חושחש בת 10 שנים  בפרדס גבעת שפירא של חברת "מהדרין פריאור". נבדקו השפעות של ריסוסים בריכוזים שונים של התכשיר פרוטון המכיל חומצה אבסיסית ( ABA) שהוא הפרקורסור של אתילן. הריסוסים בוצעו בסוף חודש נובמבר. הריסוסים בפרוטון בריכוזים של 0.3% ו-0.5% קידמו את צבע הפרי. השפעת הריסוס בריכוז של 0.5% פרוטון הייתה רבה יותר. הריסוסים בפרוטון הפחיתו במידה קטנה ובלתי מובהקת מבחינה סטטיסטית את מוצקות הפרי, אך ערכי המדידה של הפירות מהעצים המרוססים מראים על התאמה מצוינת של הפרי לייצוא. במאמר מובאים ממצאים ראשוניים של ניסויים ואין בהם המלצות ליישום.

מבוא

בחלקות אורי רבות ההבשלה הפנימית של הפרי מגיעה לרמה שבה הפרי ראוי לייצוא אך צבע הקליפה הירקרק של הפרי אינו מאפשר את שיווקו. קשה להבחיל את האורי הירקרק. יש עניין רב לקדם את צבע הפרי באורי כך שאפשר יהיה לקוטפו ולשווקו מוקדם יותר בעונה, בתקופה בה ניתן לפדות עבורו מחירים גבוהים.

 בשנתיים הקודמות בדקנו את האפשרות לקדם את הצבע באורי על ידי ריסוס בריכוזים גבוהים של NAA , על ידי ריסוס בריכוזים גבוהים של 3,5,5-TPA ועל ידי ריסוס בתכשיר ה-ABA פרוטון.

הריסוסים ב-3,5,5-TPA  וב-NAA לא השפיעו.

 הריסוס בתכשיר פרוטון נתן תוצאות טובות וקידם את הצבע במידה משמעותית (דו"ח 2024).

החלטנו להתמקד השנה בתכשיר זה – לבדוק את הריכוז שהשפיע אשתקד ולבדוק ריכוזים ומועדים נוספים של ריסוסים בפרוטון.

שיטות וחומרים

הניסוי נערך בחלקת אורי על כנת חושחש בת 10 שנים בפרדס גבעת שפירא שבעמק חפר של חברת    "מהדרין-פריאור". הניסוי בוצע בארבע חזרות בנות עץ אחד בכל חזרה.

 הריסוסים בוצעו במרסס גב מוטורי בנפח תרסיס של 3 ליטר לעץ.

נבדקו הטיפולים הבאים:

1.  ביקורת;
2.  פרוטון 0.15% + 5BB 0.05% בסוף נובמבר ( 26.11.2025);
3.  פרוטון 0.3% + 5BB 0.05% בסוף נובמבר ( 26.11.2025);
4.  פרוטון 0.5% + 5BB 0.05% בסוף נובמבר ( 26.11.2025);
5.  פרוטון 0.3% +  0.05% BB 5  במחצית נובמבר  (18.11.2025) וריסוס עוקב באותה נוסחה בסוף  נובמבר (  26.11.2025).

התכשירים בניסוי

פרוטון-גרגרים מסיסים. מכיל 20% חומצה אבסיסית ABA-S. משווק על ידי חברת "אגריקה כ.צ.ט".

 משטח 5BB-משווק על ידי חברת "אגריקה כ.צ.ט".

הערכת צבע הפרי

נעשו 2 הערכות של צבע הפרי.  בכל הערכה נקטפו 20 פירות מכל חזרה, הועברו לשולחן הבדיקה ודורגו ל-3 רמות של צבע.

הערכה ראשונה של צבע הפרי נעשתה ב-8.12.2025. הפירות דורגו כלהלן : 1=צהוב; 2=צהבהב ירקרק; 3= ירקרק ( תמונה 3).

הערכה שניה של צבע הפרי נעשתה ב-4.01.2026. הפירות דורגו כלהלן: 1=כתום; 2=צהוב בהיר; 3=צהבהב ירקרק (תמונה 4).

לאחר ההערכה ערבבנו את הפירות של כל החזרות של אותו טיפול ולקחנו מכל טיפול מדגם אקראי של פירות לצילומים כפי שמתועד בתמונות 6 , 7  ו-8.

השפעות הטיפולים על מוצקות הפרי

במועד הבדיקה השני נלקחו מכל חזרה 8 פירות בגודל אחיד (כ-65 מ"מ) ובהם נמדדה מוצקות הפרי. נמדדו הפרמטרים המתעדים את מוצקות הפרי :

רכות הפרי– שקיעת קוטר הפרי (ב-מ"מ) כאשר הוא נלחץ במשך 20 שניות במשקל של  3 ק"ג .

עיוות הפרי: השקיעה הנותרת (במ"מ) לאחר התאוששות של 20 שניות ללא הפעלת לחץ.  ככל שהערכים של פרמטרים אלה קטנים יותר, הפרי יותר מוצק.

הניתוח הסטטיסטי של התוצאות נעשה בתוכנת JMP   במבחן Student.

תוצאות

בעת ביצוע הריסוס השני ב-26.11.2025 – 8 ימים לאחר ביצוע הריסוס הראשון, הבחנו בקידום צבע קל בפירות של העצים שרוססו 8 ימים קודם בפרוטון בריכוז 0.3% (תמונה 5).

איור 1 מראה את הערכת הצבע הראשונה שנעשתה ב- 8.12.2025. רואים ששני ריסוסים עוקבים ב-0.3% או ריסוס ב-0.5% פרוטון קידמו את הצבע בצורה משמעותית. רק 10%-13% מהפירות של העצים שרוססו בפרוטון היו עדיין ירוקים לעומת 43% פירות ירוקים בעצי הביקורת. ההבדלים מובהקים מבחינה סטטיסטית.

אותיות זהות מעל העמודות של הפרי הצהוב (צבע אדום באיור)  מראות שההבדלים אינם מובהקים מבחינה סטטיסטית. אותיות זהות מתחת לעמודות של הפרי הירקרק  (צבע ירוק באיור) מראות שההבדלים אינם מובהקים מבחינה סטטיסטית 0.05=P.

בהערכה השנייה של צבע הפרי שנעשתה ב-4.1.2026 ניתן לראות שהריסוסים בכל הריכוזים של הפרוטון קידמו את צבע הפרי. לריסוס בריכוז  פרוטון של 0.15% הייתה השפעה זעומה ולא משמעותית. לריסוסים בריכוזים הגבוהים יותר הייתה השפעה הולכת וגדלה ככל שריכוז הפרוטון היה יותר גבוה. בבדיקה במועד זה כמעט ולא היו פירות ירקרקים בטיפול שרוסס ב-0.5% פרוטון לעומת 29% פירות ירקרקים בעצי הביקורת. ההבדלים מובהקים מבחינה סטטיסטית.

אותיות זהות מעל העמודות של הפרי הכתום ( צבע אדום באיור )  מראות שההבדלים אינם מובהקים מבחינה סטטיסטית. אותיות זהות מתחת לעמודות של הפרי הירקרק צהבהב (צבע ירוק באיור)  מראות שההבדלים אינם מובהקים מבחינה סטטיסטית0.05=P.

איור 3 מראה את מוצקות הפרי במועד הבדיקה השני. ניתן להבחין בהפחתה קלה ובלתי מובהקת מבחינה סטטיסטית במוצקות הפרי בעקבות הריסוסים בפרוטון. אך בכל הטיפולים ערכי המדידה הראו שהפירות היו מוצקים ומתאימים לייצוא. ההבדלים בין הטיפולים אינם מובהקים מבחינה סטטיסטית 0.05=P

דיון

בניסויים קודמים ניסינו להעלות את רמת האתילן בפרי על מנת לקדם את צבע הפרי באורי על ידי ריסוס בתכשירי NAA (אלפנול סופר ואלפטין) ותכשירי 3,5,6-TPA  (טופס). החלטנו לבדוק הנ"ל על סמך מידע מהספרות שתכשירים אלה מקדמים צבע בפירות.

אנו יודעים  שריסוס באוקסינים אלה בריכוזים גבוהים יחסית גורמים לדילול חנטים.

המנגנון הוא כדלקמן: ריסוס בריכוז גבוה של אוקסין גורם לביוסינתזה של אתילן. האתילן גורם לביוסינתזה של אנזימים מפרקי דפנות תאים ( צלולאז, פוליגלקורונאז) באזור הניתוק. פירוק דפנות התאים באזור הניתוק גורם להפרדה בין החנט לבין עוקצו והחנטים ינשרו.

 בשני ניסויים קודמים ריססנו בריכוזים גבוהים של אוקסינים אלה במטרה לגרום לביוסינתזה של אתילן ובכך לקדם את צבע הפרי.  הריסוסים בשני האוקסינים הנ"ל לא השפיעו על צבע הפרי ( דוחות מחקרים 2023 ו-2024 למועצת הצמחים).

 בניסוי שערכנו אשתקד מצאנו שריסוס בתכשיר פרוטון בריכוז של 0.3% קידם את צבע הפרי . הריסוס לא השפיע על האיכות הפנימית של הפרי (דו"ח  2024).

 החומר הפעיל בתכשיר פרוטון הוא חומצה אבסיסית (ABA) שהיא הפרקורסור של האתילן.

בניסוי המובא בעבודה הנוכחית נמצאנו שריסוס בפרוטון קידם את צבע הפרי במידה רבה וככל שריכוז הפרוטון היה גבוה יותר ההשפעה הייתה רבה יותר ( איורים 1 ו-2).

הריסוסים בפרוטון הפחיתו במידה קטנה את מוצקות הפרי (איור 3). ההבדל אינו מובהק מבחינה סטטיסטית אך יש הגיון שקידום הבשלת הפרי יפחית את מוצקותו, כמו שקורה בפרי לאחר הבחלה באתילן בבית האריזה. עם זאת, ערכי מדידת המוצקות מראים שלאחר הטיפול בפרוטון הפרי היה מוצק ומתאים לייצוא.

הממצאים שהובאו לעיל הם תוצאות של ניסויים ראשוניים ואינם מהווים המלצות לריסוס.